Правила приготовления пищи. Изделие «Фруктовый салат».

Организационный момент. - Здравствуйте, девочки и мальчики.

Изучение нового материала.

Работа с учебником (стр. 68) «Правила поведения при приготовлении пищи».

- Прежде чем приступить к приготовлению пищи, нужно знать определённые правила, чтобы в процессе работы не получить травму и избежать пищевых отравлений.

Хочу напомнить некоторые правила приготовления «безопасной» пищи или, как говорят, гигиенические правила:

• Перед приготовлением пищи проверьте доброкачественность каждого продукта.

• Всё, что попадает на ваш кухонный стол в сыром виде, надо тщательно мыть (зелень, овощи и фрукты), особенно редис и листья салата! Не забывайте мыть руки!

• Тщательно мойте руки с мылом перед тем, как начать готовить еду.

• Закончив разделывать сырые продукты (рыбу, мясо, птицу), снова вымойте и только после этого беритесь за приготовление другого блюда. Чистота - это обязательное условие того, что приготовленная вами еда будет не только вкусной, но и безопасной.

-Работа на кухне сопряжена с рядом опасностей. Каким?

- Работать приходится с опасными инструментами (ножом), у горячей плиты, с кипящими жидкостями. Поэтому очень важно соблюдать правила безопасной работы.

Беседа «Салаты».

-Знаете ли вы, что такое салат?

-Салаты - это блюда, которые украшают праздничный стол, предваряют повседневные обеды или являются самостоятельным, вполне достаточным для насыщения продуктом. Накануне любого праздника или торжественного семейного торжества семейного события хозяйки начинают искать в Интернете, кулинарных книгах новые рецепты приготовления вкусных салатов.

-Какие салаты готовят у вас дома?

-Какие салаты вам нравятся больше всего?

-Какие ингредиенты в составе этих салатов?

Творческая практическая работа.

-Сегодня мы с вами приготовим фруктовый салат. Это значит, все мы превращаемся в поваров. Фруктовые салаты являются излюбленным лакомством не только детей, но и многих взрослых. Они обладают приятным вкусом, ароматом, нежной консистенцией и всегда красиво и аппетитно выглядят. К тому же фруктовые салаты не только вкусны, но и полезны, так как в них сохраняются все витамины и полезные вещества.

Работа с учебником стр. 69.

-Какие ингредиенты нам понадобятся для приготовления салата?

-Для приготовления салатов используют свежие фрукты и ягоды, такие как яблоки, апельсины, мандарины, киви, клубника, черника и другие, а также сушеные и консервированные.

-Как подготовить фрукты и ягоды?

Свежие фрукты предварительно перебирают, моют, очищают от жесткой кожицей, плодоножек, семян, косточек. Сильнозагрязнённые плоды промывают дважды, стараясь делать это аккуратно, чтобы не помять.

Некоторые фрукты (яблоки, груши, авокадо) при нарезке быстро окисляются и темнеют. Как же быть? Чтобы этого не произошло, их можно сбрызнуть соком лимона.

Кроме фруктов, для салатов применяют такие продукты, как сливки, сметана, молока, мороженое, шоколад, какао, йогурт и другое.

-Какие ингредиенты вам понадобятся? Возьмите всё необходимое для приготовления салата.

-Какие инструменты потребуются вам?

-Какие правила безопасности вы будете соблюдать при работе с ними?

-Давайте изучим последовательность приготовления салата по учебнику.

-Как можно оформить такой салат?

- Приготовьте вместе с родителями «Фруктовый салат», используя рецепт на стр.69 учебника.

- Приготовьте и оформите фруктовый салат.

Итоги урока.

Дегустация салатов и оценивание.

Критерии оценки: вкус, оригинальность оформления.

-Что нового узнали на уроке?

-Понравилось ли вам готовить?

-Как вы думаете, кто должен уметь готовить? Мальчики или только девочки?

-Кто в вашей семье чаще всего готовит?

-Помогаете ли вы маме готовить?

-Как вы оцените свою работу?