Проект "Исследование средств для мытья посуды"

МОКУ «Китаевская СОШ»

Проект

«Исследование средств

для мытья посуды»

Выполнила Косторная Дарья

Руководитель Трубинова Е.Л.

2016 год

Содержание:

Введение…………………………………………………………………………..

1. Теоретическая часть:

1. История возникновения моющих средств………………………………

1.2.Химический состав моющих средств для мытья посуды………………………………………………………………………

1.3 «Бабушкины» средства для мытья посуды………………………………

2. Практическая часть:

2.1 Анкетирование…………………………………………………………

2.2 Определение pH растворов моющих средств…………………………

2.3 Определение наличия глицерина в данном средстве.

2.4 Определение действия раствора моющего средства на организм

Человека.

3.Заключение…

Список используемой литературы……………………………………….. ……

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире хозяйке предоставляется выбор огромного количества специально разработанных средств, которые, как утверждает реклама, способны отмыть посуду даже в холодной воде. И даже защищают кожу рук, от вредного воздействия компонентов моющего средства, и более того увлажняет и ухаживает за руками. Но так ли они безвредны как нам пытаются это навязать, и что входит в состав средств для мытья посуды? А вы знаете что, в течение года в наш организм попадает пол литра моющего средства? С плохо ополощенной посуды моющее средство попадает на пищу, а потом в наш организм, плюс вдыхаем токсичные испарения во время мытья посуды.

Актуальность: доказано, что для того, чтобы смыть моющее средство с посуды необходимо сполоснуть посуду проточной водой несколько раз. Большинство обывателей вряд ли об этом догадываются, а значит, ежедневно определенная доля средств для мытья посуды вместе с пищей попадает в организм и оказывает влияние на микрофлору кишечника. Кроме того, использованные растворы моющих средств после утилизации попадают в почву, водоемы, где включаются в оборот веществ экосистем. Поэтому я решила выяснить, полезными или вредными являются моющие средства для мытья посуды.

В качестве объектов для исследования мы выбрали моющие средства для мытья посуды торговых марок: Капля, АОС, Миф, Fairy.

Цель: выявить положительные и отрицательные качества моющих средств для посуды.

Из истории происхождения моющих средств:

По мнению некоторых ученых, первое мыло изготавливалось ещё во времена древних цивилизаций Шумера и Вавилона (примерно около 2500 года до н. э.). В те времена, когда товары и услуги еще не стали предметом хозяйственного торга, первые виды мыла изготавливались преимущественно самостоятельно для нужд каждого конкретного дома или семьи. Найденная в Месопотамии глиняная табличка описывала технологию изготовления первых сортов мыла. Папирусы, на которых описывалась схожая технология, ученые также нашли и на территории современного Египта. Данные находки хронологически относят к середине второго тысячелетия до н.э. Подобные свидетельства позволяют заключить, что еще во времена древнего Египта и Месопотамии жители регулярно пользовались мылом. Широкое применение подобные моющие средства имели также и в Римской Империи. По одной из теорий, латинское слово «sapo», что означает «мыло» образовано от названия одноименной римской горы, на которой в древности регулярно совершались жертвоприношения богам. Жир животных, что выделялся во время сжигания жертвы, скапливался в определенных местах, смешиваясь с золой от костра. Образовавшаяся масса во время дождя смывалась в глинистый грунт возле берегов римской реки Тибр. В этих местах многие граждане империи стирали белье. С течением определенного времени люди стали замечать, что благодаря данной смеси одежда и белье отстирываются намного легче. 

В начале девятнадцатого века французский химик по имени Мишель Шеврёль впервые установил состав мыла. В результате анализа выяснилось, что мыло

В США и Европе непрерывный процесс изготовления мыла возник в конце тридцатых годов прошлого века вместе с исследованием процесса расщепления жиров (гидролиза) при помощи воды и пара высокого давления в специальных мыловаренных башнях. 

Развитие мыла дало значимый толчок развитию моющих средств. Бытовая химия оптом и в розницу в сотнях и тысячах городов по всему свету, и используется практически в каждом домашнем хозяйстве. В 1876 году молодым торговцем Фрицем Хенкелем был изготовлен первый в мире универсальный стиральный порошок. В 1907 году на рынках Германии, а позднее и всей Европы стала появляться марка Persil, что стала одной из главных движущих сил компании Henkel. В то же время именно Фриц Хенкель стал впервые информировать покупателей о составе и особенностях своего стирального порошка. Во многом именно благодаря развитию немецкого концерна в настоящий момент бытовая химия сформировалась в самостоятельную рыночную категорию.

