Программа внеурочной деятельности "Поварёнок"

Поварёнок.

Пояснительная записка

Программа ориентирована на реализацию общеинтеллектуального направления в обучении, воспитании и развитии детей с нарушением слуха.

Актуальность данной программы заключается в том, что она способствует внедрению в массы правил питания, его рационального использование в семье; получению знаний о сбалансированности питания и соблюдения режима питания; формированию личностной позиции учащихся по сохранению и укреплению здоровья; осознанию каждым человеком социальной значимости его здоровья.

Данная программа предусматривает пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.

Цель – создание условий для формирования у обучающихся основ культуры питания, как составляющей здорового образа жизни.

Задачи:

• способствовать формированию у школьников представления о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, развивать готовность заботиться и укреплять собственное здоровье;

• формировать знания о правилах рационального питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

• способствовать освоению детьми практических навыков рационального питания;

• совершенствовать навыки этикета, являющиеся неотъемлемой частью общей культуры личности;

• пробуждать у детей интерес к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширять знания о традициях и культуре своего народа и других народов;

• развивать познавательные, творческие и коммуникативные способности детей, расширять их интересы и кругозор;

• способствовать просвещению родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

Ожидаемые результаты.

В результате реализации программы младшие школьники получат знания:

• о правилах и основах рационального питания,

• о необходимости соблюдения гигиены питания;

• о полезных продуктах питания;

• о структуре ежедневного рациона питания;

• об ассортименте наиболее типичных продуктов питания;

• об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания;

• об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;

умения и навыки:

• самостоятельного оценивания своего рациона с учётом собственной физической активности;

• самостоятельного выбора продуктов, в которых содержится наибольшее количество питательных веществ и витаминов.

Формируемые УУД освоения программы

Универсальными компетенциями учащихся на этапе начального общего образования являются:

• умения организовывать собственную деятельность, выбирать и использовать средства для достижения её цели;

• умения активно включаться в коллективную деятельность, взаимодействовать со сверстниками в достижении общих целей;

• умения доносить информацию в доступной, эмоционально-яркой форме в процессе общения и взаимодействия со сверстниками и взрослыми людьми.

Личностными результатами освоения учащимися содержания программы являются следующие умения:

• активно включаться в общение и взаимодействие со сверстниками на принципах уважения и доброжелательности, взаимопомощи и сопереживания;

• ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

• оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия  требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

• оказывать бескорыстную помощь своим сверстникам, находить с ними общий язык и общие интересы.

Метапредметными результатами освоения учащимися содержания программы являются следующие умения:

• характеризовать явления (действия и поступки), давать им объективную оценку на основе освоенных знаний и имеющегося опыта;

• находить ошибки при выполнении учебных заданий, отбирать способы их исправления;

• использовать различные способы поиска (в справочных источниках и открытом учебном информационном пространстве сети Интернет), сбора, обработки, анализа, организации, передачи и интерпретации информации в соответствии с коммуникативными и познавательными задачами и технологиями;

• общаться и взаимодействовать со сверстниками на принципах взаимоуважения и взаимопомощи, дружбы и толерантности;

• анализировать и объективно оценивать результаты собственного труда, находить возможности и способы их улучшения;

• оценивать красоту телосложения и осанки, сравнивать их с эталонными образцами;

Предметными результатами освоения учащимися содержания программы являются следующие умения:

• планировать занятия физическими упражнениями в режиме дня, организовывать отдых и досуг с использованием средств физической культуры;

• ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

• оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

• представлять физическую культуру как средство укрепления здоровья, физического развития и физической подготовки человека;

• применять знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, установки, личностные ориентиры и нормы поведения, обеспечивающие сохранение и укрепление физического, психологического и социального здоровья;

• организовывать и проводить со сверстниками подвижные игры и элементы соревнований;

• применять жизненно важные двигательные навыки и умения различными способами, в различных изменяющихся, вариативных условиях.

Содержание и разделы программы

Разнообразие питания. Из чего состоит наша пища. Что нужно есть в разное время года. Как правильно питаться, если занимаешься спортом. Что надо есть, если хочешь стать сильнее. Самые полезные продукты. Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты. Где найти витамины весной? Каждому овощу своё время. Особенности национальной кухни.

