Буклет " Дары Югры". Формата А3, 3 сгиба

Дары лесов Югры

Лес- это кладовая, щедро отдающая свои дары

Брусника

Брусничный компот, приготовленный на зиму, обладает массой полезных свойств. Целебные возможности этих плодов прекрасно избавляют от первых симптомов простуды и ОРВИ, желтухи, кишечных инфекций, ревматизма, цинги. Кроме того, брусничный напиток, имеет тонизирующий эффект, тем самым способствуя устранению неврологических расстройств и стрессовых состояний.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА ЗИМУ

На 2 литра воды берется:

• 200 г сахара;

• 250 г ягод.

Процесс приготовления:

• В кипящую воду высыпается сахар.

• После его полного растворения добавляются предварительно правильно приготовленные ягоды.

• Спустя три минуты после закипания горячий компот разливается в стеклянную тару.

• Далее напиток пастеризуется 10-15 минут, после чего его необходимо закатать.

Теплые банки переворачиваются вверх дном, ставятся на ровную поверхность, укутываются шерстяным пледом. После полного остывания отправляются в подвал.

Черника

РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ЧЕРНИКИ НА ЗИМУ

Ингредиенты: литр воды;

• 40-45 гр. сахарного песочка;

• 300 гр. черники.

Пошаговый рецепт компота из черники на зиму

• Стеклянную банку объемом 1 литр тщательно промыть и стерилизовать паром. Наполнить ее черникой.

• Кипящим сладким маринадом залить ягоды в банке до самого верха. Закрутить металлической крышкой с помощью закаточной машинки.

• Банку перевернуть вниз крышкой и проверить, не протекает ли жидкость. Закутать компот в теплое одеяло и дать остынуть при комнатной температуре.

Остывший напиток убрать в прохладный и сухой погреб на хранение до зимы.

Морошка

Кисло-сладкий вкус и аромат похожи на смесь из смородины и апельсинов. Кроме названия «северная ягода» в народе ее еще называют «моховой смородиной». Состав полезных веществ и микроэлементов, впрочем, имеет много общего с этими культурами. Так, в морошке содержатся: витамины В1, В2, РР, А; калий, магний, кальций, железо, фосфор, алюминий, кремний, натрий; бета-каротин; жирные и органические кислоты; моно- и дисахариды; дубильные вещества; пектины; фитонциды; клетчатка; пищевые волокна; зола; другие полезные вещества.

Рецепт компота из морошки

• Подготавливаем банку: моем и стерилизуем удобным способом. Вливаем сладкую воду в банку и закатываем. Не забываем перевернуть и закутать ее одеялом.

• Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ставим на плиту.

• Пока закипает вода, перебираем морошку, откладывая порченые ягоды.

• Хорошую морошку кладем в банку и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 40 минут.

• После этого сливаем воду назад в кастрюлю. Это удобнее делать с помощью крышки с дырочками.

• Добавляем в воду сахар и опять кипятим.

Ежевика

Кроме хороших вкусовых качеств ежевика обладает массой других достоинств. Ягоды ежевики содержат пектины, сахара, органические кислоты. В ней есть витамины С, К, Р, Е, а также микроэлементы: фосфор, калий, магний, медь, марганец. Ежевика хорошо утоляет жажду, улучшает работу пищеварительного тракта. Благодаря наличию дубильных веществ незрелые ягоды обладают вяжущим действием. Спелые ягоды обеспечивают слабительный эффект и поэтому рекомендованы при запорах.

РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ЕЖЕВИКИ

Ингредиенты на две литровые банки:

• ежевика – 700 г;

• сахар – 300 г; вода – 1,5 л.

Способ приготовления

• Ягоды переберите, аккуратно вымойте.

• Подготовьте чистые банки с жестяными крышками.

• Уложите ягоды в банки.

• Сварите сироп из воды и сахара. Дайте ему покипеть минут пять.

• Кипящий сироп налейте в банки с ежевикой до самого верха.

• Положите лимонную кислоту. Крышки сразу же герметично закатайте.