| 1.Организационный момент (1-2 мин)
| Организация обучающихся на основную учебную деятельность на личностно- значимом уровне Эмоциональная, психологическая и мотивационная подготовка учащихся к усвоению изучаемого материала | Речь учителя Приветствие. Здравствуйте, девочки! Давайте наш урок начнем с пожелания друг другу добра Учитель в начале урока высказывает добрые пожелания обучающимся, предлагает пожелать друг другу удачи.
- Давайте наш урок начнем с пожелания друг другу добра. Я желаю тебе добра, ты желаешь мне добра, мы желаем друг другу добра. Если будет трудно - я тебе помогу. - Я рада, что у нас отличное настроение. Надеюсь, что урок пройдет интересно и увлекательно. - Человеческая доброта - самое удивительное явление в мире. Попробуйте с помощью улыбки передать своё настроение. Я вижу, настроение у вас хорошее, деловое, итак, за работу! Проверка отсутствующих.
| Воспринимают на слух, визуально контролируют свою готовность к уроку. Приветствуют учителя. | Фронтальная |
Регулятивные УУД Способность регулировать свои действия
Коммуникативные УУД
Планирование учебного сотрудничества с педагогом и сверстниками
Личностные УУД Самоорганизация
Предметные: —правильно называть состав молока;
-уметь определять качество молока;
— знать условия хранения молока.
-уметь готовить блюда из молока;
Личностные:
— формирование мотивации и самомотивации изучения темы;
-развитие готовности к самостоятельным действиям;
— развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.
Метапредметные УУД:
Познавательные:
—ориентироваться в тексте учебника;
-уметь находить и выделять необходимую информацию;
-ориентироваться в своей системе знаний (определять границы знания/незнания);
— уметь сравнивать, называя критерии для сравнения.
регулятивные:
-работать по плану;
-выдвигать гипотезы на основе учебного материала;
-отличать верно выполненное задание от неверного;
-осуществлять самоконтроль.
Коммуникативные:
— слушать и понимать речь других;
-уметь с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли;
— организация учебного сотрудничества.
Личностные УУД: — устанавливать связь между целью деятельности и её результатом; Метапредметные УУД: Регулятивные: —давать оценку деятельности на уроке совместно с учителем и одноклассниками; — выделять и осознавать то, что уже усвоено и что нужно ещё усвоить. Коммуникативные: —уметь с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли.
|
|
| 2. Постановка цели и задач урока. Мотивация учебной деятельности учащихся. | Вовлечение учащихся в работу по изучению новой темы
| Учитель вводит обучающихся в ситуацию противоречия между «знанием и незнанием», явлениями для разрешения, которых у них не хватает знаний. Показ видеофрагмента из мультфильма «Простоквашино». Учитель просит прокомментировать фрагмент мультфильма « О чём ведут диалог персонажи мультфильма Матроскин и Шарик?» «Молоко каких животных человек употребляет в пищу?» (Слайд 1-2) Выскажите свои предложения «Чем мы будем сегодня заниматься?» Итак, сформулируйте цель и задачи своей деятельности. Последовательность работы на уроке.
| Целеполагание. Обучающиеся самостоятельно формируют цели урока «Вспомнить-узнать-научиться». Высказывают свои предположения по теме урока. Отвечают на вопросы. Составляют последовательность работы на уроке. Обучающиеся продумывают и записывают всё, что они знают и думают по данному вопросу и обмениваются информацией между собой. Записывают тему урока в тетрадь. | Фронтальный Групповая | Устный опрос |
| 3. Актуализация знаний. (5-7 мин).
