Буберт под клюквенным соусом...

Источник

Буберт под клюквенным соусом

Это манный пудинг на молоке под ягодным соусом. Очень нежный, воздушный и вкусный десерт!

Этот десерт очень сытный и в то же время очень легкий, ведь в составе нет масел, муки, сливок. Готовится такой пудинг на молоке с манной крупой и взбитыми яйцами. А подается с кислым фруктовым соком или жидким киселем из лимона, клюквы или смородины. Готовится десерт очень просто!

Ингредиенты:

• Манка — 60 Грамм
• Молоко миндальное — 300 Миллилитров (или коровье )
• Яйцо — 2 Штуки
• Сахар — 50 Грамм
• Ванильный сахар — 1 Щепотка
• Соль — 1 Щепотка
• Клюквенный сок — 100 Миллилитров (для соуса )
• Крахмал — 8-10 Грамм (для соуса)
• Сахар — 1 Ст. ложка (для соуса)
• Вода — 50 Миллилитров (для соуса)

Количество порций: 2

Процесс:

1. Молоко подогрейте и тонкой струйкой всыпьте манку, постоянно перемешивая. Готовим на самом малом огне до густого состояния.

2. Отделите у яиц белки от желтков. К желткам добавьте сахар.

3. К белкам щепотку соли и взбейте до крутых пиков.

4. Затем взбейте желтки с сахаром до светлого цвета.

5. В кашу введите желтки с сахаром и перемешивайте венчиком или лопаткой. Кастрюля при этом стоит на плите - огонь самый малый. Перемешивая, готовьте 30 секунд, до кипения доводить не нужно.

6. Теперь отправьте в пудинг белок и аккуратно перемешивайте до однородной массы - секунд 30-40. Снимите с огня и хорошо перемешайте.

7. Пудинг разложите по формочкам и отправьте в холодильник для полного остывания.

8. А тем временем приготовьте клюквенный соус - он же кисель. Сок размешайте с ложкой сахара.

9. Вылейте в сотейник и доведите до кипения.

10. Перемешайте крахмал с холодной водой так, чтобы не было комочков и вылейте тонкой струйкой в кипящий сок. Доведите до кипения и варите секунд 30.

11. Остудите соус.

12. Остывший пудинг полейте соусом и подавайте.

Приятного аппетита!