Конспект внеклассного мероприятия по проекту "Витамины"

Министерство образования, науки и молодёжной политики Краснодарского края

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края

«Краснодарский педагогический колледж»

Методический паспорт учебного проекта:

по дисциплине «ОУД 14» Естествознание

Тема :« Витамины. Авитаминоз. Гиповитаминоз.»

Краснодар, 2016 г.

Методический паспорт проекта

« Витамины. Авитаминоз. Гиповитаминоз.»

Название проекта	« Витамины. Авитаминоз. Гиповитаминоз.»
Вид проекта по содержанию: по форме:	информационный
Координатор проекта	Бабаян Э.Г.
Проблема проекта	Заболевания,связанные с витаминами.
Цель проекта	формировать у детей представления о правильном питании и здоровом образе жизни.
Задачи - этапы реализации проекта	Подготовительный этап: -Беседа для уточнения имеющихся знаний у детей о правильном питании (витаминах). -Памятка «Овощи и фрукты – источник здоровья». Поисково-исследовательский этап: Как действуют витамины на организм. В разные времена года. Трансляционно-оформительский этап: Презентация Заключительный этап: Подведение итогов и представление продукта проекта
Ведущая деятельность	Методический проект.
Формы и методы реализации проекта	- Классные часы - Беседы, диспуты, викторины. -Исследовательская деятельность. - Презентации.
Форма продуктов проектной деятельности	Презентация
Период реализации	2016
Дата работы над проектом	2015-2016

Ведение:

Раскрываем понятие что такое витамины. Как они действуют на организм.

Какую пользу приносят витамины. К каким заболеваниям может привести недостаток витаминов в организме. Узнаем с чем это связано и какие еще бывают заболевания связанные с витаминами.

1.Витамины – органические вещества, которые необходимы для жизни человека. Витамины отвечают за функционирование различных органов, помогают нам оставаться здоровыми и бодрым. Недостаток витаминов может привести к нарушению обмена веществ и ухудшению здоровья.

Сегодня известны следующие витамины: А (ретинол, каротин). Группа В: В1 (тиамин), В2, В3 (ниацин, никотинамид), В5(пантоте- новая кислота), В6 (пиридоксин), В10, В11 (факторы роста), В12 (кобаламин, цианокобаломин), В13 (оротовая кислота), В15 (пангамовая кислота), В17 (амигдалин). ПАБК (парааминобензойная кислота), холин, инозит. С (аскорбиновая кислота). D (кальциферол, эргокальциферол). Е (токоферол). F (жирные кислоты). G (рибофлавин). H (биотин). K (менадион). L (для выработки молока). M (фолиева кислота). P (биофлавоноиды). T (для роста). U (экстракт капустного сока).

Витамины делятся на:

Жирорастворимые ( А, D, E, F, K )

Водорастворимые ( B1, B2, B5, B6, B9, B12, B13, B15, C, H, P, PP )

2.Жирорастворимые Витамины:

Витамин A (ретинол)

Для чего он нужен нам :

• Предохраняет от куриной слепоты.
• Способствует формированию зрительного родопсина в глазах.
• Повышает сопротивляемость к инфекциям органов дыхания.
• Сохраняет наружные кожные покровы здоровыми.
• Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен.

Симптомы гиповитаминоза :

• Раннее старение кожи
• Перхоть
• Повышенная болевая и температурная чувствительность
• Повышенная чувствительность зубной эмали
• Слабая эрекция
• Ускоренная эякуляция

· Слабость мочевого пузыря

Лучшие источники Витамина A :

· печень говяжья

· трески,

· яичный желток,

· морковь,

· брокколи,

· рыбий жир,

· сладкий перец,

· молоко.

Витамин D (кальциферолы)

Для чего он нужен нам :

· Поддерживает гомеостаз кальция в организме

· Усиливает всасывание кальция и фосфора в кишечнике

· Помогает в лечении конъюнктивитов

Симптомы гиповитаминоза :

· Рахит

· Хрупкость костей

· Потеря аппетита

· Ощущение жжения в горле

· Бессонница

• Ухудшение зрения

Рекомендуемая суточная потребность (мкг) :

Грудные дети Дети Женщины Муж.

Возраст 0–1 2–5 / 6–11 12–70+ берем. корм. 12–70+

Норма 10 7 / 5 5 5 10 10

Лучшие источники Витамина D:

• сельдь,
• лосось,
• макрель,
• яичный желток,
• молоко и молочные продукты,
• масло.

