Многоатомные спирты

Физические и химические свойства многоатомных спиртов. Применение многоатомных спиртов

Школа 187

Мирзо-Улугбекский район

г. Ташкент

Учитель химии: Юзбашева С.Д.

Цель урока

Дидактическая цель: создать комфортные условия для изучения и систематизации материала по теме «Многоатомные спирты», продолжить развитие навыков самостоятельного познания обучающихся указанной темы, закрепить интегративные знания.

Тип урока: изучение нового материала.

Задачи урока:

1. Познакомить обучающихся с физическими и химическими свойствами многоатомных спиртов. Научить описывать и различать изученные классы органических соединений, химические реакции (предметный результат);

2. Продолжить обучение обучающихся умению работать с лабораторным оборудованием, умением формировать гипотезы, выявлять причинно-следственные связи, работать в группах (метапредметный результат);

3. Формировать у обучающихся умение управлять своей учебной деятельностью, готовить их к осознанию выбора дальнейшей образовательной траектории (личностный результат).

Методы обучения: проблемный, экспериментальный.

Формы организации познавательной деятельности обучающихся: групповая, коллективная, индивидуальная.

Вопросы для актуализации знаний

• 1.Какие вещества называются спиртами?
• 2. Какие вещества называются предельными одноатомными спиртами?
• 3. Какие виды изомерии характерны для спиртов?
• 4. Какая группа атомов является функциональной для спиртов?
• 5.Какие основные химические свойства характерны для спиртов?

Тесто для хлеба

При приготовлении теста для хлеба повар смешивает муку, воду, соль и дрожжи. После этого тесто помещают на несколько часов в какую-нибудь емкость, чтобы начался процесс брожения. При брожении в тесте происходят химические процессы: дрожжи (одноклеточный гриб) преобразуют крахмал, содержащийся в муке, в углекислый газ и спирт.

4

Тесто для хлеба

ВОПРОС1. В результате брожения тесто поднимается.

Почему тесто поднимается?

A. Тесто поднимается, потому что в нем образуется спирт, который переходит в газообразное состояние.

B. Тесто поднимается, потому что в нем размножаются одноклеточные грибы.

C. Тесто поднимается, потому что в нем образуется углекислый газ.

D. Тесто поднимается, потому что при брожении вода превращается в пар.

5

Тесто для хлеба

Ответ:

C. Тесто поднимается, потому что в нем образуется углекислый газ.

Тип вопроса: с выбором ответа

Компетенция: научное объяснение явлений

Содержание: физические системы

Область применения: связь естествознания и технологии

Контекст: личностный

6

Тесто для хлеба

Вопрос2. Дрожжи в тесте в результате химической реакции превращают крахмал, содержащийся в муке, в углекислый газ и спирт. Откуда появляются атомы углерода, входящие в состав углекислого газа и спирта?

7

Тесто для хлеба

Обведите «Да» или «Нет» для каждого из приведенных ниже возможных объяснений.

Является ли это верным объяснением появления атомов углерода?

Да / Нет

Некоторые атомы углерода поступают из

сахара.

Да / Нет

Некоторые атомы углерода входят в состав

молекулы соли.

Да / Нет

Некоторые атомы углерода поступают из воды.

Да / Нет

Тесто для хлеба

ОЦЕНКА ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЯ

Три верных ответа: Да, Нет, Нет в указанном порядке.

Тип вопроса: комплексный с выбором ответа

Компетенция: научное объяснение явлений

Содержание: физические системы

Область применения: связь естествознания и технологии

Контекст: личностный

9

Тесто для хлеба

Вопрос 3. Когда подошедшее дрожжевое тесто ставят в печь, пузырьки газа и пара в тесте расширяются. Почему газ и пар расширяются при нагревании?

А. Их молекулы становятся больше.

B . Их молекулы двигаются быстрее.

C . Число их молекул увеличивается.

D. Их молекулы сталкиваются реже.

10

Тесто для хлеба

Ответ:

B. Их молекулы двигаются быстрее.

Тип вопроса: с выбором ответа

Компетенция: научное объяснение явлений

Содержание: физические системы

Область применения: связь естествознания и технологии

Контекст: личностный

11

Вопросы для актуализации знаний

• 1.Какие спирты называются многоатомными?
• 2. Какие спирты называются двухатомными?
• 3. Как даются названия по систематической номенклатуре двухатомным спиртам?
• 4. Какие спирты называются трехатомными?
• 5. Как даются названия по систематической номенклатуре трехатомным спиртам?

