"Готовим обед на экскурсии"

Урок технологии 7 класс

«Приготовление обеда в походных условиях»

Учитель Ильясова Мариам Магомедовна

МБОУ СОШ №19

Г.Махачкала

Цель урока:

• научить учащихся готовить обед в походных условиях.

Задачи урока:

• познакомить учащихся со съедобными дикорастущими травами;
• с правилами выбора места отдыха с природными источниками воды;
• научить обеззараживать воду в походных условиях;
• приготавливать салат из съедобных дикорастущих трав.

Содержание урока:

• Подготовка к походу.
• Инвентарь и посуда для похода.
• Правила поведения в лесу.
• Выбор места отдыха.
• Использование воды.
• Съедобные дикорастущие растения.
• Типы костров.
• Правила безопасности при варке пищи на костре.
• Приготовление обеда на костре.
• Вопросы для повторения.

Подготовка к походу

Отправляемся в поход.

Кто и что с собой возьмет?

Сваренные вкрутую яйца,

Бутерброды с колбасой,

Небольшой кусочек сыра

И бутылочку с водой.

Колбасу, кусочки хлеба,

Мы пожарим над костром.

Вот и праздничные блюда.

Угощайтесь всем столом.

Такое ли меню должно быть в походе?

Походный режим питания:

• Трехразовое горячее питание.
• Разнообразие продуктов.
• Рациональное и сбалансированное питание.

Инвентарь и посуда:

• сумка-холодильник,
• термос,
• шампуры и вертела,
• походный котелок,
• кухонный нож,
• небьющаяся и не окисляющаяся посуда (тарелки, стаканчики, вилки и ложки),
• разделочная доска.

Правила поведения в лесу:

• Нельзя ломать ветки, загрязнять отходами пищи лесные опушки, берег реки, пляж.
• Не вырезать свои «автографы» на стволах деревьев.
• Не оставлять тлеющие угли, консервные банки, бумагу, битые бутылки. Собрать отходы и закопать их в землю.

Выбор места для отдыха:

• Выбрать удобную полянку, внимательно ее рассмотреть, желательно, чтобы не было муравейников.
• Костер для приготовления пищи разводят с подветренной стороны. Для приготовления ухи необходимо, чтобы пламя костра было не коптящим и не высоким; для шашлыков необходимы угли, для картофеля – зола.
• Место отдыха должно быть недалеко от водоема (озеро, река, ручей, родник).
• Окопать место для костра.
• Выкопать яму для мусора.

Использование воды в походе:

• Воду можно брать из колодцев и родников, природных водоемов - чистых рек и озер.
• Не рекомендуется употреблять воду в сыром виде.
• Обеззараживать воду путем кипячения или фильтрации через угольные фильтры.

Съедобные дикорастущие растения:

• крапива,
• листья молодых одуванчиков,
• подорожник,
• сныть,
• молодые подземные побеги пырея и мокрицы.

Правила употребления растений:

• Никогда не употреблять незнакомые вам растения.
• Никогда не срывать для еды травы, растущие у обочин дорог, железнодорожных магистралей, в садах, парках городов и расположенные ближе 20 километров от города.

Типы костров:

Приспособления для приготовления пищи на костре:

Правила безопасности при варке пищи на костре:

• Ведра и котелки, висящие над огнем, передвигать или снимать, только предварительно надев рукавицу.
• Нельзя работать у костра без одежды, защищающей тело от ожогов.
• Нельзя ставить посуду с горячей едой на землю рядом с людьми. Ничего не подозревающие туристы могут случайно задеть ведро и обварить ногу. Ведра с приготовленной пищей должны либо висеть ближе к стойке (не над огнем), либо стоять на земле у самой стойки, “на виду”, либо размещаться на специально установленной перекладине на видном месте.
• Необходимо постоянно следить за костром.

Приготовление обеда на костре:

Сборный салат

• Продукты: мелко порубленные молодые листья одуванчика, крапивы (яснотки), подорожника и сныти - всего три горсти, зеленый лук, огурец и помидор.

Щи походные

• Продукты: картофель, сардельки, морковь, лук, крапива, специи.

Макароны по-флотски

• Продукты: макароны, тушенка говяжья, специи.

Чай на травах

Вопросы для повторения

1. Какую посуду и инвентарь необходимо взять в поход?

2. Как правильно выбрать место отдыха?

3. Как правильно пользоваться костром при приготовлении ухи, шашлыков, картофеля?

4. Как правильно обеззараживать воду?

5. Назовите дикорастущие травы, которые можно употреблять в пищу.

Спасибо за внимание!