Урок технологии в 6 классе "Исследование состава обеда"

Тема урока: Приготовление обеда. Сервировка стола к обеду. Правила безопасной работы.

Цель урока: ознакомить учащихся с особенностями составления меню к обеду, с основами рационального питания; совершенствовать умения по подготовке стола к приёму пищи; познакомить с особенностями сервировки стола к обеду, с порядком подачи закусок, первых, вторых и сладких блюд; воспитывать аккуратность и эстетичность в оформлении обеденного стола.

Конспект

Работая, занимаясь спортом, трудом и даже отдыхая, человек расходует энергию, которая пополняется за счёт питания. В пище должны содержаться все необходимые для жизнедеятельности человека вещества: белки, углеводы, минеральные соли и витамины. Различные продукты питания и блюда, приготовленные из них, имеют в своём составе различные питательные вещества и в разном количестве. Для правильного развития организма, поддержания его работоспособности важным является не только правильный набор продуктов, правильное приготовление блюд, но и правильный режим питания. В любое время года необходимо заботиться о том, чтобы пища была разнообразной, питательной, богатой витаминами.

Меню – это список блюд приготовленных к завтраку, обеду и ужину.

Меню в столовых составляется заранее на несколько дней вперёд. Чтобы правильно составить меню, надо выполнить ряд требований.

1.Меню нужно разнообразить в течение дня. Если на завтрак была каша, то в обед надо приготовить картофельное пюре или солянку, а на ужин макароны. Если на первое в обед был рисовый суп, то можно ли на второе готовить рисовую кашу? (нет, нельзя, блюда не должны повторяться.) Ну, а если на первое щи, то на второе не пойдёт солянка. 2.В течение недели продукты тоже надо чередовать. Первые блюда в обед ежедневно меняют. Например: 1-й день - суп-лапша, во 2-й – суп гороховый, в 3-й-суп рисовый и т.д. вторые блюда так же нужно менять ежедневно. Должно быть, правильное сочетание продуктов питания. Разнообразная пища нужна для сохранения здоровья человека.

Нужно учитывать, то, что обед должен состоять из трёх блюд, а перед обедом полезна небольшая закуска - салат из свежих или квашеных овощей.

Практическая работа. « Составление меню обеда».

Из предложенных продуктов выбрать те, которые понадобятся для приготовления блюд к обеду, и составить меню обеда. Можно использовать образцы, а также, чтобы составить меню можно использовать рецепты различных блюд из кулинарных книг.

Выпускник получит возможность научиться:

• составлять рацион питания на основе физиологических потребностей организма;

• выбирать пищевые продуты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах, минеральных веществах; организовывать свое рациональное питание в домашних условиях; применять различные способы обработки пищевых продуктов в целях сохранения в них питательных веществ;

• Технологическая карта урока по технологии 6 класс "Исследование состава обеда"

  Исследование состава обеда

  Учить составлять последовательность изготовления изделия, раскраивать изделие; работать с инструкционными картами; выполнять различные виды швов, оценивать качество выполненной работы, организовать рабочее место; освоят приемы безопасного труда на швейной машине и с утюгом; самостоятельно выполнять рпактические задания;развивать наблюдательность, внимание; воспитывать интерес к предмету. План-конспект урока Раздел 3. Создание изделий из текстильных материалов Тема раздела : «Технология изготовления швейных изделий.» Цель урока: Научить составлять последовательность изготовления изделия. Задачи: Предметные: научатся раскраивать изделие, экономно расходуя ткань, работать с инструкционными картами, выполнять различные виды швов, оценивать качество работы; научать организации рабочего места и приемам безопасного труда на швейной машине ис утюгом, умению составлять последорвательность изготовления изделия. Метапредметные УУД: регулятивные – научатся принимать и сохранять учебную задачу; познавательные – научатся наблюдать, осуществлять поиск необходимой информации из разных источников, анализировать информацию, делать выводы; коммуникативные – научаться формулировать ответы на вопросы, слушать одноклассников, учителя, воспринимать мнение других. Личностные – проявляют интерес к новым знаниям. Дидактические средства обучения: библиотека школьной мастерской, электронные средства обучения, примеры творческих проектов учащихся, фотографии (слайды) проектов, выполненные пятиклассниками прошлых лет, учебник технологии, рабочие тетради (РТ), персональный компьютер (ПК). Методы обучения: рассказ, беседа, фронтальный опрос, демонстрация наглядных пособий, инструктаж по правилам безопасной работы. Тип урока: комплексный (урок изучения и первичного закрепления новых знаний). Формируемые универсальные учебные действия: личностные, регулятивные, познавательные, коммуникативные; Опорные понятия: творческий проект, этапы выполнения проекта (поисковый, технологический, заключительный), обоснование проекта, затраты на изготовление, защита проекта.

