Тест проверки знаний по дисциплине "Блюда мировой кухни"

Вариант 1

1. К какой кухне относится это блюдо «Кесадилья с курицей»

А)Китайская

Б)Мексиканская

В)Итальянская

1. Как называется традиционный русский суп из рыбы?

А)Калья

Б)Шти

В)Уха

1. Традиционный французский деликатес, по вкусу напоминающий куриное мясо.

А) лягушачьи лапки

Б)галантин,

В) нисуаз

1. Мексиканская специя из сладких сортов стручкового перца

А)Паприка

Б)Кари

В)Чили

1. Что из себя представляет белорусское блюдо колдуны

А)Картофельные драники с мясной начинкой

Б)Разновидность вареников

В)Пироги с начинкой из мяса и квашеной капусты

1. Что такое шакшука

А)Лепешки с мясом, фалафелем иди овощами

Б)Яишница с помидорами, чесноком и специями

В)Открытый пирог с рисом и зеленью

1. Номер один среди пенсионеров мира

А)Овсяная каша

Б)Яблочный пирог

В)Шоколадный пудинг

1. Традиционное блюдо северных народов, обитающих в зонах вечной мерзлоты

А)Похлебка из крови черного медведя

Б)Тюлень фаршированный и пролежавший в земле 6 месяцев

В)Мантук: кожа волка, заквашенная, бочке с листьями

1. Вьетнамцы пьют кофе

А)Со сгущенным молоком

Б)С сахаром

В)С холодной водой

1. Самый ходовой безалкогольный напиток в Марроко

А) Мятный сладкий чай

Б)Гранатовый сок

В) Лимонная вода со льдом

Вариант 2

1. Какое из этих грузинских блюд готовят в горшочке

А)Чанахи

Б)Чахохбили

В)Эларджи

1. Болгарская кухня немыслима без салата, который называется

А)Чобан

Б)Цезарь с курицей

В)Шопский

1. В странах какого континента крайне распространено «Севиче» - блюдо из сырой рыбы, маринованной в лимонном соке

А)Европа

Б)Азия

В)Южная Америка

1. Какая страна является родиной «Рамэна» - пшеничной лапши с соевым соусом, приготовленной на наваристом мясном или рыбном бульоне

А)Китай

Б)Япония

В)Вьетнам

1. Какое среднеазиатское блюдо принято употреблять в пищу без столовых приборов, о чем говорит его название которое переводится как «пять пальцев»

А)Пахвала

Б)Кульчетай

В)Бешбармак

1. Как называется армянский суп на основе мацони

А)Хаш

Б)Танапур

В)Кололак

1. Из молока какого животного делается традиционный напиток казахов и узбеков – шубат

А) Верблюжьего

Б) Кобыльего

В)Козьего

8. Одним из традиционных блюд в Азербайджане является лявянги, что это

А) Специальная смесь которой начиняют рыбу или курицу

Б)Суп с травами на курином бульоне

В)Особым образом запеченная баранья нога

1. Как называется колбаса из конины, которую готовят киргизы и казахи

А)Сусамыр

Б)Гошкийде

В)Казы

1. Какой продукт является главным ингредиентом Армянского традиционного супа «Хаш»

А)Бараньи кишки

Б) Рубец

В) Бычий хвост

ЭТАЛОН ОТВЕТОВ

Критерии оценок

- Если полученный коэффициент равен 0,9 - 1.0 - оценка «5»;

- Если полученный коэффициент равен 0,8 - оценка «4»;

- Если полученный коэффициент равен 0,7 - - оценка «3»

- Если полученный коэффициент ниже 0,6 – оценка «2»