Чистые вещества и смеси

Чистые вещества и смеси

Любое чистое вещество обладает индивидуальным химическим составом, который находит отражение в химической формуле. Чистому веществу соответствует определенный ряд физико-химических характеристик, строго индивидуальных для конкретного вещества. Именно по этим характеристикам (температуре кипения или плавления, электропроводности, показателю преломления и др.) можно идентифицировать чистое вещество.

Смесь же состоит из нескольких чистых веществ, и свойства смеси могут меняться в зависимости от ее количественного состава.

Например, обратите внимание, что вкус воды из-под крана разный в разных городах. Кроме того, в одном городе шампунь и мыло смываются быстро и легко, а в другом городе может возникать ощущение, что мыло смываться не хочет. Это обусловлено разной жесткостью воды, которая вызвана содержанием в ней различных солей кальция, магния и других металлов. Следовательно, вода из-под крана содержит не только индивидуальное вещество (дистиллированную воду), но и другие вещества (хлорид кальция, карбонат кальция, хлорид магния и т. д.). 

Другой пример смеси — молоко. Оно также состоит из нескольких индивидуальных веществ: воды, фосфата кальция, цитрата кальция, белка, жира, сахаров и др.

Приготовление кофе с сахаром — типичный пример приготовления смеси в домашних условиях.

Чистые вещества (индивидуальные) можно также встретить в быту, например алюминиевая ложка,  железный гвоздь, медная проволока. В то же время золотое или серебряное украшение не является чистым веществом — украшения всегда производятся из сплава металлов. 

СМЕСИ

Смесь — физико-химическая система, состоящая из нескольких химических соединений.

Смеси делятся на однородные (гомогенные) и неоднородные (гетерогенные). 

Однородными называют такие смеси, частицы в которых нельзя обнаружить ни визуально, ни с помощью оптических приборов, поскольку вещества находятся в раздробленном состоянии на микроуровне.

Неоднородными называют смеси, в которых частицы можно обнаружить либо визуально, либо с помощью оптических приборов. Причем эти вещества находятся в разных фазовых состояниях (фазах).

Однородные  смеси могут находиться в разных агрегатных состояниях:

• жидком — истинные растворы;

• газообразном — газовые смеси;

• твердом — твердые растворы, сплавы.

В природе практически не встречаются чистые вещества, они существуют в виде смесей, то есть имеют примеси. Для изучения свойств чистого вещества его необходимо очистить от примесей, то есть разделить смесь веществ.