Ашытқылы қамыр. Ашытпамен және ашытпасыз дайындау тәсілі.

Сабақтың тақырыбы:

Ашытқылы қамыр. Ашытпамен және ашытпасыз дайындау тәсілі.

Оқу ісінің меңгерушісі:К.М.Абдикадирова

Мұғалімнің аты-жөні:А.Х.Кошенова

СЫНЫП: 8 «А»

Жалпы мақсаты

• Ұлттық тағамдарды насихаттау.

• Ұлттық салт – дәстүрімізді құрметтеу, ұлттық сана – сезімдерін ояту.

• Оқушыларды тамақ әзірлеуде өз шығармашылығы мен орындауға
  аспаздық қабілеттерін дамыту.
  Қыз баланы үй шаруашылығына икемді болуға,ас мәзірін дайындауда
  тиянақтылыққа ,тазалық пен ұқыптылыққа, дастарқанды әзірлеуге,
  еңбек сүйгіштікке тәрбиелеу.

Сабақ нәтижесі:

Оқушылардың барлығы мынаны орындай алады: Оқулықта берілген және қосымша тапсырмаларды орындайды. Жазба жұмыс жасайды. Сұраққа жауап береді.

Оқушылардың көбісі мынаны орындай алады:

Топтық жұмысты бірлесе орындайды.Өз бетінше жұмыс жасайды. Сұраққа жауап береді. Қосымша үлестірме ресурстармен жұмыс жасайды.

Оқушылардың кейбіреуі мынаны орындай алады:

Оқулықтан тыс берілген қосымша тапсырмалады орындайды, тақырып бойынша қосымша мәліметтер мен дәлелдер келтіре алады.

Бағалау критерийі

Жеке, жұптық, топтық тапсырмаларды орындай алады. Сабақ барысында тыңдаушының назарын өзіне аудара алады.

Ресурстар

Оқулық, суреттер, топқа бөлуге арналған кеспе қағаздар  және  әртүрлі  заттар, топтық тапсырмалар, кері байланыс, стикер.

Әдіс-тәсілдер

Сұрақ-жауап, әңгімелеу, түсіндіру, ойын, көрнекілік. Рефлексия.

Сабақтың жоспары

Жоспарланғануақыт

Сабақ барысы :

Оқушылармен амандасу.Топқа бөлу.

Тренинг (сабақ басталарда окушыға психологиялық дайындық жасаймын)

Бағалау түрлері

Басталуы

5 минут

Топтарға бөлу.

Әр түрлі гулдерді таңдап алу аркылы топка бөлінеді.

Психологиялық ахуал қалыптастыру:

--- Балалар, айналамызда көңіл-күйі көтеріңкі, жақсы адамдардың болғанын бәріміз ұнатамыз. Ендеше қол ұстасып, бір-бірімізге жақсы көңіл-күй мен саулық тілейік.

Кел, балалар, күлейік!

Күлкіменен түлейік!

Күлкі-көңіл ажары!

Күліп өмір сүрейік!

Оқушылар өздеріне ұнайтын гүлдерді алады.

Оқушылар шеңберде жиналып,

мұғаліммен бірге бүгінгі сабаққа сәттілік тілейік.

Үй тапсырмасын сұрау.

Жаңа сабақ

Сыни тұғыдан ойлау бойынша сұрақ-жауап.

Миға шабуыл әдісі.

1.Консервілеуге қырыққабаттың қандай түрлері жарамды?

2.Қырыққабаттың пайдасы қандай?

3.Ашытылған қырыққабатты дайындау кезеңдерін атап шығыңдар.

4. Ашытылған қырыққабат қандай дәрумендерге бай?

5. Ашытылған қырыққабатқа дәмдік және түстік қоспа ретінде нені қолдауға болады?

6.Консервілеу кезінде қандай санитарлық-гигиеналық талаптарды сақтау қажет?

Білу және түсіну

Оқушылар оқулықтағы негізгі тақырыппен танысады.

«Көшбасшы және тыңдаушылар» әдісі

Берілген жаңа тақырыпты түсіндіру үшін сыныптан өз еркімен бір оқушы Көшбасшы ретінде өзін ұсынады. Көшбасшының қалауынша мәтінмен жұмыс жүргізу.

Бауырсақ және Самсаның дайындау реттілігі

Бауырсақ

Ингредиенттерден ашытпа тәсілмен ашытқылы қамыр дайындау.
Дайын қамырды қалындығын 1см дөңгелектеп жазу,стаканмен дөңгелекшелеп ойып алу.Көтерілу үшін 20 минутқа қалдыру.Қазанға немесе шұңғыл табаға өсімдік майын құю.Май қызған кезде кесілген бауырсақты майға абайлап салып бір қалыпты араластыра отырып,қызарғаннан киін аламыз.
Азық-түлік мөлшері: 700г ұн, 10г құрғақ ашытқы, 1 стакан сүт,50г өсімдік майы,0,5 шай қасық тұз, 1 ас қасық қант, қуыруға өсімдік майы

Самса

Қамырды ашытпасыз тәсілмен дайындау.
Сондай-ақ қажетті өнімдер; сүт,айран, ұн,қаймаққа ас содасын қосып илейміз.Салындысы-өкпе-бауыр.Дайын қамырдан диаметрі 10-12см болатын шелпек жаямыз.
Шелпектерге салындыны салып,үшбұрыштап жабыстыру.Көтерілуге қою,бетіне жұмыртқа жағып,тұмшапеште пісіру.

Әр топ окушылары өздеріне берілген сұраққа жауап береді.

Оқулық,

мәтіндер.

«Көшбасшы және тыңдаушылар» әдісі

Сергіту сәті

Сергіту сәті "Күміс құмған-ай"

Оқушылар би билеп сергіп қалады.

Бағалау

Кері байланыс

2 жұлдыз, 1 тілек Сыныптастарды бағалау үдерісінде оқушылардан екі жұлдыз қоюды және бір тілек айтуды сұраңыз.

Екі жұлдыз = жұмыс істеген кезде оларға ерекше ұнаған 2 зат

Бір тілек = бұл жақсартуға болатын нәрсе.

Кері байланыс парағы.

.

Үйге тапсырма: Жұмысты аяқтау. Ашытқылы және ашытқысыз қамырды илеп
көріп оған сипаттама беру.