Фитонциды - вещества

Фитонциды

Вещества растительного происхождения, обладающие свойством убивать или тормозить рост микроорганизмов.

Название  «фитонцид»  произошло от слияния греческого  «phyton» («растение»)  и латинского  «caedo» («убиваю»)

Открытие фитонцидов

Фитонцидные свойства растений были открыты в 1929 году видным советским исследователем профессором Б.П. Токиным.

Борис Петрович Токин (1900–1984) – советский биолог, доктор биологических наук, основатель кафедры эмбриологии Ленинградского государственного университета, создатель учения о фитонцидах.

Что влияет на активность

• Фитонцидная активность растения может изменяться в зависимости от времени года, от погоды, времени суток (утром до 8 часов и вечером после 19 часов количество фитонцидов, производимых растениями, в несколько раз меньше, чем днем)
• Деревья, оказывающиеся в тени, выделяют меньше фитонцидов.
• В березовом и сосновом лесах больше света и больше фитонцидов, чем, например, в смешанном.
• На количество продуцируемых летучих веществ может влиять также температура воздуха и его влажность: в жаркую погоду концентрация фитонцидов существенно возрастает (в 1,5– 1,8 раза), а при повышении влажности воздуха – уменьшается.

Фитонциды

Летучие нелетучие

Растворённые в тканевых жидкостях растений

Выделяемые в почву, атмосферу и воду

1 га лиственного леса летом ежедневно выделяет около 2 кг летучих фитонцидов, соснового – 5 кг, можжевелового – около 30 кг. Этого количества вполне достаточно, чтобы уберечь населенный пункт средней величины от многих напастей. А в сумме растения земли ежегодно выделяют в атмосферу около 490 млн т фитонцидов.

Химическая природа фитонцидов

Как правило, это комплекс соединений – гликозидов, терпеноидов, дубильных и прочих веществ, не относящихся к трем основным классам природных соединений – белкам, углеводам и жирам

Летучие фракции почек  черемухи  содержат синильную кислоту, на листьях черемухи обнаружены цианосодержащие гликозиды

В таких растениях, как  лиственница, береза бородавчатая, вяз, липа мелколистная, клен остролистный, ясень обыкновенный,  обнаружены фенольные соединения и органические кислоты. Конденсат из измельченных листьев  березы, дуба  и  черемухи  содержит органические кислоты и альдегиды, т. е. вещества, образующиеся при окислении спиртов, а в летучих веществах обнаружены хиноны, возникающие в результате окисления анилина.

В 70 % растений, обладающих фитонцидным действием, содержатся алкалоиды растительного происхождения —  азоторганические вещества . К фитонцидам растений относят эфирные масла, красящие вещества (пигменты) 

Воздействие на организм человека

Летучие фитонциды способны проникать через легкие и кожу в организм человека. Они затормаживают развитие болезнетворных микроорганизмов, предохраняют от инфекционных заболеваний.

Нормализуют сердечный ритм и артериальное давление,

участвуют в обмене веществ, снижают уровень сахара в крови,

благоприятно воздействуют на процесс кровообращения в мозгу, состояние печени, бактерицидную активность кожи, а также на иммунную и нервную систему.

Воздействие на организм человека

При вдыхании летучих фитонцидов хвойных деревьев повышается устойчивость эритроцитов к недостатку кислорода, почти в два раза увеличивают срок их жизни, положительно влияют на функцию всей кровеносной системы. Не случайно люди, живущие в лесных районах, гораздо меньше подвержены заболеваниям верхних дыхательных путей по сравнению с горожанами.