• Содержимое разработки

• Технологическая карта урока 6 класс урок 45

  Тема	Технология изготовления швейных изделий (юбка)
  Цели педагогической деятельности	Учить составлять последовательность изготовления изделия, раскраивать изделие; работать с инструкционными картами; выполнять различные виды швов, оценивать качество выполненной работы, организовать рабочее место; освоят приемы безопасного труда на швейной машине и с утюгом; самостоятельно выполнять рпактические задания;развивать наблюдательность, внимание; воспитывать интерес к предмету.
  Тип урока	Открытие нового знания
  Задачи (планируемые образовательные результаты)	Предметные: научатся раскраивать изделие, экономно расходуя ткань, работать с инструкционными картами, выполнять различные виды швов, оценивать качество работы; научать организации рабочего места и приемам безопасного труда на швейной машине ис утюгом, умению составлять последорвательность изготовления изделия. Метапредметные УУД: регулятивные – научатся принимать и сохранять учебную задачу; познавательные – научатся наблюдать, осуществлять поиск необходимой информации из разных источников, анализировать информацию, делать выводы; коммуникативные – научаться формулировать ответы на вопросы, слушать одноклассников, учителя, воспринимать мнение других. Личностные – ппоявляют интерес к новым знаниям.
  Методы и формы обучения	фронтальная; объяснительно-иллюстративная; практическая\индивидуальная.
  Образовательные ресурсы	швейная машина, ткань, утюг, карандаш, ножницы, иглы, нитки; детали кроя, инструкционные карты; презентация.
  Этап урока		Деятельность учителя	Деятельность ученика	Формируемые УУД
  1.Организационный момент		Проверяет готовнрсть к уроку. Эмоционально-психологическая мотивация. - на прошлом уроке нами определено задание (выполнить образцы поузловой обработки юбки), они будут изготовлены в рамках творческого проекта. Вам необходимо выполнить швейные образцы. А для этого мы сегодня составим последовательность изготовления образцов поузловой обработки.	Слушают учителя, отвечают на вопрос	Л – имеют мотивацию к учебной творческой деятельности. Р- принимают и сохраняют учебную задачу.
  2. Актуализация знаний. 3.Формулирование темы и задач урока.		Познавательно-информационная беседа «Технология изготовления изделия», просмотр презентации, работа с технологической картой. - Технологический процесс изготовления швейных изделий представляет собой обработку и сборку деталей и узлов в определенной последовательности. Под технологической последовательностью обработки изделий понимается перечень операций, соответствующих порядку выполнения их при изготовлении деталей и узлов изделия (демонстрация изделия) Работа с технологичекой картой. Наша главная задача проработать технологическую последовательность изготовления изделия, выполнить образцы поузловой обработки в строгой технологической последовательности.	Слушают учителя, анализируют информацию; смотрят презентацию; работают с технологической картой	П – извлекают необходимую информацию из прослушанного объяснения учителя. К- инициативно сотрудничают в поиске и сборе информации; слушают учителя.
  4. Открытие нового знания. Первичное закрепление.		Рассказ и демонстрация приемов раскроя и пошива изделия. Процесс изготовления изделия начинается с раскроя его деталей. Это тоже очень важная технологическая операция, от аккуратности выполнения которой зависит качество изделия. (демонстрация приемов раскроя деталей изделия) Составте последовательность предстоящей работы: - обработка вытачек, - обработка складок, - обработка пояса, - втачивание замка-молния	Наблюдают за действиями учителя,демонстрирующего приемы работы. Участвуют в коллективной беседе, анализируют информацию, составляют последовательность изготовления.	Р – умеют принимать и сохранять учебную задачу. К – формулируют ответы на вопросы; слушают одноклассников и учителя, воспринимают мнение других. П – анализируют информацию, делают выводы.
  5. Включение нового знания в систему знаний и повторения.		Творческая практическая деятельность. Беседа «Что мы будем делать» Работа по изучению порядка выполнения деталей изделия (инструкционные карты) Практическая работа - раскрой детали, выполнение поузловой обработки деталей изделия. (учитель наблюдает, советует, руководит деятельностью, отвечает на вопросы обучающихся, помогает затрудняющимся в выполнении задания)	Наблюдают за действиями учителя, демонстрирующего приемы работы; работают с инструкционной картой Выполняют задание	П – осознанно читают тексты с целью освоения и использования информации. К – умеют формулировать ответы на вопросы, вступать в учебное сотрудничество. П – ориентируются в задании. Л – сориентированы на плодотворную работу на уроке. Р- умеют оценивать правильность выполнения действия.
  6. Итог урока. Оценивание. Рефлексия.		Выставка работ. Обобщение полученных сведений, оценивание результатов работы. Беседа по вопросам: что нового узнали на уроке? Чему научились? Как вы оцениваете свою работу на уроке? Рефлексивный экран.	Слушают учителя, отвечают на вопросы	Л- обладают первичными умениями оценки работ и ответов одноклассников на основе заданных критериев. Р- оценивают свою работу; адекватно воспринимают информацию учителя или товарища, содержащую оценочный характер отзыва о готовом образце. К- умеют излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения
  Домашнее задание.		Сообщает домашнее задание (ткани. нитки игла, ножницы для выполнения следующего образца поузловой обработки)	Слушают учителя, записывают задание.