Проект. "Ах, картошка, объеденье".

«Ах, картошка, объеденье!»

Выполнила: Злобина Аня

Ученица 4 «А» класса

Почему я взяла эту тему.

Я взяла эту тему потому что я люблю картофель. И хочу узнать о нем что нибудь интересное и полезное.

Цель проекта:

узнать, на самом ли деле

картофель является вторым

хлебом на Руси.

  Задачи:

1) Выяснить откуда картофель был привезён

в Россию.

2) Доказать, что картофель – это второй хлеб.

3)Почему у картофеля хрустящая корочка.

Что такое картофель?

Картофель - многолетнее травянистое клубненосное растение. В культуре оно возделывается как, однолетнее, потому что весь его жизненный цикл, начиная с прорастания клубня кончая образованием и формированием зрелых клубней, проходит в течение одного вегетационного периода. Картофель выращивают в 130 странах,где проживает 75% населения планеты.

Значит, это доказывает, что картофель самый распространенный корнеплод.

Картофель-относительно неприхотливое,светолюбивое,

теплолюбивое растение, требующее умеренного полива.

История картофеля

• Европейцы впервые обнаружили картофель в 1536-1537 гг. в индейском селении Сорокота (в нынешнем Перу). Они назвали найденные клубни трюфелями за их сходство с соответствующими грибами.
• Годом позже, в 1538 г., другой искатель приключений, Педро Сиеса де Леон, в верховьях долины реки Каука, а потом в Кито (нынешний Эквадор) тоже нашел мясистые клубни, которые индейцы называли «папа». «Папа - это особый род земляных орехов; будучи сварены, они становятся мягкими, как печеный каштан; при этом они покрыты кожурой не толще кожуры трюфеля».
• Научные экспедиции советских ученых в 1920-30-х годах убедительно доказали, что родина картофеля - Южная Америка.
• В Европу (прежде всего в Испанию) картофель был завезен в 1565 г. Правда, это был не уроженец Анд, не андийский картофель, а чилийский - прародитель всех современных европейских сортов.

Продолжительность роста картофеля , в зависимости от сорта, колеблется от 60 до 180 дней.

Как и за что картофель получил своё название?

• Индейцы Южной Америки сырой картофель называют «папа», а сушеный — «чунью».

• Французы долгое время называли картофель «помм де терр» — земляное яблоко.

• В Германии в начале распространения картофеля его называли «эрдбирне» — земляная груша, а затем они итальянское слово «тартуффоли» преобразовали в «тартофель» и позднее в картофель.

Картофель - самая важная культура в каждом огороде. Родом он из Центральной и Южной Америки. В Западную Европу картофель был завезен Колумбом в XVI веке; во время правления Петра I попал в Россию, но стал популярной огородной культурой лишь к концу XIX века за счет своих вкусовых качеств.

Постепенно земляные яблоки завоевывали все новые и новые страны: Германию, Францию, затем Швейцарию, Голландию, Англию, Ирландию. В Северную Америку они попали из Ирландии и поэтому долго были известны как «ирландский картофель».

Существует два редких сорта, у которых цвет кожуры и мякоти остается синим и после варки. Один из самых распространённых сортов с синеватой кожурой, выращиваемых на российских огородах — «синеглазка».

Один из самых больших урожаев картофеля с одного куста сняли в Беларуси. С одного куста 'Синеглазки' собрали сразу 26 картофелин. В ботанике этот сорт известен как "Ганнибал" – в честь прадеда Пушкина, который первым в России провел опыты по селекции картофеля.

Интервью с мамой.

- Я спросила у мамы, какую роль картофель играет в пище?

Мама улыбнулась и рассказала мне советский фильм «Девчата». Так вот в этом фильме героиня как раз говорила о приготовлении блюд из картофеля. (слова героини)

-Не тут то было, из картошки знаешь сколько можно блюд приготовить! Картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай, картофельные пирожки с мясом, грибами, капустой, картофельные оладьи, картофельный рулет, запеканка, картофель тушёный, картофель отварной молодой с укропом! Вот!

-А если картошка надоест? -спросила опять я.