Для чего он нужен нам :

· Защищает клеточные структуры от разрушения

· Препятствует тромбообразованию

· Участвует в синтезе гормонов

· Поддерживает иммунитет

· Ускоряет заживление ожогов

· Предохраняет от выкидышей

· Обеспечивает хорошее функционирование мускулатуры

Симптомы гиповитаминоза :

· Мышечная дистрофия

· Провоцирует сокращение длительности жизни эритроцитов

Лучшие источники Витамина E:

· растительные масла,

· семечки

· орехи,

· яйца

Для чего он нужен нам :

· Участвует в синтезе жиров, метаболизме холестерина

· Дает противовоспалительный и антигистаминный эффекты

· Влияет на сперматогенез

· Стимулирует иммунную защиту организма

· Ускоряет заживление ран

Чрезмерный прием Витамина F может привести к увеличению веса тела !

Суточная потребность витамина F для взрослых = 1000 мг

Лучшие источники Витамина F:

· растительные масла из завязи пшеницы,

· льняного семени,

· подсолнечника,

· миндаль,

· орехи,

· авокадо.

Для чего он нужен нам :

· Для свертывание крови

· Участвует в превращении при протромбина в протромбин

Симптомы гиповитаминоза :

· Медленное заживление ран

· Приводит к развитию геморрагического синдрома

· Кровоточивостью десен

Лучшие источники Витамина K:

· зеленые томаты,

· шиповник,

· листья шпината,

· капуста,

· овес,

· соя,

· рожь,

· пшеница.

3.Водорастворимые Витамины:

Для чего он нужен нам :

· Способствует росту

· Улучшает переваривание пищи

· Улучшает умственные способности

· Нормализует работу нервной системы, мышц и сердца

· Уменьшает зубную боль

· Помогает при лечении опоясывающего лишая

Симптомы гиповитаминоза :

· Нарушения нервной системы

· Болезни сердца

· Неспособность сосредоточится

· Чувствительность к разнообразным инфекциям

· Развивается болезнь бери-бери (в организме нарушается углеводный обмен, и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты).

Лучшие источники Витамина B1:

• свинина,
• говядина,
• куриное филе,
• бобовые,
• хлеб из муки грубого помола,
• рисовые отруби,
• необработанный рис,
• овсянка.

Для чего он нужен нам :

· Способствует росту и размножению

· Сохраняет кожу, ногти, волосы

· Помогает залечивать язвочки рта, губ и языка

· Улучшает зрение

· Участвует в обмене углеводов, жиров и белков

Симптомы гиповитаминоза :

· Снижение аппетита

· Падение массы тела

· Слабость

· Головная боль

· Чувство жжения кожи

· Резь в глазах

· Нарушение сумеречного зрения

· Болезненность в углах рта и на нижней губе

Лучшие источники Витамина B2:

· молоко и молочные продукты,

· печень,

· продукты из цельного зерна,

· мясо,

· рыба,

· листовые зеленые овощи.

Для чего он нужен нам :

· Стимулирует производство гормонов надпочечников

· Играет важную роль в формировании антител

· Принимает участие в синтезе нейротрансмиттеров

Симптомы гиповитаминоза :

· Усталость

· Депрессия

· Расстройство сна

· Повышенная утомляемость

· Головные боли

· Тошнота

· Мышечные боли

· Жжение, покалывание, онемение пальцев ног

· Жгучие, мучительные боли в нижних конечностях

· Покраснение кожи стоп

· Диспепсические расстройства

· Язвы 12-перстной кишки

Лучшие источники Витамина B5:

· печень,

· яичный желток,

· горох, зеленые листовые овощи,

· гречневая и овсяная крупы,

· цветная капуста,

· молоко,

· икра рыб.

Для чего он нужен нам :

• Способствует усвоению белка и жира
• Способствует превращению триптофана в ниацин
• Помогает предотвращать различные нервные и кожные расстройства
• Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению
• Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук
• Действует как натуральное мочегонное средство

Симптомы гиповитаминоза :

• Судороги
• Депрессия
• Раздражительность
• Заторможенность
• Повышение уровня тревожности
• Бессонница
• Дерматит на лице, над бровями, около глаз, на шее и волосистой части головы
• Снижение аппетита
• Тошнота и рвота (особенно у беременных)

Лучшие источники Витамина B6:

• продукты из цельного зерна,
• печень,
• почки,
• картофель,
• овощи,
• бананы,
• капуста,
• говядина.

