Интегрированный урок по биологии и химии в 8 классе

Интегрированный урок по биологии и химии в 8-а классе по теме «Пищеварение»

Пищеварение в желудке.

Цель урока:

• узнать, что происходит с пищей в желудке;

• какие вещества участвуют в расщеплении пищи в желудке;

• сформировать у учащихся первоначальные знания о ферментах желудочного сока;

• способствовать выработке у учащихся умений вести наблюдения, ставить опыты, фиксировать результаты.

Оборудование: таблица «строение органов пищеварения», схема «Состав желудочного сока».

Раздаточное оборудование по биологии:

Бинт (результат домашнего задания), материал на каждую парту: пробирки под номерами (1,2,3), щелочь NaOH, стакан с желудочным соком, стакан с горячей водой (t=+45°C), крахмальный клейстер, белковые яичные хлопья. Раздаточное оборудование по химии:

Желудочный сок, индикаторы, хлорид бария, нитрат серебра, хлорид кальция, штатив, пробирки.

ЗАДАЧИ:

1. Изучить состав желудочного сока.

1. Дать понятие о ферментах, как веществах и их биологической роли.

2. Показать действие ферментов на крахмал, белки.

4. Изучить действие факторов на работу
желудочного сока.

ХОД УРОКА:

1. Организация урока (обратить внимание на задачи урока)

2. Актуализация знаний.

Учитель биологии:

• Какой процесс называется пищеварением?

• С какого органа пищеварительной системы начинается пищеварение?

• Что происходит с пищей в ротовой полости?

ВЫВОД: в ротовой полости нерастворимый крахмал превращается в растворимый сахар.

- Давайте проверим результат лабораторной работы «Действие слюны на
крахмал».

ВЫВОД: место на бинте, где остался крахмал окрасилось с синий цвет, а участки бинта обработанные слюной остались светлыми. Т.е. в ротовой полости под действием слабощелочной среды расщепляется крахмал до более простых веществ - сахара, который с йодом синего окрашивания не дает.

3. Изучение нового.

- В какой отдел пищеварительной системы пища поступает из ротовой полости?
Ответ ученика:

Частично переваренная пища из ротовой полости через глотку и пищевод поступает в желудок и находится там 4-6 часов, и все это время клетки внутреннего слоя стенок желудка выделяют желудочный сок.

Таисия Николаевна, учитель химии:

Желудочный сок состоит из кислоты, воды, слизи, ферментов.

• Как доказать что в состав желудочного сока входит кислота?

• При помощи индикатора провести качественную реакцию. Повторяем правила техники безопасности.

Лабораторная работа: определение наличия кислоты в желудочном соке. Учитель биологии:

С помощью лабораторной работы выясним условия работы ферментов желудочного сока.

Лабораторная работа № 5

ЦЕЛЬ: доказать, что ферменты желудочного сока воздействуют на белки и не действуют на крахмал; доказать, что ферменты желудочного сока активны только в кислой среде и при t=+40°C.

ХОД РАБОТЫ:

1. Взять три пробирки под номерами № 1, № 2, № 3.

2. В каждую прилить желудочный сок.

3. В пробирку № 3 добавить щелочь NaOH.

4. Все пробирки поставить в водяную баню при t=+40°C, учитель

контрольный опыт ставит в лед при t=0°C.

5. Результаты опыта внести в таблицу «Условия действия желудочного сока».

Так как пища в желудке расщепляется не сразу, оставляем опыт, а в конце урока увидим результат, который запишем в таблицу инструктивной карточки.

Учитель химии:

Итак, в состав желудочного сока входит кислота. Как это доказать? Какая кислота?

- Почему же в здоровом желудке невозможно переваривание его стенок соляной кислотой?

Сообщение ученика:

1. Слизистая оболочка желудка обильно орошается кровью, ее вещества ослабляют действие кислоты желудочного сока.

2. Вода, входя в состав желудочного сока, растворяет кислоту и делает ее менее едкой.

3. Железы желудка выделяют слизь-муцин, которая обволакивает и защищает стенки желудка от самопереваривания.

Учитель химии:

Выяснить какая кислота находится в желудочном соке. Лабораторная работа «Определение кислоты, которая входит в состав желудочного сока». Исследуем на три кислоты: серную, сернистую и соляную.

ВЫВОД: в состав желудочного сока входит соляная кислота.

Учитель биологии:

Но кроме НС1, Н₂0 и слизи в состав желудочного сока входят ферменты важнейшие составляющие вещества секретов пищеварительных соков, вырабатываемые пищеварительными железами. Это сложные вещества белковой природы. Какова роль ферментов в организме?

Учитель химии:

Выяснить какие вещества ускоряют химические реакции.

Демонстрация: действие катализатора МпОз на разложение пероксида водорода. Оксид марганца ускоряет химическую реакцию. Такие вещества называются катализаторами. Есть ли катализаторы в нашем организме? Есть, только они называются ферментами.

Учитель биологии:

Для каждой химической реакции в организме человека вырабатываются определенные ферменты. Например: в состав слюны входят - муцин, амилаза (в щелочной среде расщепляет углеводы), лизоцим (дезинфицирует полость рта). В состав желудочного сока входят - пепсин, липаза, гастриксин. А теперь вернемся к лабораторной работе «Условия работы ферментов желудочного сока».

• Каков результат? Внесите данные в таблицу № 5.

• Вспомните, в каком отделе пищеварительной системы расщепляется крахмал? С помощью каких ферментов? (в ротовой полости, в щелочной среде под действием амилазы)

ВЫВОД: фермент желудочного сока пепсин расщепляет белки при t=+40° С в кислой среде.

4.3акрепление.

Тестирование. Проверка знаний по теме «Пищеварение в желудке»

1. Какая кислота входит в состав желудочного сока?

a)H₂S04,6)HCl,B)H₃P04

2. Какой фермент входит в состав желудочного сока?

а) амилаза; б) мальтаза; в) пепсин.

3. Какие условия необходимы для работы ферментов желудочного сока?

а) t=+20°C

б) наличие кислоты;

в) t=+40°C

г) t=0°C

д) щелочная среда.

4. Какие органические вещества расщепляет пепсин?

а) белки; б) жиры; в) углеводы.

5. Какова функция ферментов?

а) замедляют скорость химических реакций;

б) не влияют на химические реакции;

в) ускоряют химические реакции.
ОТВЕТЫ:

1 - б; 2 - в; 3 - б, в; 4 - а; 5 - в.

(на листочках тесты).

Друг у друга проверяют, ставят оценки.

1. Домашнее задание §28