Исследовательский проект «Как приготовить полезные конфеты?»

Приятного аппетита!

1. Введение

Гипотеза: возможно приготовить полезные конфеты в домашних условиях, если взять качественные продукты.

Объект исследования – правильное и полезное питание.

Предмет исследования – состав конфет.

Актуальность работы определяется тем, что в современном производстве в состав конфет добавляются пищевые добавки, ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты и прочие химические вещества, которые придают готовым изделиям приятный запах, яркий насыщенный цвет, вкус. Срок хранения такого продукта увеличивается. А польза вызывает сомнения.

Цель работы: приготовить полезные конфеты в домашних условиях.

Задачи:

- узнать о полезных и вредных свойствах конфет;

- найти рецепты полезных конфет, в которых нет вредных пищевых добавок;

- приготовить конфеты на основе изученных рецептов;

- создать буклет с рецептами.

2. Описание

Конфеты (от лат. confectum, «изготовлено») – разнородные сахарные или шоколадные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине. Как правило, конфеты содержат 60-75% сахара.

Конфеты, внешне похожие на современные, стали выпускаться только в XVI веке в Италии. Связано это с тем, что было налажено промышленное производство сахара, без которого невозможно изготовить сладости. Первоначально считалось, что это довольно сильное лекарственное средство, и продавалось оно только в аптеках. Со временем цукаты в сахаре, именно они получили названия конфет, перестали считаться лекарствами, а стали популярными сладостями.

В классе мы провели анкетирование. На вопросы ответили 24 человека.

1. Какие конфеты вы любите?

1. карамель – 4 человека;

2. шоколадные – 11 человек;

3. суфле – 5 человек;

4. желейные – 4 человека.

2. При покупке конфет, на что вы обращаете внимание?

1. на упаковку – 6 человек;

2. на цену – 4 человека;

3. на состав – 14 человек.

Большая часть опрошенных изучает состав конфет, но на что нужно обратить внимание?

Вред и польза конфет

Мы посетили магазины и исследовали состав конфет. Выяснили, что в состав конфет могут входить следующие продукты: сахарный песок, крахмальная патока, жиры – растительные и животные, молочные продукты, яйцепродукты, какао-бобы, орехи, фрукты и ягоды, масличные семена – кунжут, подсолнечник, желирующие вещества – пектин, агар, желатин, ароматические и вкусовые добавки. 

Полезными из них при условии соблюдения качества продукта и нормы потребления можно считать: мёд и патоку, фрукты и соки, молочные продукты, зернопродукты, полезные жиры, сахар, кофе и какао, яйца, орехи, воду и другие жидкости.

В конфетах есть углеводы – фруктоза, глюкоза, лактоза, сахароза, жиры, так же в конфетах есть немного белков, совсем мало минералов и витаминов. Углеводы являются источником энергии для нашего организма, повышают умственную и физическую работоспособность, поднимают настроение¹.

Диетологи утверждают, что вредны не сами конфеты, а их бесконтрольное употребление. По мнению специалистов, для полноценного развития ребёнку необходимо употреблять 30–40 г «сладких углеводов» в день: две-три конфеты или одну зефирину, или два печенья. В какой-то день норму можно удвоить, а следующий прожить без сладкого².

В состав конфет могут входить неполезные и даже вредные вещества – это загустители, красители, сахарозаменители, ароматизаторы, вредные жиры (например, пальмовое масло). К сожалению не все производители конфет пишут на упаковке состав. Мы посмотрели в Интернете значение этих добавок. Например, Е-110, жёлтый «солнечный закат». Добавляется в цветную конфетную глазурь, джемы. Вызывает аллергические реакции, заложенность носа, насморк, тошноту, боли в животе. Запрещён во многих странах.

Изготовление полезных конфет

Изучив состав разных конфет, мы пришли к выводу, что употребление таких сладостей в больших количествах оказывает вред здоровью человека. Неужели придется отказаться от любимых сладостей? Возможно ли приготовить конфеты без вредных примесей? В Интернете мы нашли рецепты полезных конфет³. Главное брать качественные продукты: сухофрукты, какао-порошок, орехи, натуральный шоколад, сливочное масло, сахар, творог.

Конфеты «Финики в шоколаде»

Ингредиенты: 300 граммов фиников, 2 шоколадки, 60 граммов сливочного масла, миндаль.

