Технологическая карта приготовления канапе

Наименование продукта

Количество продукта (на 20 штук)

Последовательность приготовления

Посуда, инвентарь

Хлеб

Сливочное масло

Редис

Маслины

Петрушка

Соль

30 г

60 г

2 пучка

5 штук

1 веточка

По вкусу

Канапе с редисом

Нарезать хлеб в виде кружочков толщиной 1 см, смазать их маслом и слегка присолить. Нарезать редис тонкими кружочками и разложить их на поверхности канапе. Также поперек нарезать маслины и каждый кружок слегка смазать растительным маслом. В центр канапе положить кружочек маслины, в который вставить «букет» из листиков петрушки

Блюдо, нож

Хлеб

Сливочное масло

Грибы маринованные

Ветчина

Лук шалот (нарезанный)

Петрушка (нарезанная)

300 г

60 г

100 г

120 г

1 ч.л.

1 ч.л.

Канапе с грибами и ветчиной

Нарезать хлеб ромбовидными кружочками размером 3 см, толщиной 1 см. к сливочному маслу добавить мелко нарезанный лук и зелень петрушки. Тщательно размешать и смазать полученной массой кусочки хлеба. На каждый кусочек положить ломтик ветчины. Сверху уложить маринованные грибы

Блюдо, нож