Технология приготовления первых блюд. Тест

Вариант 1

1. Восстановите пословицу, используя слова: густы, не, капусты, щи, без.

Ответ: _____________________________________________________

1. Для придания мясному бульону золотистого цвета нужно при варке положить:

• луковицу в шелухе

• лимон

• перец горошком

• мускатный орех

1. Укажите неверный ответ. Сладкие супы готовят на:

• мясном бульоне

• фруктовом отваре

• воде

• фруктовом соке

1. Дополните отношение.

1. Установите соответствие.

1. Установите правильную последовательность действий приготовления молочного супа с вермишелью. В ответ запишите ряд букв.

А. Добавить соль и сахар и по вкусу

Б. Подавать со сливочным маслом

В. Засыпать вермишель

Г. Двести до кипения молоко

Д. Варить до готовности (5-7 минут)

Ответ: _______________

Вариант 2

1. Восстановите пословицу, используя слова: да, каша, пища, щи, наша.

Ответ: _____________________________________________________

1. Для сохранения яркого цвета борща нужно добавить:

• сахар

• томатный сок

• уксус

• морковь

1. Укажите неверный ответ. Холодные супы готовят на:

• мясном бульоне

• квасе

• воде

• кефире

1. Дополните отношение.

1. Установите соответствие.

1. Установите правильную последовательность приготовления сырного супа-пюре с грибами. В ответ запишите ряд букв.

А. Добавить соль, молотый черный перец

Б. Довести воду до кипения

В. Положить картофель и измельченные грибы

Г. Готовый суп взбить блендером, подать со сметенной

Д. Когда картофель и грибы будут почти готовы, плавленые сырки мелко порезать, опустить в суп

Ответ: _________________________

Ответы на тест

Вариант 1

1. Без капусты щи не густы

2. 1

3. 1

4. Холодный суп

5. 4321

6. ГАВДБ

Вариант 2

1. Щи да каша – пища наша

2. 3

3. 1

4. Холодный суп

5. 4123

6. БАВДГ