Методическая разработка Конкурса профессионального мастерства по профессии 15143 «Обвальщик тушек птицы» «Лучший по профессии»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ № 46
ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ИСПОЛНЕНИЯ НАКАЗАНИЙ

(ФКП ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ № 46)

ПРИНЯТО УТВЕРЖДАЮ

методической комиссией Врио руководителя филиала № 46

филиала № 6 ФКП образовательного

ФКП образовательного учреждения № 46

учреждения № 46 ______________ В.Ю. Львов

Протокол от «__» ________20____г №___ «___» _____________ 20___г

Методическая разработка

Конкурса профессионального мастерства по профессии

15143 «Обвальщик тушек птицы»

«Лучший по профессии»

Составители:

Колосова Инна Александровна,

преподаватель.

Кошелев Сергей Юрьевич,

мастер производственного обучения

2024 г.

Аннотация

Содержит материалы в помощь преподавателям и мастерам производственного обучения для подготовки и проведения конкурса профессионального мастерства по профессии «Обвальщик тушек птицы».

Материалы методической разработки могут быть использованы для организации и проведения аналогичных конкурсов профессионального мастерства по другим профессиям, а также для подготовки и проведения теоретических и практических занятий преподавателями и мастерами производственного обучения по профессии «Обвальщик тушек птицы».

Содержание

1. Введение

Конкурс профессионального мастерства является одной из форм внеурочной работы обучающихся. Он имеет большое образовательное и воспитательное значение в подготовке квалифицированных кадров, способствует формированию опыта производственной деятельности обучающихся, их самостоятельности. При подготовке и проведении конкурса достигается индивидуализация профессионального воспитания обучающегося. Приоритетной задачей становится личность обучающегося с его интересами, способностями, возможностями, перспективами.

Конкурс профессионального мастерства – это еще и увлекательное соревнование среди обучающихся, приобщающее их к секретам мастерства и являющееся хорошей проверкой сформированных общих и профессиональных компетенций.

Конкурс повышает качество обучения и приближает его к практической деятельности. Он призван способствовать выявлению, распространению и внедрению в учебный процесс рациональных методов и приемов труда, современных технологий и на этой основе совершенствованию организации и содержания трудового, профессионального обучения и воспитания.

2. Цели и задачи конкурса

Конкурс профессионального мастерства на звание «Лучший по профессии» проводится с целью повышения престижности профессионального образования, определения качества профессионального обучения обучающихся, подготовки их к самостоятельной трудовой жизни в современных условиях.

Основными задачами конкурса являются:

• Повышение интереса к своей будущей профессии и ее социальной значимости;

• Совершенствование профессиональных компетенции обучающихся;

• Укрепление связи теоретического и практического обучения;

• Выявление мастерства и индивидуальных способностей обучающихся;

• Выявление недочетов в знаниях, умениях и навыках с целью их устранения.

3. Состав жюри

конкурса профессионального мастерства
«Лучший по профессии» среди обучающихся филиала № 6
ФКП образовательного учреждения № 46
по профессии 15143 «Обвальщик тушек птицы».

Председатель Львов Валерий Юрьевич, врио заведующего филиалом № 6

^{(ФИО, занимаемая должность)}

Члены комиссии:

Кошелев Сергей Юрьевич, мастер производственного обучения филиала № 6
^{(ФИО, занимаемая должность)}
Колосова Инна Александровна, преподаватель филиала № 6
^{(ФИО, занимаемая должность)}
Горбунов Максим Игоревич, старший мастер цеха №1 ЦТАО ФКУ ИК-6
^{(ФИО, занимаемая должность)}

1. План проведения конкурса

1. Организационный момент.

Кабинет «Охраны труда и техники безопасности» цеха № 1.

Построение участников конкурса, проверка явки.

Проверка внешнего вида и готовности обучающихся к конкурсу.

Целевая установка. Представление членов жюри.

Сообщение порядка проведения конкурса, его целей, задач и условий.

II. Теоретическая часть конкурса.

Сообщение правил проведения тестирования и критериев оценки знаний.

Прохождение тестирования конкурсантами в кабинете «Охраны труда и техники безопасности».

Вопросы теоретической части конкурса

Количество правильных ответов (сумма баллов) _______________________

Эталоны ответов теоретической части конкурса

На выполнение теоретического задания отводится 45 минут.

Теоретические знания оцениваются по бальной системе на основании результатов прохождения тестов третьего уровня. Каждый правильный ответ оценивается в 1 балл.

Критерии оценок теоретической части конкурса

50 – 45 правильных ответов – 5 (отлично)

44 – 40 правильных ответов – 4 (хорошо)

39 – 35 правильных ответов – 3 (удовлетворительно)

34 и менее правильных ответов – 2 (неудовлетворительно)

Участник конкурса, получивший неудовлетворительную оценку, не допускается к проведению практической части конкурса.

III. Практическая часть конкурса.

Практическая часть конкурса проводится на оборудованных рабочих местах производственного участка обвалки тушек птицы.

Экипировка участников конкурса: головной убор, костюм, перчатки латексные, кольчужная перчатка, прорезиненный передник.

Инструменты: ножи для обвалки, мусаты, контейнеры, весы.

Построение участников конкурса успешно прошедших теоретическую часть.

Получение конкурсантами рабочей одежды и инструмента.

