Презентация исследовательской работы "ВЛИЯНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА СИНТЕТИЧЕСКИХ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА".

ВЛИЯНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА СИНТЕТИЧЕСКИХ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА.

Никита Родионович Несенко,

Владислав Сергеевич Галицкий,

Научный руководитель:

Екатерина Владимировна Кузнецова, преподаватель.

• “ Все перемены, в натуре случающиеся, такого суть состояния, что сколько чего у одного тела отнимется, столько присовокупится к другому. Так, ежели где убудет несколько материи, то умножится в другом месте; сколько часов положит кто на бдение, столько же сну отнимет…”
• Закон сохранения массы вещества и энергии.
• М.В.Ломоносов

Как работать долгое время без сна, без отдыха?

Какао

Чай

Женьшень

Элеутерококк

Кофе

Энергетические напитки?????

Цели и задачи:

• История создания и использования синтетических энергетических напитков;
• Химический состав и физиологическое действие основных компонентов;
• Анкетирование студентов нашего учебного заведения по данной теме.
• Качественное и количественное определение химического состава;
• Воздействие энергетических напитков на ткани животного происхождения;
• Воздействие энергетических напитков на растительные организмы;

История появления энергетических напитков

• Первый рецепт энергетического напитка упомянут еще в двенадцатом веке в книге «Травник», создательницей которой была аббатиса Хильдегарда фон Бинген.

История появления энергетических напитков

• История энергетических напитков современности берёт начало в Англии 1938 года, когда Смит-Кляйн Бичамон приготовил первый энергетик современности «Glucozade», и чуть не отравил спортсменов, для которых он был предназначен.

• сироп глюкозы,
• лимонная кислоты,
• газированной воды,
• кофеина,
• аскорбиновая кислота,
• бензоат натрия,
• молочная кислота
• бисульфат натрия

История появления энергетических напитков

• На основе «Lukozade», Япония выпустила энергетик под названием «Lipovitan». В его состав был впервые добавлен таурин.
• В Европе энергетические напитки снова появились в 1984 году

Дитрих Матешиц

Химический состав и физиологическое действие основных компонентов:

Химический состав и физиологическое действие основных компонентов:

Практическая часть Результаты анкетирования

• Для определения отношения студентов к энергетическим напиткам был проведен опрос среди обучающихся 1-2 курса. В опросе участвовали 100 респондентов в возрасте от 16 до 18 лет: из них 95 молодых людей и 5 девушек.

Результаты анкетирования

2. Определение химического состава

2. Определение химического состава

• Определение кофеина: Кофеин определяется во всех образцах, причем наибольшее количество зарегистрировано в напитке Burn

2. Определение химического состава

• Определение танина: Наливают в пробирку 2 мл энергетического напитка и добавляют 5 мл раствора хлорида железа (III). При наличии в энергетическом напитке танина содержимое пробирки окрашивается в чернильно - чёрный цвет. Танин ни в одном образце не обнаружен.

• Определение таурина (биуретовая реакция – реакция Пиотровского): Таурин определяется во всех пробах. Визуально более яркое кольцо наблюдается в образцах 3,4.

2. Определение химического состава

• Определение глюкозы с помощью реактива Фелинга .
• Глюкоза обнаружена во всех образцах.

• Определение кислотности среды : В пробирки с энергетическими напитками опускают универсальные индикаторные бумажки для определения рН. Во всех образцах кислая среда, pH от 3 до 4.

2. Определение химического состава

• Определение углекислого газа : CO 2 +Ca(OH) 2 = CaCO 3 ↓ +H 2 O

• Обнаружение фосфорной кислоты. H 3 PO 4 + 3AgNO 3 = Ag 3 PO 4 ↓ + 3HNO 3.

Растворы незначительно помутнели, явного осадка не обнаружено, что свидетельствует об отсутствии или незначительном содержании фосфатов.

2. Определение химического состава

• Определение витамина «С» в напитках йодометрическим методом:

Напитки

1.Adrenaline Rush

Определение витамина «С»,мг/мл

2.Red Bull

5,95

3.Bullit

-

24.Burn

2,1

-

2. Определение химического состава

• Определение консервантов:

Брожение началось только в пробирке с образцом 1.

3.Воздействие энергетических напитков на ткани животного происхождения:

Печень

Скорлупа

Желток

Белок

Желудок

Воздействие энергетических напитков на растительные организмы .

• Для опыта берём семена фасоли. В чашки Петри кладём ватный тампон, на него укладываем семена, смачиваем энергетическими напитками, 5 образец - водой. Сверху чашки накрываем для поддержания постоянной температуры и влажности.

Выводы:

• На основе литературных данных стало известно, что энергетические напитки изначально создавались как лекарственные препараты, и использовать их надо как лекарство. Причем, при выборе, природного энергетика или синтетического выбор лучше сделать в пользу первого.
• На основании опроса видно, что процент употребляющих энергетические напитки невелик, но при этом отсутствуют четкие знания о химическом составе и вредном влиянии на организм последних.
• Были выделены основные компоненты, входящие в состав энергетиков. Он примерно одинаков у всех образцов. Все образцы содержат кофеин, таурин, наибольшей калорийностью обладает напиток Burn, он же содержит наибольшее количество углеводов. Все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы. В качестве регулятора кислотности использовалась не ортофосфорная кислота, т.к. содержание ее в напитках мало или отсутствует. Танин также не обнаружен. Выделяется из этого списка напиток «Adrenaline Rush», содержащий меньшее количество кофеина, консервантов и большее – витамина «С», но при этом имеющий самую кислую среду и большое количество красителя и угольной кислоты. Поэтому отдать предпочтение какому-либо напитку не представляется возможным.
• На основании эксперимента по воздействию энергетиков на ткани животного происхождения, можно судить о негативном влиянии, в первую очередь, на эмаль зубов, органы пищеварения, а также другие системы органов.
• На основании эксперимента по воздействию энергетиков на растительные организмы видно, что энергетические напитки препятствуют развитию растительных организмов.

Заключение

• Содержимое банки, как ключ, открывает дверь к внутренним резервам организма. Иными словами – банка не дает энергии, она высасывает ее из тебя.