Голубцы с фаршем на сковороде

Ингредиенты

Для голубцов:

• Капуста (белокочанная) – 1 кочан
• Мясной бульон – 600 мл
• Душистый перец – 3 горошины
• Томатная паста – 5 ст.л.
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Свиной фарш – 300 г
• Рис – 1 стакан
• Яйца куриные – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 2 штуки
• Растительное масло – 40 мл
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – 1 ч.л.

• Пошаговый рецепт приготовления

  Вырежьте кочерыжку и переложите капусту в кастрюлю с кипящей водой.

  Периодически вынимайте капусту из кастрюли и снимайте вилкой листья. Повторяйте действия до тех пор, пока не снимите все подходящие листочки.

  Рис промойте под проточной водой, сложите в глубокую миску и залейте кипятком на 15 минут.

  Лук очистите от шелухи и нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

  На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

  Половину зажарки отберите для начинки, в остальное добавьте томатную пасту, бульон, душистый перец и соль. Прокипятите 10 минут.

  Смешайте фарш, рис, яйцо, зажарку, молотый черный перец и соль.

  Выложите немного начинки на край капустного листа и сверните его конвертиком. Повторите процедуру с остальными листьями.

  В большую сковородку выложите голубцы, влейте томатную зажарку, накройте крышкой и томите 50 минут на медленном огне.

  Готовые голубцы оставьте под крышкой еще на 15 минут.