Торт "Бетховен"

300 г песочного печенья

150 г сливочного масла

3 столовые ложки сахара

Цедра 1 лимона

Для воздушной массы:

500 г жирного творога (лучше домашний)

500 г жирной сметаны (45%)

3 яйца

1 апельсин

4 столовые ложки сахарной пудры

2 пакетика пудинга (80 г)

Изюм по желанию

1 плитка шоколада для помадки

Измельчить печенье, добавить сахар, лимонную цедру и перемешать. Сливочное масло растопить и вылить в печенье. Хорошо перемешать и выложить на дно смазанной формы, утрамбовать. Творог растереть со сметаной и яйцами. Добавить цедру и сок апельсина, сахарную пудру и взбить. Продолжая взбивать, всыпать пудинг. Полученную массу выложить на основу из печенья и разровнять. Поместить в духовку при 200 градусах, вынуть примерно через 40 минут. Верх при этом зарумянится, а середина будет жидковата. Остудить и освободить от формы, полить растопленным шоколадом и поместить в холодильник минимум на 6 часов.