Проверочная работа по итогам изучения темы "Рыба и морепродукты в питании человека" 7 класс.

1

2

3

4

5

6

7

А) В отличие процесса приготовления консервов, при приготовлении пресервов продукты, подвергнутые специальной тепловой обработке,
не подвергаются стерилизации.

Б) При приготовлении пресервов продукты не проходят специальной тепловой обработки.

2) Определите, какие из перечисленных внешних признаков банки рыбных консервов говорят о непригодности консервов к употреблению.

А) Ржавчина на банке консервов

Б) Помятость или повреждения стенок или крышек банки консервов

В) Данные на банке консервов указывают на то, что срок их хранения истёк

Г) На банке не указаны все необходимые для консервов данные: название предприятия-изготовителя, состав продукта, условия хранения, срок хранения

Д) На банке нет изображения рыбы

А) Нерыбные пищевые продукты, добытые из Мирового океана

Б) Животные, обитающие в водах Мирового океана

В) Пищевые продукты, добытые в морских и речных водах

Г) Нерыбные пищевые продукты, добытые в источниках пресной воды

4) какие органолептические признаки показывают, что рыба свежая?

А) Глаза выпуклые, с прозрачной роговицей

Б) Жабры имеют серовато-красный или бурый цвет

В) Чешуя глянцевая

Г) Мясо вдоль позвоночника красноватое

Д) Мясо имеет серо-белый цвет и с трудом отделяется от костей

5) Выберите верное утверждение