Разноцветные блины

Разноцветные блины

Для приготовления разноцветных блинов используются натуральные различные красители, которые добавляются в базовый рецепт:

Пшеничная мука – 1 стак.

Гречневая мука (можно заменить пшеничной) – 1/2 стак.

Овсяные отруби (по желанию, можно заменить мукой) – 1/2 стак.

Растительное масло – 2 ст.л.

Банан – 2 шт.

Вода - 2 1/2 стак

. Соль, ваниль – по вкусу.

Бананы и воду превратить в однородное пюре в блендере. К нему добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто должно получиться гуще, чем обычно. Жарить такие блины на тефлоновой сковороде без масла. Сковороду хорошо разогреть и равномерно распределить черпаком тесто по поверхности.

Обжаривать с двух сторон, аккуратно переворачивая, поскольку тесто не очень пластичное. Теперь можно попробовать испечь первый блин, и если окажется что тесто слишком жидкое или густое, то по необходимости добавить муку или воду и размешать снова.

Натуральные красители для приготовления разноцветных блинов

Для жёлтых — добавить 1 ст. л. куркумы.

Для коричневых — добавить растопленный шоколад, какао или несколько ложек кэроба

. Для голубых — сок краснокочанной капусты — 3 ст. л. Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере, отжать сок через марлю.

Для розовых — измельчить небольшую свёклу, отжать сок и использовать как краситель. Также подойдёт клубничное или малиновое пюре или сок.

Для зелёных — 50 г шпината. Если используете замороженный, то необходимо предварительно его обдать кипятком в течение 30 с. Также можно использовать измельчённую сухую петрушку.

Для красных — добавить томатный сок. При добавлении внимательно следите за консистенцией, чтобы тесто не оказалось слишком жидким.

Для фиолетовых — в тесто добавить перетёртые ягоды ежевики или черники.

Для оранжевых — мелко натираем 1 среднюю морковь и отжимаем сок через марлю в тесто.

Для придания интересного вкуса вашим блинам можно использовать различные пряности:

корицу;

ваниль;

кардамон;

сушёный имбирь;

апельсиновую или лимонную цедру.

Теперь блинчики не только заиграют новыми красками, но и удивят оригинальными вкусами! Подавайте блины горячими к столу вместе с мёдом, вареньем, ягодами или фруктами, сметаной или творогом.

Приятного аппетита и славной Масленицы!

Смотрите большую подборку вкусных рецептов блинов на сайте https://vege.one/maslenitsa