Физические свойства

Многоатомные спирты  — бесцветные сиропообразные жидкости сладковатого вкуса, хорошо растворимы в воде, плохо — в органических растворителях; имеют высокие температуры кипения. Например, t кипячения этиленгликоля 198°С, плотность (r) 1,11 г/см3; tкип (глицерин) = 290°С, глицерин = 1,26 г/см3 .

Химические свойства

Многоатомные спирты также как и одноатомные взаимодействуют с активными металлами. Где атомы водорода замещаются на щелочные металлы.

Химические свойства

По аналогии с алкоголятами соли двухатомных спиртов называются гликолятами , а трехатомных — глицератами . При взаимодействии этиленгликоля с галогеноводородами (НСl, HBr) одна гидроксильная группа замещается на галоген

Химические свойства

Многоатомные спирты взаимодействуют с кислотами, образуя сложные эфиры.

При взаимодействии глицерина с азотной кислотой в присутствии концентрированной серной кислоты образуется нитроглицерин (тринитрат глицерина) – это сложный эфир азотной кислоты и глицерина.

Химические свойств а

Название «нитроглицерин» историческое и не соответствует строению молекулы этого вещества.

В 1846 году итальянский химик Асканьо Собреро нагрел глицерин со смесью серной и азотной кислотой. Полученный продукт при выделении взрывался с огромной силой. Так был открыт сложный эфир глицерина и азотной кислоты – тринитрат глицерина (нитроглицерин).

Это вещество пробовали применять в военных целях. Однако такая взрывчатка часто взрывалась раньше, чем требовалось: при транспортировке, от сотрясения и удара.

Химические свойства

Решение проблемы предложил шведский инженер-химик, изобретатель промышленник Альфред Нобель, который значительную часть жизни прожил в России.

Именно здесь он работал директором завода по производству нитроглицерина. Частые несчастные случаи на заводе побудили Нобеля к поиску методов безопасного обращения с этим веществом.

В 1866 году ученый обнаружил, что пропитанная нитроглицерином инфузорная земля (кизельгур – нем. – рыхлая, легкая, пористая) безопасна при хранении и транспортировке, но сохраняет свои взрывчатые свойства. Так был изобретен динамит – его разрушительную силу используют при прокладке туннелей, поиске и добыче полезных ископаемых, в строительстве и военном деле.

Но ... нитроглицерин не только убивает … и лечит: 1% раствор сосудорасширяющее средство (кардиологическое средство) не обладает взрывчатыми свойствами.

Химические свойства

Практическая работа

Инструктивная карточка №1

Определение растворимости глицерина CH2 OH-CH OH-CH2 OH.

Пробирка №1 – раствор глицерина.

Лейка – вода

Аккуратно мелкими порциями наливайте воду и встряхивайте.

Что вы наблюдаете? Какой вывод можно сделать? Данные внесите в таблицу.

Инструктивная карточка №2.

Приготовить раствор гидроксида меди (II)

Пробирка №1 – раствор CuCl2

Пробирка №2 – раствор NaOH

Пробирка №3 – глицерин CH2 OH-CH2 OH-CH2 OH

Взять пробирку №2 с раствором Гидроксида натрия NaOH и осторожно прилить к содержимому пробирку №1 хлориду меди (II) CuCl 2 до образования голубого осадка.

Какой осадок образовался? Почему? Данные внесите в таблицу.

2. В образовавшийся осадок добавьте глицерин.

Что наблюдаете? Данные внесите в таблицу.

Химические свойства

Практическая работа

Опыт №1

Вывод: Глицерин хорошо растворим в воде в любых соотношениях

Опыт №2

Вывод: При взаимодействии на многоатомные спирты свеже-приготовленным раствором гидроксида меди (II) Образуется раствор темно-синего цвета. Данная реакция является качественной на многоатомные спирты.

Химические свойства

При взаимодействии гидроксида меди (II) с глицерином и другими многоатомными спиртами происходит растворение гидроксида и образуется комплексное соединение ярко-синего цвета. Эта реакция используется для обнаружения многоатомных спиртов, имеющих гидроксильные группы при соседних атомах углерода -СH(ОН)-СН(ОН)-:

Глицерат меди (ярко-синий раствор)

Домашнее задание

1. &22 на странице 84 – учить

2. Страница 89 - №5, №7 выполнить в тетрадь

Спасибо за внимание!