Для чего он нужен нам :

• Принимает участие в процессах регуляции функций органов кроветворения
• Оказывает антианемическое воздействие при макроцитарной анемии
• Положительно влияет на функции кишечника и печени
• Препятствует жировой инфильтрации в печени
• Поддерживает иммунную систему
• Способствует образованию и функционированию белых кровяных телец
• Играет важную роль при беременности (регулирует формирование нервных клеток эмбриона, что крайне важно для нормального развития. Ежедневный прием фолиевой кислоты на ранних сроках беременности может предупредить такие дефекты нервного ствола плода, как анэнцефалия и расщепление позвоночника в 75% случаев)
• Предотвращает преждевременные роды

Симптомы гиповитаминоза :

• Анемия
• Апатия
• Усталость
• Бессонница
• Беспокойство
• Нарушения пищеварения
• Замедление роста
• Затрудненное дыхание
• Проблемы с памятью
• Врожденные дефекты потомства

Лучшие источники Витамина В9:

• печень,
• говядина,
• баранина,
• свинина,
• курица,
• яичный желток,
• молоко,
• сыр,
• лосось,
• тунец,
• бобовые,
• зеленые листовые овощи,
• бананы.

Для чего он нужен нам :

• Предотвращает появление анемии
• У детей способствует росту и улучшению аппетита
• Увеличивает энергию
• Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии
• Снижает раздражительность
• Улучшает концентрацию, память и равновесие

Симптомы гиповитаминоза :

• Плохая усвояемость пищи
• Запор
• Расширение печени
• Хроническая усталость
• Раздражительность
• Депрессия
• Головокружение
• Звон в ушах
• Сонливость
• Головные боли
• Затрудненное дыхание
• Галлюцинации
• Потеря памяти
• Пернициозная анемия
• Неврологические расстройства
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

Лучшие источники Витамина B12:

• печень,
• говядина и свинина,
• яйца,
• молоко и сыр,
• почки,
• морская капуста,
• соя и соевые продукты.

Для чего он нужен нам :

• Стимулирует обмен белка в организме
• Нормализует функцию печени
• Способствует регенерации гепатоцитов
• Участвует в синтезе метионина, обмене фолиевой и пантотеновой кислоты
• Улучшает репродуктивное здоровье
• Благоприятно влияет на развитие плода при беременности

Лучшие источники Витамина В13:

• сыворотка,
• молоко.

Для чего он нужен нам :

• Улучшает липидный обмен
• Снижает уровень холестерина в крови
• Участвует в окислительных процессах
• Повышает усвоение кислорода тканями
• Устраняет гипоксию
• Ускоряет восстановительные процессы
• Увеличивает продолжительность жизни клеток
• Стимулирует работу надпочечников, печени
• Защищает печень от цирроза
• Стимулирует синтез белков
• Повышает содержание креатинфосфата, гликогена в печени и мышцах
• Стимулирует иммунные реакции

Симптомы гиповитаминоза :

• Повышенная утомляемость
• Нервные расстройства
• Нарушения работы желез
• Недостаточность снабжения тканей организма кислородом и заболевания сердечно-сосудистой системы

Суточная потребность витамина B15 для взрослых = 1–2 мг

Лучшие источники Витамина В15:

• семена растений (тыква, кунжут, подсолнечник),
• пивные дрожжи,
• цельный коричневый рис,
• цельное зерно,
• дыня и арбуз,
• косточки абрикосов,
• орехи,
• миндаль.

Для чего он нужен нам :

• Для заживления ран, ожогов и кровоточащих десен
• Ускоряет заживления после операций
• Способствует снижению уровня холестерина в крови
• Предохраняет от многих вирусных и бактериальных инфекций
• Действует как натуральное слабительное
• Уменьшает вероятность тромбообразования
• Помогает при лечении простудных заболеваниях
• Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов

Симптомы гиповитаминоза :

• Кровоточивость десен
• Выпадение зубов
• Легкость возникновения синяков
• Плохое заживление ран
• Вялость
• Потеря волос
• Сухость кожи
• Раздражительность
• Общая болезненность
• Суставная боль
• Ощущения комфорта
• Депрессия

Лучшие источники Витамина C:

• шиповник,
• перец красный сладкий,
• смородина черная,
• облепиха,
• киви,
• апельсин,
• капуста,
• земляника садовая,
• лимон.

