Этот ужасный панкреатит

Очень часто, употребление большого количества жирной пищи может вызвать острый панкреатит или обострить хронический, если он уже у вас имеется.

В этом случае обязательно показана строгая диета, благодаря которой, снижается нагрузка с пищеварительной системы и достигается фаза ремиссии.

В этой статье, вы узнаете какие жиры самые «легкие» для поджелудочной железы, а также почему растительные масла холодного отжима могут вызвать обострение панкреатита.

Липаза и расщепление жиров

За расщепление жиров ответственна наша поджелудочная железа. Она вырабатывает фермент под названием липаза, который в присутствии желчи разлагает молекулу жира до глицерина и жирных кислот.

Хлеб с маслом

У полностью здоровых людей нет ферментной недостаточности, но больные хроническим панкреатитом, часто вынуждены принимать препараты с ферментами поджелудочной железы свиней или коров.

Жиры при обострении панкреатита

В острую фазу заболевания первые дни пациент должен соблюдать полностью обезжиренную диету. Когда лабораторные показатели придут в норму, в рацион постепенно вводят несоленое сливочное масло. Начинают с пяти грамм за один прием пищи, постепенно увеличивая количество при улучшении самочувствия.

Сливочное масло очень легко усваивается нашим организмом, менее всего нагружая поджелудочную железу. Как и кокосовое масло, оно содержит много среднецепочечных жирных кислот, которые не требуют липазы для своего переваривания и усвоения.

А как же растительные масла?

На самом деле, диетологи не рекомендуют добавление растительных масел даже холодного отжима в свой рацион при обострении панкреатита.

Все дело в том, что они, в отличие от сливочного масла, активируют в поджелудочной железе синтез простагландина, особо активного вещества, которое может вызвать новые болевые приступы в еще не окрепшем органе.

Льняное масло полезно при ремиссии панкреатита

Употребление растительного масла лучше начинать не ранее чем через две-три недели после атаки панкреатита. Самым лучшим выбором будут льняное и оливковое масла, так как они обладают способностью снижать уровень плохого холестерина в крови.