Тест "Домашнее консервирование"

Тест по теме "Домашнее консервирование"

Вопрос № 1

Цель консервирования:

 сохранить на длительный срок продукты питания и предохранить их от порчи в результате действия на них микробов
 сохранить вкус и свежесть продуктов
 изготовить и запастись едой на холодное время года.

Вопрос № 2

Выберите продукты, являющиеся консервантами

 соль
 перец
 сахар
 лавровый лист
 уксусная кислота
 пищевая сода

Вопрос № 3

Вид домашних заготовок, основанный на удалении влаги из продуктов

 соление
 маринование
 замораживание
 сушка

Вопрос № 4

Что относится к консервированию сахаром?

 Повидло
 Варенье
 Желе
 Джем
 Мусс
 Цукаты
 Суфле
 Компот

Вопрос № 5

В каком из видов консервирования используется уксуснаяили лимонная кислота?

 Квашение
 Соление
 Маринование
 Вяление
 Заморозка

Вопрос № 6

Процесс стерилизации в консервировании - это нагревание продуктов до...

 75 градусов
 150 градусов
 100 градусов

Вопрос № 7

В процессе квашения в продукте образуется........., которая является хорошим консервантом

 уксусная кислота
 лимонная кислота
 молочная кислота

Вопрос № 8

Обработка продуктов горячим дымом - это.......

 вяление
 копчение
 сушка
 маринование

Вопрос № 9

Консервирование, при котором плоды или ягоды варятся в сахарном сиропе с сохранением своей формы

 джем
 повидло
 варенье
 мармелад

Вопрос № 10

Вид домашних заготовок, при котором максимально сохраняются все витамины, питательные и минеральные вещества

 соление
 квашение
 замораживание
 маринование