Студенческая научно-практическая конференция

Студенческая научно-практическая конференция «Молодежь, наука, творчество»

Тема: " Влияние жевательной резинки на организм человека "

Докладчик:

студентка 2 курса Сафоновского филиала ОГБПОУ СмолАПО специальности 18.02.13 Технология производства изделий из полимерных композитов

Орешкина Софья

Руководитель: Бовтунова Татьяна Николаевна

преподаватель профессионального цикла

Цель работы:

изучить влияния жевательной резинки на здоровье человека.

Задачи исследования:

• Изучить историю возникновения жевательной резинки.

• Исследовать состав жевательной резинки разных марок.

• Выявить положительные и отрицательные стороны жевательной резинки.

• Провести опыты с жевательной резинкой.

• Проанализировать полученные результаты.

• Дать рекомендации взрослым и детям, как. правильно употреблять жевательную резинку.

• Сделать выводы.

• Объект исследования: жевательная резинка .

• Предмет исследования: влияние жевательной резинки на здоровье человека .

• Гипотеза: предполагаем, что жевательная резинка приносит организму человека скорее вред, чем пользу .

Актуальность

Реклама постоянно твердит о том, как хорошо и полезно жевать жевательную резинку, которая освежает дыхание и укрепляет зубы, защищает от кариеса. Но так ли это на самом деле? Так ли полезна жевательная резинка, как нам это представляют в рекламе?

Решаемая проблема:

Исследовать химический состав разных жевательных резинок и узнать их воздействие на организм человека.

Химический состав жевательной резинки

• Главной составляющей жевательной резинки является так называемая  резиновая основа.  Она составляет порядка   20%. от общей массы жевательной резинки. 

• Сахар или сахарозаменители составляют 60%  и более массы жвачки.

• Пищевые добавки  (ароматизаторы, антиоксиданты; красители; стабилизаторы; формообразующие компоненты; глазурирующие агенты),  составляют 20%

Компоненты, входящие в состав жевательной резинки

Компонент

Резиновая основа.

Состав

Подсластители

Бутадиеновый и изопреновый каучуки

бутадиен–стирольный каучук

Аспартам (Е 951)

Фенилаланин

Сорбит (Е 420)

Ацесульфам – К (E950)

Маннит E421

Красители

Диоксид титана (Е 171)

Органические кислоты

Лимонная (Е 330) Яблочная (Е 296)

Эмульгаторы и стабилизаторы

Идентичные натуральным и искусственные Глазурь – карнаубский воск (Е 903)

Загуститель

Гуммиарабик (Е 414) Соевый лецитин (Е322)

Антиоксидант 

  Бутилгидрокситолуол (E321)  Бутилгидроксианизол (Е320)

Негативное влияние жевательной резинки на организм: -Постоянное жевание жвачки приводит к перегрузке околозубных тканей, что способствует пародонтиту. -Наиболее вредное виляние жевательная резинка оказывает на пищеварительную систему человека. При жевании на голодный желудок жевательная резинка стимулирует выработку желудочного сока, что способствует развитию гастрита или обострению язвенной болезни. -Надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей. -Жевание на занятиях, во время учёбы отвлекает. Кровь устремляется от мозга к жевательным мышцам и другим органам челюстно-лицевой области. Отсюда ухудшение внимания и памяти, невозможность сосредоточиться. -Некоторые добавки могут вызывать аллергию, особенно у детей Жевательная резинка имеет некоторые положительные свойства, иначе ее распространение и применение было бы вовсе бессмысленным.

Полезные свойства жевательной резинки:

- Жвачка способствует удалению остатков пиши, консистенция жвачки помогает остаткам пищи прилипнуть к ней и удалиться.

-Процесс жевания стимулирует выработку слюны, что способствует очищению поверхностей зуба и нейтрализации органических кислот, выделяемых бактериями зубного налета.

-Поддерживает кислотно-щелочной баланс в полости рта. После употребления богатой углеводами пищи, во рту повышается кислотность. Чем выше кислотность, тем более благоприятная среда для развития микроорганизмов. Входящие в состав резинки компоненты нейтрализуют кислоту, восстанавливая тем самым кислотно-щелочной баланс.

-Жевательная резинка освежает дыхание.

Социологический опрос студентов

1. Употребляете ли Вы жевательную резинку?

Да

Нет

2. Как часто употребляете жевательную резинку?

Раз в неделю

Часто

Не жую

3. Какие торговые марки жвачки вы чаще всего употребляете?

4. Знаете ли Вы о пользе и вреде жевательной резинки?

Да

Нет

Результаты социологического опроса

В опросе участвовали 76 человек.

Проанализировав результаты анкеты, мы установили следующее: -употребляют жевательную резинку – 91% (69 человека); - не употребляет - 9% (7 человек). На вопрос: как часто вы употребляете жевательную резинку: - раз в неделю - 68,4% (52 человек); - каждый день - 14,5% (11 человек); - не жую 17,1 % (13 человек). Чаще всего употребляют жевательную резинку ДИРОЛ – 44,7% (34 человек), остальные выбирают любую марку. О том, что жевательная резинка наносит вред здоровью: - не знают 63,2% (48 человек); - знают что приносит вред 22,4% (17 человек); - считают что приносит пользу 14,5% (11 человек). - 67% (51 человек) опрошенных хотели бы узнать какой вред и пользу наносит жевательная резинка; - 33% (25 человек) не хотят узнавать.