Химический состав средств для мытья посуды:

Многое о средстве для мытья посуды может сказать его состав.

Основу моющего действия средства составляют поверхностно-активные вещества (ПАВ), которые вредны для здоровья человека. Все ПАВ разделяются на анионноактивные и неионогенные. Такое разделение они получили из-за различного поведение в водных растворах: неионогенные не подвержены электролитической диссоциации, которая заключается в распаде на положительные и отрицательные ионы. ПАВ, которые в результате диссоциации распадаются с образованием ионов с отрицательным зарядом, называются анионными, с положительным - катионными. В состав почти всех современных средств для мытья посуды входят комплексы анионных и неионогенных ПАВ. Именно такие комплексы повышают эффективность моющего средства вследствие явления синергизма - взаимного усиления действия друг друга.

Кроме ПАВ, средства содержат ряд вспомогательных веществ, улучшающих их свойства, но вредных для здоровья.

В состав включают соли слабых неорганических кислот (карбонат и бикарбонат натрия, силикаты натрия). Они применяются для разложения полисахаридов, протеинов, омыления масел и жиров, кроме того, силикаты натрия работают как ингибиторы коррозии.

Комплексообразующие агенты (полифосфаты натрия, цитрат натрия, нитрилотриацетат, цеолиты, поликарбоксилаты), обеспечивающие связывания ионов жесткости и предотвращающие отложение солей жесткости на посуде и деталях посудомоечных машин. Самым распространенным и эффективным компонентом является триполифосфат натрия, который обладает кроме этого моющим действием и диспергирующей способностью по отношению к загрязнениям.

Отбеливающие реагенты (перборат и перкарбонат натрия, ди- или трихлоризоцианураты натрия) - обладают отбеливающими и дезинфицирующими свойствами. Применяются для разложения особо прочных окрашенных загрязнений, например таких, как от чая, кофе, фруктов, косметики, а так же для дезинфекции посуды.

Антиресорбенты, в качестве которых широкое распространение получила натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы.

Гидротропы (кумол- и ксилолсульфонат, карбамид, низшие спирты), увеличивающие растворимость и ускоряющие растворение ПАВ в воде.

Некоторые моющие средства содержат в качестве активных добавок энзимы (амилазы, протеазы, липазы), которые обеспечивают удаление нерастворимых белковых загрязнений.

Вещества, смягчяющие негативное влияние на кожу рук (глицерин, силикон, аллатоин, растительные экстракты). Во время мытья посуды вашей коже требуется защита - глицерин и силикон создают на поверхности кожи рук защитную пленку, предотвращающую интенсивное испарение влаги, а растительные экстракты снимут раздражение и смягчат кожу.

Средства также могут содержать регуляторы рН, обезжириватели, полимеры, бактерициды (гексахлорофен, трихлоркарбанилид), красители, пеногасители, а также ароматические вещества.

1.3 «Бабушкины» средства для мытья посуды:

1) Хозяйственное мыло (подходит для мытья любой поверхности: посуды, пола и т.д. Прекрасно дезинфицирует)

2) Столовый уксус (Пресный отбеливатель)

3) Пищевая сода ( Эффективно удаляет чайный налет , придает блеск)

4) Горчичный порошок и лимонная кислота ( Подходит для мытья жирной посуды , удаляет накипь в чайнике )

Практическая часть 1)Анкетирование.

Вопрос: «Каким средством для посуды вы пользуетесь?»

Опрос был совершен среди 20 человек, результат анкетирования представлен на диаграмме:

2) Определение pH растворов средств моющих

Уровень pH, или концентрация ионов водорода, измеряется по ГОСТ 22567.5-93. Обычно этот показатель у всех средств для мытья посуды лежит в диапазоне от 5 до 9 единиц.

Принято считать, что чем выше уровень pH, тем хуже для кожи. Это отчасти верно. Например, в случае сильной щелочи (pH выше 12 единиц), или кислоты (pH менее 3 единиц). Для сравнения отметим, что уровень pH туалетного мыла составляет 9—10 единиц, гелей для душа — от 3 до 7, уровень pH моющего раствора для стирки — более 10 единиц.