-Картофель, подобно хлебу, никогда не приедается. Вот почему в питании человека он занимает второе место после хлеба. Недаром в нашей стране картофель называют "вторым хлебом"

В России про картофель говорят, что это – второй хлеб. И действительно, он занимает одно из первых мест на нашем столе. Его употребляют в вареном, жареном, печеном виде как самостоятельное блюдо и как гарнир, а также используют в качестве компонента салатов и для приготовления чипсов.

Картофель выручал людей в тяжелые времена, например во время войны, и является как бы национальной пищей.

Картофель является вторым хлебом на Руси.

• Самую большую картофелину в мире вырастили дважды: в первый раз картошку весом 3,2 кг произвели на свет в 1963 году, а второй – в 1982 году. Обе рекордсменки были плодами трудов английских фермеров.
• В то же время картофель стал деликатесом на столах высокородных господ, его подавали на торжественных обедах, посыпанный сахаром. К 1766 году картофель стали возделывать на участках Новгорода и других.

Стишок о картошке.

Без картошки жить на свете

Очень даже грустно дети.

Выручает нас всегда

Эта скромная еда:

И в пюрешке, и в мундирах,

В первых блюдах, и в гарнирах,

И вареной, и печеной,

И хрустящей, и толченой.

Про нее сказать не грех,

Что картошка лучше всех!

Приятного аппетита!

Первые картофельные чипсы…

• 24 августа 1853 года были впервые изготовлены картофельные чипсы. Как и многие другие культовые изобретения, чипсы появились случайно и проделали долгий путь на рынок, став в результате одной из самых потребляемых закусок в мире.

Чем полезен картофель

Картофель — целебный продукт. Он широко применяется в кулинарии и народной медицине, благодаря своим пищевым и целебным свойствам.

Сок свежих клубней используют как противокислотное средство при гастритах, язвенной болезни и запорах. При воспалительных процессах картофельным соком полощут полость рта и глотки. А кашицей тертого картофеля можно вылечить ожоги и незаживающие раны. Пары отварного картофеля "в мундире" используют для ингаляций.

Праздник картофеля!

28 июля

Памятники картофелю!

• В деревне Ильмень рядом с Новгородом пенсионер Николай Зарядов поставил памятник картошке;

• Памятник картофелю появился в городе Мариинск Кемеровской области

Картофель на почтовых марках.

Опыты!

Углеводы присутствуют в растительной пище в основном виде крахмала.Из картофеля можно получить крахмал. В процессе пищеварения он превращается в глюкозу . Крахмал добавляется в самые различные блюда и не обязательно покупать его в магазине. Вполне можно сделать крахмал в домашних условиях, тем более что на его приготовление не нужно много времени, а всего лишь 30 минут. Для получения 1 - 1,5 кг крахмала уйдет 1 ведро картофеля.

• клубни картофеля следует вымыть в холодной воде;
• затем клубни нужно измельчить на терке и постоянно поливать водой;
• после того как весь картофель будет измельчен, его следует тут же отфильтровать, просто процедить массу через частое сито;
• получившийся сырой крахмал следует отжать от воды и рассыпать на бумаге или тонкой фанере и просушить.

Опыты! Я разрезал картофель пополам. На разрезанную часть капнул немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет . ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

• Я приготовила йод и разрезала картофель пополам.
• На разрезанную часть капнула немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет .

ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

Я разрезал картофель пополам. На разрезанную часть капнул немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет .

ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

Пословицы о картошке

• 1. Уродился хлеб в оглоблю, а картошка – в колесо.
• 2. Клади картошку в окрошку, а любовь в дело.
• 3. Картошка хлеб бережет.
• 4. Ели да береза – чем не дрова, соль да картошка – чем не еда.
• 5. Без труда картошка не родится никогда.
• 6. Хорош ерш в ухе, а картошка в пироге.

Делаю вывод!

Итак, мне удалось доказать, что картошка- «второй» хлеб. И она есть в каждом доме, а это доказывает её распространенность.

И наверное, со мной все согласятся, что картошка очень вкусная и, как узнали, полезная.

Думаю, что не только я, но и вы узнали много нового о картофеле.

Литература: 1. Я познаю мир. Детская энциклопедия. Растения. Москва.АСТ.1998год. Стр. 211-212 2.Интернет.

Благодарю за внимание!