Клубничный лимонад с базиликом...

Источник

Клубничный лимонад с базиликом

Клубничный лимонад с базиликом — самый популярный напиток в клубничный сезон! Такой лимонад хорошо подавать сильно охлаждённым в конце обеда в жаркий июльский полдень. Благодаря сочному цвету и вкуснейшему аромату клубничный лимонад с базиликом будет уместен и на любом летнем празднике.

Базилик и клубника — идеальное сочетание, дополняющее и усиливающее вкус и аромат друг друга. Многогранное, терпко-пряное, кисло-сладкое, приторно-холодящее…

Ингредиенты:

• Свежая клубника — 300 г
• Базилик — средний пучок
• Сахар — 50 г (количество сахара зависит от сладости клубники)
• Вода — 600 мл

Процесс:

Сварите сахарный сироп из 100 мл воды и 50 г сахара. Для этого поместите сахар в воду, доведите до кипения и дождитесь полного растворения сахара, постоянно помешивая ложкой. Базилик разомните с помощью пестика или мадлера. В этом рецепте мы использовали карликовый базилик. Вы можете использовать любой другой сорт базилика. При использовании фиолетового базилика, лимонад приобретёт более яркий оттенок.

Поместите базилик в слегка остуженный сахарный сироп. Сироп не должен быть только что с огня, так как это негативно повлияет на вкус базилика. Оставьте настаиваться на пару часов. За это время вкус и аромат базилика перейдут в сахарный сироп.

Вымойте и просушите клубнику. Измельчите её с помощью блендера до однородного пюре.

В клубничное пюре добавьте базиликовый сироп, процедив его с помощью ситечка.

Залейте сильно охлаждённой водой (по желанию для взрослого человека — газированной) и перемешайте длинной ложкой. Разлейте клубничный лимонад с базиликом по бокалам. В бокалы можно дополнительно положить кусочки льда.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!