Россия, Ртищево
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 02.06.2024 07:23
Кунакова Наталья Васильевна
Учитель технологии
65 лет
11 113
2 882 
Местоположение
Специализация
Разработка творческого проекта "Обед".
Категория:
Технология
04.06.2020 12:08
Просмотр содержимого документа
«Разработка творческого проекта "Обед".»
Проект по технологии на тему:
“ Праздничный обед”
План
1.Проблема и цели.
2.Историческая справка.
3.Исследование.
4.Требования к изделию.
5.Примеры идей.
6.Оценка идей и выбор лучшей.
7.Технологическая карта.
8.Оценка проделанной работы.
Проблема:
Завтра у моей мамы день рождение, поэтому я хочу сделать обед для всей семьи. Вот здесь пригодятся мои кулинарные умения. Что же приготовить на обед, как сервировать стол?
Цели:
Устроить праздничный обед.
Ещё больше научиться готовить.
Получить результат от проделанной работы.
Историческая справка:
Обед — второй или третий приём пищи в день (обычно после первого или второго завтрака), наиболее обильный. Как правило, на обед подаётся горячая пища. В большинстве стран обеденное время приходится на период от 12 до 15 часов, хотя официально не регламентировано, и иногда обед может происходить и вечером, заменяя собой ужин.
Исследование:
При подготовке праздничного обеда для мамы я задался вопросам разработки меню. Я решил, что участником праздничного обеда будет не только мама, а ещё вся моя семья.
Требования к изделию:
| Время приготовления | Универсальность | Простота в изготовлении |
| | ↖ ↑ ↗ Требования к изделию ↙ ↓ ↘ | |
| Наличие продуктов | Оптимальные экономические затраты | Визуальная привлекательность |
Примеры идей:
1.Меню:
Салат из варёных овощей.
Кролик в сметане.
Чай.
Медовик
2. Меню:
Салат из свежих овощей.
Голубцы.
Кофе.
Лимонные кексы.
Оценка идей и выбор лучшей:
| № | Требования | 1 | 2 |
| 1. | Время приготовления. | - | + |
| 2. | Наличие продуктов. | - | + |
| 3. | Простота в изготовлении. | - | - |
| 4. | Визуальная привлекательность. | + | + |
| 5. | Оптимальные экономические затраты. | - | - |
| 6. | Универсальность. | + | + |
Итого меню 1 - 2 плюса.
Итого меню 2 - 4 плюса.
Вывод: по результатам анализа наибольшее кол-во плюсов получило меню 2.
| Продукты | ←Что нужно для → приготовления | Кухонные принадлежности |
Технологическая карта:
1)Салат из свежих овощей.
| Последовательность выполнения операции. | Эскиз. | Инструменты и оборудование. |
| Помыть свежие овощи. |
| Свежие овощи, раковина. |
| Нарезать свежие овощи. |
| Нож, доска свежие овощи. |
| Выложить нарезанные овощи на тарелку, посолить, полить подсолнечным маслом, перемешать. |
| Тарелка, нарезанные овощи, соль, подсолнечное масло. |
2) Кофе.
| Последовательность выполнения операции. | Эскиз. | Инструменты и оборудование. |
| Молотые кофейные зерна засыпать в кофемашину нажать кнопку и ждать. |
| Молотые кофейные зерна, кофемашина. |
| Поднести стакан к кофемашине и налить. |
| Стакан, кофемашина. |
3) Голубцы.
| Последовательность выполнения операции. | Эскиз. | Инструменты и оборудование. |
| Кочан капусты вымыть. |
| Кочан капусты. |
| Надрезать у кочерыжки. Снять листы. |
| Ножик, кочан капусты. |
| Рис отварить до полу готовности и промыть. |
| Рис, кастрюля, раковина, дуршлаг. |
| В миске смешать фарш с рисом и мелко нашинкованным луком.
|
| Миска, фарш, рис и мелко нашинкованный лук. |
| Добавить соль и перец. Хорошо перемешать. |
| Соль, перец, ложка. |
| На лист капусты выложить фарш и завернуть конвертиком. |
| Листы капусты, фарш. |
| Выложить на сковороду. |
| Сковорода, фарш завернутый в листья капусты. |
| Добавить тертую морковь сверху. |
| Тёртая морковь. |
| В миске смешать сметану, масло и томатную пасту. |
| Миска, сметана, масло и томатная паста. |
| Добавить воду и немного сахара и соль. |
| Вода, сахар, соль. |
| Залить сверху голубцов заливку и готовить на среднем огне под крышкой 40-45 минут. |
| Голубцы, сковорода, заливка, крышка. |
| Голубцы готовы. |
| Готовые голубцы. |
4)Лимонные кексы.
| Последовательность выполнения операции. | Эскиз. | Инструменты и оборудование. |
| Яйца взбить в миске до пены. |
| Яйца, миска, венчик. |
| Добавляя сахар продолжать взбивать 3-5 минут. |
| Сахар, венчик. |
| Добавить щепотку соли, сметану и размягченное сливочное масло. |
| Щепотка соли, сметана, размягченное сливочное масло. |
| Добавляем соду гашеную соком половинки лимона. |
| Сода, половинка лимона, ложка. |
| С лимона снять цедру и добавить в тесто. |
| Цедра лимона, тесто, нож.
|
| Добавить муку частями, постоянно помешивая тесто. |
| Мука, миксер. |
| Готовое тесто разлить по формочкам на 2/3 от высоты. |
| Готовое тесто, формочки. |
| Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке около 25 минут. Готовности проверить зубочисткой. |
| Духовка, зубочистка. |
| Дать остыть и подавать к столу. |
| Готовые лимонные кексы. |
Оценка выполненной работы:
Я проделал отличную работу. Моей маме очень понравился обед. Я ещё больше научился готовить.
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
Полезное для учителя
Реализация образовательных программ осуществляется с применением исключительно электронного обучения и ДОТ