Для чего он нужен нам :

• Помогает предохранить волосы от седины
• Облегчает боли в мышцах
• Уменьшает проявления экземы и дерматита

Симптомы гиповитаминоза :

• Себорейный дерматит
• Анемия
• Депрессия
• Потеря волос
• Высокий уровень сахара в крови
• Воспаление или бледность кожи и слизистых оболочек
• Бессонница
• Потеря аппетита
• Мышечные боли
• Тошнота
• Воспаление языка
• Сухая кожа
• Высокий уровень холестерина в крови

Суточная потребность витамина Н для взрослых = 30–100 мкг

Лучшие источники Витамина Н:

• печень (говяжья, свиная, телячья),
• арахис,
• бобы соевые,
• горошек зеленый сухой,
• капуста,
• лук сухой,
• рисовые отруби,
• молочный порошок,
• яичный желток.

Для чего он нужен нам :

• Укрепляет стенки капилляров, предотвращая образование синяков
• Помогает предупреждать и лечить кровоточивость десен
• Помогает в лечении отеков и головокружения, вызываемых болезнями внутреннего уха

Суточная потребность витамина Р для взрослых = 30–100 мкг

Лучшие источники Витамина Р:

• белая кожура и междольковая часть цитрусовых,
• абрикосы,
• гречиха,
• ежевика,
• черешня,
• шиповник.

Для чего он нужен нам :

• При участии витамина PP протекают окислительно-восстановительные процессы в тканях организма
• Снижает в крови уровень «плохого» холестерина
• Участвует в образовании энергии из жиров и углеводов
• Защищает человека от сердечно сосудистых заболеваний
• Предотвращает возникновение диабета и гипертонии

Симптомы гиповитаминоза :

• Сбой в работе нервной системы
• Мигрень
• Пеллагра
• Слабоумие
• Депрессия
• Понос
• Головокружение
• Быстрая утомляемость
• Головные боли
• Несварение желудка
• Бессонница
• Боль в конечностях
• Потеря аппетита
• Пониженное содержание сахара в крови
• Слабость мышц
• Трещины на коже и воспаления

Суточная потребность витамина РР для взрослых = 20 мг

Лучшие источники Витамина РР :

• свинина,
• говяжья печень,
• различные сыры,
• мясо рыбы,
• молоко и молочные продукты,
• почки,
• яйца,
• белое куриное мясо,
• капуста брокколи,
• картофель и морковь,
• помидоры,
• щавель.

4. Гипервитаминоз

Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.

Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.

Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

Также причинами гиповитаминоза могут быть:

• Однообразное, несбалансированное питание;

• Ограничения в употреблении продуктов питания без их полноценной замены в период религиозных постов;

• Увеличение потребности в витаминах в периоды беременности и кормления, активного роста организма; усиленных физических нагрузок;

• Наличие заболеваний или прием препаратов, нарушающих всасывание или усвоение витаминов и др.

5. Авитаминоз

В наше время авитаминоз – очень редкое явление. Более распространенными являются гиповитаминозы - случаи частичной недостаточности какого-либо витамина. Симптомами гиповитаминоза являются: легкое недомогание, быстрая утомляемость, снижение работоспособности, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости организма к инфекциям.

6.Вывод:

• Витамины должны входить в рацион питания каждого человека
• Необходимо принимать витаминные препараты, особенно зимой и весной.
• Необходимо правильно готовить овощи и фрукты.

7.Я предлагаю:

• .В школе и дома чаще рассказывать о правильном питании и пользе витаминов.
• .Приглашать на уроки медицинских работников с рассказами на эту тему.
• Для привлечения детей к здоровому образу жизни проводить дни здоровья, развлечения.
• . В школьной столовой зимой и весной усилить витаминизацию блюд.

8.Ссылки.

http://psy-plus.ru/kletchatka-polza-kletchatki.html

http://psy-plus.ru/kalcij-v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalcij.html

http://psy-plus.ru/fosfor-v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b1-tiamin.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b2-riboflavin.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b5-pantotenovaya-kislota.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b9-folievaya-kislota-folacin.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c-askorbinovaya-kislota.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-e-tokoferol.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-a-retinol-karotin.html

http://psy-plus.ru/vitaminy-avitaminoz-gipovitaminoz-gipervitaminoz.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-pp-niacin.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b12-kobalamin.html

http://psy-plus.ru/kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-d-kalciferol.html