Варенье из ягод и фруктов

Варенье является продуктом, полученным кратковременной варкой предварительно подготовленных свежих или замороженных плодов, ягод и некоторых видов овощей в сахарном или сахаро-паточном сиропе.

Джем получают увариванием сырья с добавлением или без добавления пектина, пищевых кислот и пряностей.

Повидло получают увариванием сырья с сахаром или без сахара, с добавлением или без добавления пищевого пектина и пищевых кислот.

Конфитюр готовят из отборного свежего сырья с добавлением при уваривании желирующих веществ, органических кислот, ванили или искусственного ванилина и корицы.

Сахар -1кг

Яблоки – 1 кг

Вода-100гр.

Какая кухонная посуда необходима?

I этап- Первичная обработка яблок

• Моем яблоки
• Удаляем серединку и нарезаем ломтиками

Что такое сироп?

Сироп русского варенья — всегда густой, обязательно прозрачный,

  сохраняющий натуральный цвет ягоды  или плода.  Варят сироп из сахара и воды (соотношение ингридиентов зависит от ягод или плодов)

Основное правило при варке варенья — это соотношение равных объемов ягод и сахара (литр на литр)

II этап- Приготовление сахарного сиропа сиропа

• Засыпаем сахар в миску
• Добавляем воду
• Доводим до кипения

III этап – Тепловая обработка

• Выливаем сироп в миску
• Засыпаем яблоки
• Варим 10-15 минут, помешивая

IV этап - Консервирование

• Выкладываем в банки варенье;
• Закупориваем банки