Презентация "Правила санитарии и гигиены на кухне"

Правила санитарии и гигиены на кухне

СШ №5

учитель-Жовтобрюх С.И.

Цели урока

• Изучить правила санитарии и гигиены на кухне
• Познакомиться с правилами безопасной работы
• Познакомиться с признаками пищевых отравлений и мерами их предупреждения

Кухня

Кухня- это помещение , которое используют для хранения и обработки продуктов, приготовления и приёма пищи.

Гигиена

Гигиена- это наука о здоровье человека, изучающая влияние внешних факторов на человеческий организм

1. Мойте руки перед началом, во время и после окончания работ на кухне

2. Приступая к работе на кухне . Наденьте фартук, косынку или шапочку

3. Храните и нарезайте продукты раздельно

4.Тщательно готовьте еду

5. Правильно храните продукты

6. Протирайте все поверхности после каждого использования

7. Мойте разделочные доски. Посуду и приборы после каждого использования

8.Регулярно выносите мусор

9.Поддерживайте чистоту в холодильнике

10. Ежедневно мойте раковину

Правила безопасной работы с электроприборами

1.Перед работой нужно проверить исправность шнура.

• Включать и выключать электроприборы следует сухими руками, берясь за корпус вилки.
• Нельзя оставлять включенный электроприбор без присмотра.
• По окончании работы необходимо выключить электроприбор.

Правила безопасной работы с горячими жидкостями

• Нельзя использовать посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками.
• Наполняя жидкостью кастрюлю, не доливайте до края 4-5 см.
• Когда жидкость закипит, нужно уменьшить нагрев.
• Снимая крышку с горячей посуды, нужно поднимать её от себя и не забывать использовать прихватки.
• Засыпать в кипящую жидкость крупу и другие продукты нужно осторожно, избегая брызг.

Пищевые отравления и меры их предупреждения

Пищевое отравление- это тяжёлое заболевание, которое может привести к смертельному исходу.

Признаки болезни

• Общая слабость
• Рвота
• Расстройства желудка
• Боли в животе
• Повышение температуры и т.д.

Классная работа

• Тема
• Записать определение «кухня», «гигиена», «пищевое отравление»
• Записать 10 правил санитарии и гигиены на кухне.
• Изучить правила безопасной работы на кухне

(Не писать. Вы закрепите их выполняя домашнюю работу)

Домашняя работа

Задание №1

Выпиши понятия, которые являются кухонным оборудованием

• Хлебопечка
• Электрогриль
• Фен
• Пылесос
• Вытяжка
• Печь СВЧ
• Чайник
• Вентилятор
• Тостер
• Миксер
• Утюг
• Кофеварка

Домашняя работа

Задание №2

Установи соответствие между операцией и оборудованием, с помощью которого выполняют эту операцию

Домашняя работа

Задание №3

Выбери, из предложенного списка, только правила безопасной работы на кухне

• Мойте руки перед началом работ на кухне
• Нарезайте продукты на отдельных досках
• Не кладите на плиту лишние предметы
• Поддерживайте холодильник в чистоте
• Выбирайте конфорки в зависимости от размера дна кастрюли
• Не оставлять работающую плиту без присмотра
• Мойте посуду и приборы после каждого использования
• Регулярно выносите мусор
• Включать и выключать электроприбор сухими руками