История развития жевательной резинки.

Жевательная резинка  - кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок.

Прообразы современной жевательной резинки можно найти в любой части света.

• Древние греки жевали смолу мастичного дерева для освежения дыхания и очистки зубов от остатков пищи.
• Племена Майя использовали в качестве жевательной резинки застывший сок гевеи — каучук.

Промышленное производство жевательной резинки началось в  1848  году, Джон Кёртис стал производить жевательную резинку на основе хвойной смолы. На его фабрике всего четыре котла.

• В 1850 годы производство расширяется. Жевательная резинка разрезается на кубики. Появляется первая обертка из бумаги.

  Жевательная резинка заворачивается в яркие разноцветные фантики и продаётся в нескольких магазинах.

Во второй половине 20 века появилась жевательная резинка, способная отбеливать зубы. Появились глазированные жевательные резинки. Менее чем за 100 лет жевательная резинка стала одним из самых широко распространённых в мире пищевых товаров. Сейчас жевательные резинки производятся в более чем в 180 странах мира. Их можно купить в любом продуктовом магазине, киоске.

«Монеты в стакане с водой и жевательной резинкой»

Возьмём жевательную резинку и опустим в стакан с водой. Туда же опустим монеты. А в другой стакан опустим такие же монеты, но в чистую воду. На следующий день вынимаем монеты и разглядываем. Монеты из стакана с жевательной резинкой покрылись налётом. Во втором стакане монеты не изменились никак.

Вывод:  химические вещества, влияющие на наш организм, могут навредить ему, и даже вызвать серьёзные заболевания.

«Влияние красителя на человеческий организм».

Мы все знаем, что в состав жевательной резинки входит краситель, докажем это. Я взяла стакан воды, опустила туда жвачку (черную), вода окрасилась в черный цвет. Можно взять жевательную резинку в руки, на руках будет краситель.

.

Вывод:  Следовательно, при употреблении жевательной резинки весь краситель попадает в организм человека, что может вызвать аллергию .

2 жевательные резинки разного цвета: чернуюи белую. Приклеить каждую на сырое яйцо и оставить на 5 дней. Через 5 дней на месте черной жевательной резинки остался цвет красителя, а на месте белой – скорлупа не изменила цвет.

« Влияние красителя на зубную эмаль»

Вывод : Опыт показал, что в цветных жевательных резинках часть красителей вместе со слюной попадают в организм человека, отрицательно влияя на здоровье.

«Растворение жевательной резинки в желудке человека»

Определим за какой период произойдёт растворение жевательной резинки в желудке человека, если её проглотить.

Для переваривания пищи в желудке любого человека присутствует соляная кислота.  

Для проведения опыта используем уксусную кислоту. Налили в ёмкость разбавленного уксуса 9% и поместили туда пережёванную резинку. Наблюдали за ней на протяжении трех дней.

В первый день никаких изменений с жевательной резинкой не произошло.

На второй день жевательная резинка стала жёсткая, и твёрдая.

На третий день увеличилась, но не растворилась полностью.

Вывод:  проглоченная человеком жевательная резинка не переваривается и может нанести вред организму.

Мы подтвердили выдвинутую гипотезу, и можем порекомендовать:

-Используйте жевательная резинку, произведенную известной фирмой, положительно зарекомендовавшей себя на рынке и строго следящей за качеством своей продукции;

-Выбирайте жевательную резинку, не содержащую сахара

-Лучше воздержаться от жевательной резинки с «ароматизаторами, идентичными натуральным»

-Избегайте жевательных резинок, содержащих в своем составе вкусовые добавки которые запрещены в Российской Федерации

-Используйте жевательную резинку сразу после еды, не более 10-15 минут.

-Можно употреблять жевательную резинку примерно с 4 лет и только белую (без красителей). Дети должны использовать жевательную резинку только под строгим контролем родителей, так как ребенок может ей подавиться;

-Недопустимо заглатывание жевательной резинки;

-Жевать ее следует аккуратно, без демонстрации различных «спецэффектов»;

-Используемую жвачку выбрасывать только в специально предназначенные для этих целей места;

-Необходимо помнить: ни одна жевательная резинка не заменяет обязательную двухразовую чистку зубов щеткой.

Список используемой литературы:

1. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки. – М.: Издательский центр. Академия, 2003

2. Дурейко Л.И. и др. «Всё о твоём здоровье», Минск, 2008г

3. Кулинич Г.Г. «Вредные привычки: профилактика зависимости», изд. Москва Вако, 2008г.

4. Смирнов Е.В. Пищевые ароматизаторы и красители, пищевые ингредиенты. – 2001- вып.1, с 8-13 5.ЯковишинЛ.А. Химические опыты с жевательной резинкой. – Химия в школе № 10 2006,стр. 62

Спасибо за внимание