Биотехнология перспективы и развитие

Биотехнология – наука будущего

Гипотеза

Биотехнология – наука открывающая новые горизонты жизнедеятельности человека.

Биотехнология :

это наука о методах и технологиях производства различных ценных веществ и продуктов с использованием природных биологических объектов и процессов.

История образования науки

Впервые термин «биотехнология» применил венгерский инженер Карл Эреки в 1917 году для описания процесса крупномасштабного выращивания свиней с использованием в качестве корма сахарной свёклы.

1867 г – Луи Пастер доказывает, что брожение – результат жизнедеятельности микроорганизмов.

1940 г - Александр Флеминг выделяет из плесневых грибов первый антибиотик – пенициллин.

1953 г – Джеймс Уотсон и Френсис Крик «расшифровывают» структуру ДНК

1997 г – клонирование овечки Долли.

2002 г – создание генетически - модифицированных растений и животных.

Современная биотехнология как система интеграции наук

Генная инженерия

Молекулярная

биология

Микробиология

Ветеринария,

медицина

Физиология

растений

Биотехнология

Инженерные

технологии

Биохимия

Генетика и

селекция

Направления биотехнологии

• Использование ферментативной деятельности организмов в пищевой промышленности

Направления биотехнологии

• Использование биологических методов борьбы с загрязнением окружающей среды

Направления биотехнологии

• Производство сырья для промышленности, в том числе биотоплива

Направления биотехнологии

• Разработка биологических

методов защиты сельскохозяйственных культур и повышения их продуктивности

Направления биотехнологии

• Производство кормов для животноводства

Направления биотехнологии

• Использование микроорганизмов в металлургической промышленности

Направления биотехнологии

• Производство биоматериалов: операционные нити, контактные линзы, заменители крови и т.д.

Направления биотехнологии

• Производство клетками микроорганизмов биологически активных соединений: антибиотиков, ферментов, гормонов, витаминов, биодобавок и т.д.

Клеточная инженерия – разделов современной биотехнологии, основанный на выделении и культивировании тканей и клеток высших многоклеточных организмов .

Значение клеточной инженерии

• 1. Преодоление проблем  биоэтики  , связанные с умерщвлением животных.
• 2. Промышленное производство лекарственных, сельскохозяйственных и декоративных растений.
• 3.Получение посадочного материала ценных сортов растений, свободных от многих болезней.
• 4.Получение вакцин.
• 5.Создание банков генофондов отдельных сортов и целых видов.
• 6. Клонирование.

Генная инженерия - совокупность методов, позволяющих создавать синтетические системы на молекулярно - биологическом уровне .

Генетическая безопасность

Комплекс мер и законодательств должен ограничить неконтролируемое использование генетически модифицированных организмов (ГМО), которые могут причинить вред окружающей среде и здоровью человека.

Консерванты,

антиоксиданты

Регуляторы

консистенции

и текстуры

Регуляторы вкуса

Группы пищевых

добавок

Красители

Тест: Отношение к пищевым добавкам в рационе

1. Я покупаю только хорошо известные продукты отечественных производителей .

Да- 0 баллов Не всегда –1 балл Нет – 2 балла

2. Я внимательно изучаю этикетку, прежде чем купить продукт

Да- 0 баллов Не всегда –1 балл Нет – 2 балла

3. В пищевом рационе моей семьи отсутствуют продукты быстрого приготовления (вермишель, картофельное пюре, полуфабрикаты)

Да- 0 баллов Не всегда –1 балл Нет – 2 балла

4.Я исключаю из своего рациона шоколадные батончики и газированные напитки

Да- 0 баллов Не всегда –1 балл Нет – 2 балла

5.В моем холодильнике отсутствуют соусы, кетчупы, майонезы

Да- 0 баллов Не всегда –1 балл Нет – 2 балла

6.Я предпочитаю свежие кисломолочные продукты йогуртам с большим сроком годности

Да- 0 баллов Не всегда –1 балл Нет – 2 балла

Оценка результатов:

• 0-4 балла – Вы внимательно относитесь к выбору продуктов питания.
• 5-7 баллов – Необходимо пересмотреть продуктовую корзину.
• 8-12 баллов - Пищевые добавки – реальная угроза вашей жизни

Перспективы развития биотехнологии

• Повышение безопасности достижений биотехнологии для человека и окружающей его среды
• Снижение доли отходов, внедрение ресурсосберегающих технологий
• Снижение энергетических затрат  
• Снижение доз минеральных удобрений и доз химических средств защиты растений