Уровень рН в изучаемых средствах представлен в диаграмме:

3) Определение наличия глицерина в моющих средствах:

В состав данных моющих средств для посуды, согласно этикеткам, входят вещества, смягчающие негативное воздействие на кожу рук. Одним из таких, является простейший представитель трёхатомных спиртов- глицерин(1,2,3-триоксипропан) — HOCH₂CH(OH)-CH₂OH. Глицерин легко образуется при гидролизе  природных жиров и масел (триглицеридов), впервые был получен Карлом Шееле в 1779 г. при омылении жиров. Глицерин — бесцветная вязкая жидкость, неограниченно растворимая в воде. Сладкий на вкус отчего и получил своё название (гликос - сладкий).

Глицерин создаёт на коже защитную пленку, препятствующую ее высыханию. С мокрой кожи влага испаряется гораздо интенсивнее, чем с сухой, поэтому при длительном контакте с водой коже необходима защита.

Наличие глицерина в моющих средствах мы определяли с помощью качественной реакции. Для этого получили гидроксид меди (II). К данному раствору с осадком добавили растворы моющих средств. При этом голубой осадок в растворе «АОS» превратился в раствор более темного цвета (темно-синий), а остальные моющие средства такую реакцию не дали. Таким образом, глицерин входит в состав только «АОS».

4) Влияние раствора моющего средства на организм человека:

Воздействуя непосредственно на кожу рук, моющее средство, а точнее

агрессивные поверхностно- активные вещества (ПАВ), входящие в его состав, приводят к разрушению естественного защитного слоя (липидного барьера) кожи. После длительного контакта происходит потеря влаги, повышается проницаемость кожных покровов, появляется сухость, шероховатость и шелушения. Тяжесть реакции зависит, в первую очередь, от состояния здоровья, а также от сочетания воздействия с другими повреждающими факторами. Особенную опасность моющие средства представляют для людей, склонных к аллергии и с дерматологическими заболеваниями. Заявленный производителем на упаковке рекламный лозунг о входящих в состав защитных веществах для кожи рук (особенно часто используется  «алоэ вера»),  в большинстве случаев не имеет под собой оснований.

Во время мытья посуды, мы находимся в тесном контакте с моющим средством и вдыхаем вещества, которые в нем содержатся. Порой отнюдь не безобидные: они могут провоцировать развитие аллергии и заболеваний дыхательных органов. Этому способствует такой компонент как «аромат», входящий в состав моющих средств, призванный заглушить неприятный химический запах. Канадская ассоциация пульмонологов и Канадское астма общество считают чистящие и моющие средства веществами, которые провоцируют развитие заболеваний дыхательной системы, в том числе астмы.

Несомненно, опасность представляет оседание моющего средства на         поверхности посуды. Вымыв посуду, многие отмечают, что средство не смылось полностью, можно ощутить тончайшую плёнку или запах средства. То же самое можно отметить и при использовании  специальных моющих средств в посудомоечной машине. Вряд ли кому-то удастся смыть полностью средство, просто ополоснув посуду (как рекомендуют большинство производителей на упаковке средств для мытья посуды). Остатки моющего средства могут быть и не в очень большом количестве, но так как мы используем посуду ежедневно, опасные вещества, хоть и малыми дозами, но попадают в организм регулярно. А они способны накапливаться в организме, провоцируя развитие различных заболеваний. При получении разрешения для продажи нового средства для мытья посуды, во время испытаний на безопасность, производителям не требуется проводить исследования о том, какое влияние на организм человека оказывают систематически попадающие остатки не до конца смытых с посуды моющих средств

Заключение:

Из нашего проекта мы узнаем, что моющие средства для посуды весьма негативно влияют на организм человека, и чтоб уберечь своё здоровье, важно следовать некоторым советам:

1. Ограничить использование синтетических моющих средств.

2. Использовать моющие средства только в том случае, если без них нельзя обойтись.

3. Посуду можно мыть с обычным мылом.

4. Мойте посуду в резиновых перчатках.

5. Смешивать моющие средства нельзя!

6. С удалением жира неплохо справляется сухая горчица разведенная в тёплой воде. Пищевая сода тоже незаменимый помощник при мытье посуды.

7. Если в воду для мытья добавить уксус, то от запаха селедки или чеснока не останется и следа. Удалить тонкий слой накипи со стенок эмалированной посуды можно, если кипятить в ней в течение 2 часов воду с добавлением уксуса (5 столовых ложек на 1 л воды).