Методическая разработка открытого урока на тему: "Разработка проекта: выбор, обоснование, идеи. Интеллект карта"

Тема урока: Разработка проекта: выбор, обоснование, идеи. Интеллект карта.

Дидактическая цель: Ознакомить обучающихся с составлением интеллект-карты. повторить этапы проекта

Воспитательная цель: Воспитание аккуратности, настойчивости, уважения к любому виду труда.

Коррекционная цель: Развитие моторики мелких мышц пальцев рук, памяти. внимания.

Использование интернет - ресурсов:

- Видео-фильм работа над проектом

- Презентация «Этапы проекта»

Ход занятия

1 Повторение пройденного

Проектом называется творческий замысел, план создания чего-либо, включающий в себя описание, расчеты, чертежи, макеты, модели.

Этапы проекта:

-поисковый- поиск и изучение всей имеющейся информации по проблеме, определение темы будущего проекта.

-технологический- разработка технологии изготовления изделия, составление технологической карты.

-аналитический-анализ результатов работы, подведение итогов, подготовка и проведение презентации проекта

Основные компоненты проекта

- потребность

-краткая формулировка задачи

- первоначальные идеи

- исследования и анализ

- дизайн- спецификация

- выбор и проработка лучшей идеи

-испытание и оценка изделия

Проверка индивидуального задания- обоснование необходимости изготовления изделий из теста

В крестьянских семьях было принято печь пироги большие по размеру, которые изначально не резались, а отламывались каждым членом семьи. Большой кусок доставался мужчине-хозяину, потом куски поменьше отламывались сыновьям, маленькие же ломти пирога доставались детям. Такое употребление пирога было не совсем удобным, и хозяйки начали формировать небольшие пирожки с начинкой. Такие пироги удобно было есть, их брали с собой в поле, раздавали детям на улице. Каких только пирогов нет в русской кухне! Открытые, закрытые, решетчатые, круглые, четырёхугольные, низкие и высокие, кулебяки, расстегаи, ватрушки

Потребности людей практически безграничны, а вот ресурсы (материальные возможности) для их удовлетворения ограничены. Человек выбирает те товары, которые доставят ему наибольшее удовлетворение в рамках его финансовых возможностей.

При сборе и анализе информации сначала собирают и изучают характеристики уже существующих изделий, аналогичных объекту, выбранному для изготовления: просматривают специальную литературу, информацию в интернете, посещают музеи и выставки. Затем оценивают преимущества и недостатки предложенных конструкций и сравнивают с тем, что задумано.

На технологическом этапе выполнения необходимо выбрать принципиальное решение объекта проекта проектирования. В основе лежит не только обращение к опыту разных разработчиков, но и личный замысел ( своя идея) в решении задачи. Технологическая задача заключается в решении оптимального и рационального хода технологического процесса изготовления изделия.

На аналитическом этапе проводится анализ результатов работы и защита проекта, которая показывает технологические знания и умения разработчика, его способность грамотно представить свой проект.

2 Практическая работа

Изготовление изделий из теста – пирогов из дрожжевого теста с различными начинками по технологической карте

2.1 Правила техники безопасности при работе с электрической плитой

- Не подходить близко к корпусу плиты

- Вынимать протвинь, используя прихватку

- Запрещается включать и выключать рубильник

- У плиты стоять на диэлектрическом коврике

2.2 Изготовление начинок для пирогов по технологической карте

- с яблоками

- с капустой и яйцом

- с творогом

- с повидлом

3 Сообщение нового материала

Интеллект карта это метод организации идей, задач и любой другой информации, помогает структурировать, запоминать и объяснять сложные вещи. В центре всех карт главная идея. Шаги, чтобы правильно составить интеллект-карту: напишите главное слово, которое опишет всю схему в центре листа. Выберите цвет, придумайте ключевой блок и нарисуйте ветвь от главного слова

3.1 Составление интеллект - карты – приготовление изделий из теста.

Ключевое слово-тесто. Ветви, идущие от ключевого слова дрожжевое тесто, пресное тесто

Вторая цепочка ветвей: изделия из дрожжевого теста- пироги, плюшки, ватрушки. Изделия из пресного теста- кексы, печенье, торты, вафли.

4. Подведение итогов работы, выставление оценок.