Тест. Мясо и мясные продукты (7 класс) ФГОС

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 24 им. 9-ой Гвардейской Краснознаменной стрелковой дивизии»

Тест

Мясо и мясные продукты

Учитель технологии: Родичева Е.В.

Задание 1

Вопрос:

Укажите порядок хранения мясных продуктов в домашнем холодильнике, по возрастанию сроков хранения (от самого короткого до самого длинного).

Укажите порядок следования всех 4 вариантов ответа:

__ Кусок охлаждённого мяса (не более 1,5 кг) __ Отварное мясо

__ Жареное мясо __ Котлеты

Задание 2

Вопрос:

Среди предложенного мяса выберите то, которое можно применять для производства детского питания.

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

1) свинина 2) говядина 3) конина 4) мясо кролика

Задание 3

Вопрос:

Одинаково ли количество жира во всей туши животного?

Выберите один из 2 вариантов ответа: 1) Да 2) Нет

Задание 4

Вопрос:

Укажите признаки доброкачественного мяса.

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) Ямка, которая получается при надавливании пальцем на мясо не должна исчезнуть.

2) Цвет мяса может быть любым.

3) Жир должен иметь мажущую консистенцию и быть ярко желтого цвета.

4) Цвет мяса должен соответствовать натуральному, то есть красному цвету мяса.

5) Ямка, которая получается при надавливании пальцем на мясо должна быстро исчезнуть.

Задание 5

Вопрос:

Укажите микроэлементы, которых в мясе присутствует очень мало.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) фосфор 2) железо 3) витамины 4) кальций 5) магний

Задание 6

Вопрос:

Двести грамм какого мяса по своим питательным свойствам могут заменить 1 литр молока?

Составьте слово из букв: ВДАОЯГИН - _______________________________

Задание 7

Вопрос:

Как называется мясо молодых телят, возраст которых от 2 недель до 3 месяцев?

Составьте слово из букв: ЕЯНТЛТАИ - ________________________________

Задание 8

Вопрос:

Можно ли качество мороженого мяса определить по запаху без разморозки?

Выберите один из 2 вариантов ответа: 1) Нет 2) Да

Задание 9

Вопрос:

Как соотносится количество жира и белка в мясе.

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) Чем больше жира в мясе - тем меньше в нём белка.

2) Чем больше жира в мясе - тем больше в нём белка.

Задание 10

Вопрос:

Укажите верное соответствие между названиями:

Укажите соответствие для всех 4 вариантов ответа:

1) баранина 2) конина 3) свинина 4) говядина

__ свинья __ корова __ лошадь __ овца

Ответы:

1) (5 б.) Верные ответы: 3; 2; 4; 1;

2) (4 б.) Верные ответы: 3; 4;

3) (4 б.) Верные ответы: 2;

4) (5 б.) Верные ответы: 4; 5;

5) (3 б.) Верные ответы: 3;

6) (4 б.) Верные ответы: "ГОВЯДИНА".

7) (3 б.) Верные ответы: "ТЕЛЯТИНА".

8) (4 б.) Верные ответы: 1;

9) (5 б.) Верные ответы: 1;

10) (3 б.) Верные ответы: 3; 4; 2; 1;

4