Проверка внешнего вида и готовность обучающихся к конкурсу.

Сообщение правил проведения практической части конкурса и критериев оценки.

Каждому участнику конкурса выдается 10 (десять) тушек птицы. За установленное время 7,5 минут необходимо произвести обвалку и зачистку костей тушек птицы ручным способом. Обучающийся по окончании обвалки должен подать знак о завершении работы.

Основные требования практической части конкурса – качество обвалки, соблюдение правил техники безопасности и санитарных требований, время выполнения задания.

Критерии оценки в зависимости от их значимости и сложности для выполнения работы оцениваются по критериям в баллах:

За грубое нарушение правил безопасной работы участник конкурса по решению членов жюри отстраняется от дальнейшего выполнения конкурсного задания.

Контроль за соблюдением участниками конкурса правил техники безопасности, технологических норм, санитарных требований, времени выполнения задания осуществляет мастер производственного обучения группы с представителем базового предприятия.

Критерии оценок практической части конкурса

50 – 45 баллов – 5 (отлично)

44 – 40 баллов – 4 (хорошо)

39 – 35 баллов – 3 (удовлетворительно)

34 и менее баллов – 2 (неудовлетворительно)

Инструктаж по охране труда.

Подготовка режущего инструмента к работе.

Самостоятельное выполнение конкурсантами обвалки и зачистки костей тушек птицы.

Обходы мастера производственного обучения и членов комиссии рабочих мест с целью:

- проверки соблюдения правил ТБ;

- проверки организации рабочего места;

- проверки правильности и качества выполнения работы;

- проверки конечного результата работы.

Уборка рабочих мест участниками конкурса.

VI. Заключительная часть конкурса.

1. Жюри подводит итоги конкурса, объявляет победителей.

2. Анализ теоретических и практических работ обучающихся, разбор типичных ошибок.

5. Подведение итогов конкурса

Лучшие из участников конкурса определяется членами жюри по сумме баллов практической и теоретической части конкурса.

Преподаватель специальной технологии выполняет проверку тестов и подсчет баллов теоретической части конкурса. Мастер производственного обучения совместно с представителем ОТК участка обвалки оценивают практическую часть.

При общем подведении итогов конкурса при равном количестве баллов более высокое место присуждается тому участнику, который быстрее выполнил практическое задание.

На основании протокола (Приложение № 3.) определяются и оглашаются победитель и призеры конкурса.

Для издания приказа о награждении победителей конкурса оформляется «Протокол результатов конкурса профессионального мастерства среди обучающихся» (Приложение № 4). Для проведения анализа результатов конкурса профессионального мастерства среди обучающихся заполняется Приложение 5.

Победители и призеры конкурса награждаются Почетной грамотой в присутствии всех обучающихся группы.

Приложение 3.

ПРОТОКОЛ
оценки выполнения практических и теоретических заданий участниками конкурса «Лучший по профессии»
среди обучающихся по профессии «Обвальщик пушек птицы» группы 6.ОТП.П2.24/1
филиала № 6 ФКП образовательного учреждения № 46 УФСИН России по Владимирской области

Жюри конкурса: __________ ____________________ _______________ ___________________

(подпись) (Ф.И.О.) (подпись) (Ф.И.О.)

__________ ____________________ _______________ ­­___________________

(подпись) (Ф.И.О.) (подпись) (Ф.И.О.)

« » ____________ 20_____ г.

Приложение № 2
к Положению о проведении
конкурса профессионального мастерства
среди обучающихся
ФКП образовательного учреждения № 46

ПРОТОКОЛ

результатов конкурса профессионального мастерства среди обучающихся
филиала № 6 ФКУ образовательного учреждения № 46

по профессии 15143 «Обвальщик тушек птицы»
Группа 6.ОТП.П2.24/1
« 11 » января 2024г.

Конкурсная комиссия в составе:

Председателя Львова Валерия Юрьевича, врио заведующего филиалом № 6

^{(ФИО, занимаемая должность)}

Члены комиссии:

Кошелева Сергея Юрьевича, мастера производственного обучения филиала № 6
^{(ФИО, занимаемая должность)}
Колосовой Инны Александровны, преподавателя филиала № 6
^{(ФИО, занимаемая должность)}
Горбунов Максим Игоревич, старший мастер цеха №1 ЦТАО ФКУ ИК-6
^{(ФИО, занимаемая должность)}

рассмотрела конкурсные работы участников и подвела итоги Конкурса:

Председатель конкурсной комиссии ______________ ______________________
(подпись) (Ф.И.О.)

Члены комиссии: ___________ _______________ ________ ____________

(подпись) (Ф.И.О.) (подпись) (Ф.И.О.)

___________ _______________

(подпись) (Ф.И.О.)

Приложение № 4

к Положению о проведении
конкурса профессионального мастерства
среди обучающихся
ФКП образовательного учреждения № 46

АНАЛИЗ
результатов конкурса профессионального мастерства среди обучающихся
филиала № 6 ФКУ образовательного учреждения № 46

по профессии 15143 «Обвальщик тушек птицы»
Группа 6.ОТП.П2.24/1

« 11 » января 2024г.

Преподаватель ______________ ___________________

(подпись) (Ф.И.О.)

Мастер производственного обучения _______________ ____________________
(подпись) (Ф.И.О.)

26