Народный календарь: Панкратий и Кирилл

Народный календарь: Панкратий и Кирилл

В этот день отмечается память двух святых — священномучеников Панкратия и Кирилла.

На Руси на Панкратия и Кирилла всей семьей пробовали первые огурцы. А самый первый огурец хозяйка должна была сорвать скрытно от всех и закопать в самом потаенном уголке огорода — в таком случае и следующий год будет урожайным. Про огурцы в народе складывали многочисленные загадки.

Многие из них известны и сегодня: "Ни окон, ни дверей — полна горница людей"; "Полно корыто народу намыто"; "Лежат у матки телятки гладки. Лежат рядками, зелены сами". Огурцы по праву считались одним из самых любимых овощей. На Руси их ели прямо с грядки, готовили из них разнообразные блюда. И сегодня никого не удивишь салатом из огурцов, но на Руси этот овощ употребляли не только в сыром виде. Например, огурцы жарили — подобно кабачку, вырезая семена и оставляя только толстые мясистые стенки; их тушили с мясом; готовили из огурцов суп. А зимой главным лакомством на столе были огурцы квашеные.