Проверочная работа по кулинарии "Мучные кондитерские изделия"

Проверочная работа по теме «Кондитерские изделия: сахаристые и мучные»

Задание 1. Запишите определение и назначение сиропа, крема

Сироп – это___________________________________________________________________________________

Крем – это___________________________________________________________________________________

Задание 2. Отметьте последовательность приготовления крема

___ уваривания крема,

____ охлаждения крема

____ подготовки муки, 

____ приготовления молочного сиропа,

____ соединения продуктов,

Задание 3. Заполните таблицу классификация мучных кондитерских изделий

Задание 4. Назовите основные продукты для приготовления сырья для кондитерских изделий

_________________________________________________________________________________________

Задание 5. Запиши определение

Мучные кондитерские изделия – это_______________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________

Задание 6. Перечислите виды мучных кондитерских изделий

М уч ные кон дитерские изделия

Задание 7. Дайте объяснения видам мучных кондитерских изделий

Печенье – это__________________________________________________________________________________

Кекс – это_____________________________________________________________________________________

Рулет - это___________________________________________________________________________________

Пирожное – это_______________________________________________________________________________

Торт – это____________________________________________________________________________________

Задание 8. Запишите основные ингредиенты для приготовления теста:

Песочного_____________________________________________________________________________________

Бисквитного _________________________________________________________________________________