Гигиена питания и приготовление пищи. Гигиена школьника. Здоровье – это здорово! Где и как готовят пищу. Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен. Продукты быстрого приготовления. Всё ли полезно, что в рот полезло. Всегда ли нужно верить рекламе? Вредные и полезные привычки в питании. Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки, торты. Полезные напитки. Ты – покупатель.

Этикет. Правила поведения в столовой. Как правильно накрыть стол. Предметы сервировки стола. Как правильно вести себя за столом. Как правильно есть. На вкус и цвет товарищей нет! Кухни разных народов. Как питались на Руси и в России? За что мы скажем поварам спасибо. Правила поведения в гостях. Вкусные традиции моей семьи.

Рацион питания. Молоко и молочные продукты. Блюда из зерна. Какую пищу можно найти в лесу. Что и как приготовить из рыбы. Дары моря. Плох обед, если хлеба нет. Из чего варят кашу, и как сделать кашу вкуснее. Если хочется пить. Значение жидкости для организма человека. Бабушкины рецепты. Хлеб всему голова. Мясо и мясные блюда. Вкусные и полезные угощения.

Содержание программы (1 год обучения, 33 часа) 2 класс

Предполагаемые результаты 1-го года обучения.

Ученики должны знать:

• полезные продукты;

• правила этикета;

• роль правильного питания в здоровом образе жизни.

Ученики должны уметь:

• соблюдать режим дня

• выполнять правила правильного питания;

• выбирать в рацион питания полезные продукты.

Календарно-тематическое планирование программы «Поварёнок» (1-й год обучения) 2класс

Содержание программы «Поварёнок» 3 класс

(2-й год обучения)

Календарно-тематическое планирование (2 год обучения) 3 класс

Предполагаемые результаты 2-го года обучения.

Обучающиеся должны знать:

• основные правила питания;

• важность употребления в пищу разнообразных продуктов;

• роль витаминов в питании.

После 2-года обучающиеся должны уметь:

• соблюдать гигиену питания;

• готовить простейшие витаминные салаты;

• выращивать зелень в горшочках.

Содержание программы «Поварёнок» (3-й год обучения) 4 класс

Календарно-тематическое планирование (3-й год обучения) 4 класс

Предполагаемые результаты 3-го года обучения.

Обучающиеся должны знать:

• о значимости для питательных веществ для организма человека;

• основные отличия рациона питания в летний и зимний периоды;

• здоровье и внешность человека во многом зависит от него самого;

• условия хранения продуктов;

• правила сервировки стола;

• важность употребления молочных продуктов.

После третьего года обучения ученики должны уметь:

• - составлять меню;

• - соблюдать правила техники безопасности при использовании кухонных принадлежностей и бытовых приборов;

• - различать столовые приборы и столовую посуду, которая используется к завтраку, обеду.

Содержание программы «Поварёнок» (4 год обучения) 5 класс

Календарно – тематическое планирование (4 год обучения) 5 класс

Предполагаемые результаты четвёртого года обучения

Ученики должны знать:

• кулинарные традиции своего края;

• растения леса, которые можно использовать в пищу;

• необходимость использования разнообразных продуктов,

• пищевую ценность различных продуктов.

должны уметь:

• приготовить блюдо, если набор продуктов ограничен,

• выбирать из набора продуктов наиболее полезные для организма;

• накрывать праздничный стол.

Список литературы:

1. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие.- М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009, 79с.

2. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Две недели в лагере здоровья/ Методическое пособие. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009, 79с.

3. Верзилин Н. Путешествие с домашними растениями.-Л., 1974, 200с.

4. Кондова С.Н.Что готовить, когда мамы нет дома М., 1990, 185с.

5. Ладодо К.С Продукты и блюда в детском питании. М.,1991, 190с.

6. Похлёбкин В.В. История важнейших пищевых продуктов.М., 2000

7. Справочник по детской диетике. М.1977., 340с.

8. Этикет и сервировка праздничного стола. М., 2002. 400с.

Список литературы, для детей:

1. Верзилин Н. По следам Робинзона. Л. 1974, 254с.

2. Верзилин Н. Путешествие с комнатными растениями. Л., 1974, 254с.

3. Кондова С. Н. Что готовить, когда мамы нет дома. М.,1990, 185.

4. Огуреева Г.Н. Краткий атлас – справочник грибника и ягодника. М., Издательство АСТ, 2001с.