Приготовление: финики моем, освобождаем от косточек и в каждый кладём миндаль. Шоколад вместе с маслом растапливаем на водяной бане, помешивая. Теперь каждый финик аккуратно погружаем в растопленный шоколад – и укладываем в широкую посудину, выложенную пергаментом. Отправляем в холодильник на 30 минут. (Далее смотри буклет с рецептами).

Фото 1 Фото 2 Фото 3

Дегустация конфет проходила в классе. Всем очень понравилось.

3. Вывод

Гипотеза: возможно приготовить полезные конфеты в домашних условиях, если взять качественные продукты, подтвердилась.

К сожалению то, что сейчас продают в магазинах это чаще всего не конфеты, а химическая ядовитая смесь из красителей и сахарозаменителей.

Мы нашли рецепты полезных конфет, в которых нет вредных пищевых добавок, приготовили конфеты, создали буклет с рецептами.

Можно найти вкусные и полезные конфеты в больших городах в специализированных магазинах. В Дудинке найти полезные конфеты сложно. Лучше их сделать самим.

4. Анализ работы

В процессе работы мы научились анализировать информацию, подбирать рецепты полезных конфет и готовить конфеты самостоятельно. Сложности возникли при выборе полезных продуктов для изготовления конфет из-за наличия в них вредных добавок. Полезны в обычной жизни навыки приготовления еды, соблюдение рецепта. Буклет с рецептами полезных конфет мы подарили одноклассникам и знакомым.

Данная работа научила быть внимательными к выбору всех продуктов в магазине, а не только конфет, так как полезные продукты помогают быть здоровыми.

Источники информации

1. Пиль А. Мое тело (Все обо всем). – М.: ООО «Издательство Астрель», 2002.

2. Байер К., Шейнберг Л. Здоровый образ жизни. М.: Мир, 1997.

3. Классе Л. И др. Еда – наш друг, еда – наш враг. Азбука здорового питания. Пер. с англ. СПб, Ридерз Дайджест, 1999.

4. Проект «Вред и польза конфет». http://ppt4web.ru/obshhestvoznanija/konfety-ikh-vred-i-polza.html

5. Рецепты изготовления конфет в домашних условиях. http://kulinarnia.ru/deserty/molochnye-deserty/konfety-rafaello-v-domashnix-usloviyax-luchshie-recepty.html

1^ Классе Л. И др. Еда – наш друг, еда – наш враг. Азбука здорового питания. Пер. с англ. СПб, Ридерз Дайджест, 1999.

2^ Байер К., Шейнберг Л. Здоровый образ жизни. М.: Мир, 1997.

3^ Рецепты изготовления конфет в домашних условиях. http://kulinarnia.ru/deserty/molochnye-deserty/konfety-rafaello-v-domashnix-usloviyax-luchshie-recepty.html

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ?

Авторы: Жаркова Арина Мирлановна, Кушлеева Алёна Евгеньевна.

Таймырский Долгано-Ненецкий муниципальный район, город Дудинка,

ТМК ОУ «Дудинская средняя школа №7», 4 класс.

Руководитель: Кучер Лариса Петровна,

учитель начальных классов ТМК ОУ «Дудинская средняя школа №7».

Актуальность

В современном производстве в конфеты добавляют ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты, которые придают готовым изделиям приятный запах, яркий насыщенный цвет, вкус. Срок хранения такого продукта увеличивается. А польза вызывает сомнения.

Цель: приготовить полезные конфеты в домашних условиях.

Задачи:

- узнать о полезных и вредных свойствах конфет;

- найти рецепты полезных конфет, в которых нет вредных пищевых добавок;

- приготовить конфеты на основе изученных рецептов;

- создать буклет с рецептами.

Объект исследования – правильное и полезное питание.

Предмет исследования – состав конфет.

Гипотеза: возможно приготовить полезные конфеты в домашних условиях, если взять качественные продукты.

Методы исследования – изучение литературы, анкетирование, эксперимент, сравнение, описание.

Фото 2. Изготовление конфет, этап 1.

Фото 1. Продукты.

Фото 3. Изготовление

конфет, этап 2.

Фото 4. Изготовление конфет, этап 3.

Основные этапы работы.

• Анкетирование.
• Работа с информационными источниками.
• Подбор рецептов полезных конфет.
• Приготовление конфет.
• Создание буклета с рецептами.

Фото 5. Вот какие конфеты получились!