Блокадный хлеб презентация для просмотра детьми старше 12 лет

Хлеб военного времени Я помню хлеб, военный горький. Он весь почти из лебеды. В нем в каждой кромке, в каждой крошке Был горький вкус людской беды.

Вот он, блокадный ленинградский хлеб, дневная норма 125 г.

Цель нашей работы

• Что входит в состав блокадного хлеба?
• Как влияют на человеческий организм ингредиенты этого хлеба?
• Можно ли выжить на 125г хлеба?

Рецепт хлеба от 20 октября 1941 года

• 45 % ржаной обойной муки
• 15% (иногда20-25%) пищевой целлюлозы
• 10% жмых (чаще льняной)
• 5% обойная пыль
• 10% солод
• 2% выбойки из мешков
• 1 % хвои

Рецепт современного дарницкого хлеба

• Мука ржаная обдирная – 40%
• Мука пшеничная - 60%

а также соль, мед, растительное масло

• Не всем по вкусу этот

хлеб…

Для сравнения…

• Ученые подсчитали, что взрослый человек съедает в день около 400 г хлеба, а при тяжелой работе – 800 г.

Ржаная обойная мука

• Усваивается человеком хуже,
• чем пшеничная. Зато здесь
• много большинство полезных
• соединений витаминного
• алфавита, а также холин, цинк,
• железо, калий, кальций,
• сера, магний, молибден и др.

Пищевая целлюлоза

• Не имела пищевой ценности. Но она заменяла муку по массе и увеличивала припек, ее бы ло мн ого…

Жмых… Чаще использовали льняной. Содержит витамины D, E, группы B,ферменты, каротин, кальций, калий, магний, железо, марганец, цинк.

Обойная пыль, отруби и др. Это отходы мельничных комбинатов. В наше время используют для похудения, а также для кормления сельскохозяйственных животных

А еще в хлеб добавляли …опилки Она не имела никакой пищевой ценности, не усваивалась пищеварительным трактом…

Лебеда

Крапива Картофель

В результате нашей работы мы выяснили: 1 . 50 % ингредиентов блокадного хлеба не имела пищевой ценности 2.Снижене нормы хлеба приводила к большей смертности 3. В хлеб, несмотря на большой дефицит, не добавляли вредных примесей

Не будь хлеба – не было бы и победы!!!!