| Определение степени готовности обучающихся к уроку Воспроизведение ранее изученного, установление преемственных связей прежних и новых знаний и применение их в новых ситуациях. | Четко определяет, какое новое знание должно быть открыто на уроке. Конструтрование проблемной ситуации (проблема-результат) Составить Кластер «Какие кисломолочные продукты выпускает пищевая промышленность? . Коммуникация (планирование действий). Планирование решений (понятия) | Записывают всё то, что приходит на ум. Продолжают работу с понятиями по учебнику. | Групповая Индивидуальная | Письменный контроль |
| 4.Изложение новой темы (15-20 мин)
| Получение новых знаний
Обеспечение восприятия, осмысления и первичного закрепления учащимися нового материала. | — Молоко — один из ценнейших продуктов питания. Благодаря своим ценным питательным свойствам с древнейших времен играет важную роль в питании людей. Его можно использовать как самостоятельный продукт и как основу для получения других вкусных и полезных продуктов. — Состав молока: белки, жиры, углеводы, молочный сахар, вода, витамины, минеральные вещества. — Польза молока: выхаживание ослабленных и истощенных больных, употребление молока в период лечения простуды, гриппа и ангины, укрепление иммунитета, обладает бактерицидными свойствами, положительно влияет на деятельность нервной и сердечно-сосудистой системы, развитие клеток в организме человека, восстановление сил после физических и умственных нагрузок, возможность использования в косметологии. — Вред молока: непереносимость лактозы и казеина, вызывает аллергические реакции, плохо усваивается в сочетании с некоторыми продуктами. — Молоко бывает : парное, пастеризованное, стерилизованное, обогащённое, восстановленное, нормализованным и обезжиренным. Требования к качеству готового продукта Органолептические показатели: вкус и запах – чистые, нежные, кисломолочные, без посторонних запахов. Цвет – белый, слегка желтоватый с кремовым оттенком. Консистенция нежная, допускается неоднородная. — Хранение молока: в холодильнике при температуре 4-80 С- 20 часов. — Блюда из молока: каши, супы, десерты (молочное желе), соус молочный, молочный коктейль, основа для блинов. Молоко – прекрасный продукт питания – служит сырьем для приготовления множества различных молочных продуктов.
| Слушают учителя | Фронтальная |
|
| Физминутка |
| Круг. Представить себе большой круг. Обводить его глазами сначала по часовой стрелке, потом против часовой стрелки. Квадрат. Предложить детям представить себе квадрат. Переводить взгляд из правого верхнего угла в левый нижний - в левый верхний, в правый нижний. Еще раз одновременно посмотреть в углы воображаемого квадрата.
| Выполняют упражнения физминутки. | Групповая |
|
| 5.Первичное применение новых знаний/усвоение новых знаний
| Закрепление нового знания | Планирование результата. Организует деятельность по выполнению заданий каждой группы, выступая в роли консультанта. | Работа в группах: составление плана выполнения работы с опорой на инструкционные карты. Рассчитывают каллорийность и стоимость одной порции. Повторяют правила техники безопасности. | Групповая
| Текущее наблюдение |
| 6.Первичное закрепление.
| Выявление пробелов первичного осмысления изученного материала, неверных представлений уч-ся; проведение коррекции
Подведение итогов совместной и индивидуальной деятельности учеников, достижение поставленной цели | Планирование заданий для применения нового знания (поисковая деятельность) Организует работу обучающихся, следит за правильным выполнением | Выбор материалов и инструментов для выполнения поставленной задачи Умение построить алгоритм действия (технологическая карта). Практическая работа. Определяют и выполняют технологические этапы.
| Групповая | Практическое задание |
| 7. Итог урока (рефлексия)
| Осознание учащимися значения изучаемой темы, самооценка результатов
| Фиксирует учебные задачи, поставленные обучающимися вначале урока. Задаёт вопросы: Что еще можно приготовить из молока? Что еще можно приготовить из творога?
| Осознание и воспроизведение того, что нового узнали и чему научились. Выполняют фотоотчёт. Дегустация блюд. Сравнивают работы, оценивают свою работу и работы членов группы. Высказывают своё мнение. Отвечают на вопросы.
Убирают рабочие места.
| Фронтальная, групповая | Устный опрос |
| 8.Домашнее задание. | Дать инструкции обучающимся по правильному выполнению домашнего задания.
| Предлагает домашнее задание разной сложности. Предлагает в качестве домашнего задания разработать проект . | Записывают домашнее задание Найти рецепт приготовления творога в домашних условиях . Разработать проект « Праздничный сладкий стол»
| Индивидуальная |
|
1 544
32 578 
