Техника безопасности на практических занятиях. Безопасность при работе с ножами – основное правило на кухне.

Безопасность при работе с ножами – основное правило на кухне.

Будьте предельно осторожны в обращении в обращении с кухонными ножами! Несоблюдение правил использования кухонных ножей, является самой распространенной причиной несчастных случаев. Соблюдение перечисленных ниже пунктов – поможет избежать неприятных моментов и обеспечит больший уровень безопасности:

• Перед использованием кухонного ножа – расчистите рабочую поверхность

• Всегда использовать разделочную доску (чтобы избежать скольжения доски по поверхности разделочного стола, нужно подложить под нее влажное полотенце или резиновый коврик)

• Не работать с ножом в направлении своего тела, крепко держать рукоять

• Не держать в руке нож и при этом заниматься чем-то отвлекающим

• Использовать хорошо заточенные ножи

• Следить, чтобы руки и рукоять ножа были сухими

• Передавать нож кому-либо нужно ручкой вперед

• Не размахивать ножом

• Не класть нож кромкой вверх

• Не вкалывать нож в продукты или разделочную доску

• Не пытаться поймать падающий нож

• Не допустимо использовать кухонный нож не по назначению, нельзя резать замороженное мясо и кости- режущая кромка высокой твердости может быть повреждена, а при больших поперечных нагрузках на клинок возможно обламывание лезвия

• Не мыть режущую кромку ножа голыми руками (только с применением губки)

• Мыть нож после каждого применения, в зависимости от типа стали протирать насухо

• Затачивать и править ножи в соответствии с их характеристиками

• Точить и править следует только чистые ножи

• Не проверяйте остроту ножа пальцем

• Хранить ножи отдельно от других приборов

• Не позволять детям играть с кухонными ножами.