Презентация "Витамины"

Витамины

Историческая справка

Кук

Магеллан

Беринг

Седов

Римские

легионеры

Васко да Гама

Х.Колумб

Николай Иванович Лунин(1854 – 1937гг )

Русский врач, в 1880г впервые обнаружил жизненно важные вещества, необходимые для организма.

Он проводил опыты на мышах. Опытную группу кормили «идеальным» молоком, содержащим белки, жиры и углеводы и минеральные соли, а контрольную – натуральным.

В итоге опытные животные погибли, а контрольные – набрали вес и размножились.

Христиан Эйкман (1858 – 1930)

Голландский тюремный врач.

В 1890 г установил, что витаминная недостаточность – причина болезни «бери-бери».

Он проводил опыты на курах. Опытную группу кормили очищенным рисом, а контрольную – неочищенным.

В итоге опытные куры заболели, а контрольные – были здоровы.

В 1929 г была присуждена Нобелевская премия за обнаружение витамина В 1.

Казимир Функ (1884 – 1967)

Польский биохимик.

В 1912 г впервые выделил из рисовых отрубей кристаллическое вещество, излечивающее от болезни «бери-бери» назвал его витамином.

«витамин» – (от лат. vit a - жизнь, am i n – азотсодержащий)

Открытое им вещество -

витамин В1.

Ввел понятие – авитаминоз – недостаток витаминов

Витамины – биологически активные органические вещества, регулирующие обмен веществ.

Витамины

(А, D , Е, К)

(С, группа В, Н, Р )

Жирорастворимые

Водорастворимые

Выберите верное суждение

• Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям!
• Витамины есть не только в овощах и фруктах!
• Чем больше съешь витаминов, тем будешь здоровее!
• В период инфекционных заболеваний нужно употреблять больше витамина С!

Заболевания

Авитаминоз-

отсутствие витамина

Гипервитаминоз –

избыток витамина

отравление, аллергия,

камни в почках

цинга, рахит,

«куриная слепота»,

пеллагра, «бери-бери»

Гиповитаминоз – недостаток витамина

утомляемость, сонливость,

пониженная работоспособность,

раздражительность, снижение иммунитета

Способы сохранения витаминов

• Хранить продукты в тёмном и
• прохладном месте.
• Нарезать перед употреблением.
• Кожицу срезать тонким слоем.
• Для варки овощи и плоды помещать
• в кипящую воду.
• Плотно закрывать посуду, в которой
• проводят тепловую обработку.
• Для длительного хранения использовать
• быструю заморозку(сухую).
• Варить варенье «пятиминутку» и
• хранить при пониженной температуре.
• Использовать квашение, соление,
• маринование

K

Назовите витамин

A

B 2

С

1. «Куриная слепота»?

2. На теле появляются кровоподтеки(синяки)?

3. Хрупкие кости, частые переломы?

4. Паралич конечностей?

5. Солнечный витамин?

6. Витамин роста?

7. Шиповник – кладовая витамина…?

8 . Цинга?

E

B 1

D

B 5

Будьте здоровы!!!