Исследовательский проект "Крахмал-невидимка".

Работу выполнила ученица 4-б класса

Кушмурунской СШ №121

п. Кушмурун, Аулиекольского района

Гучигова Майнат

Руководитель

Попова Наталья Александровна

выяснить, где находится крахмал и как его можно использовать

• 1. Узнать о сфере применения и получить крахмал в домашних условиях;
• 2. Проверить практическим способом количество крахмала в разных сортах картофеля.

• 3. Изучить один из способов обнаружения крахмала в продуктах питания и проверить свойства «домашнего» крахмала.

1. крахмал можно получить в домашних условиях, свойства крахмала позволяют использовать его в хозяйстве

количественное содержание крахмала в картофеле разных сортов и продуктах питания

-теоретическое исследование;

-эксперимент, наблюдение;

- опыты.

какой сорт картофеля выгоднее использовать для приготовления крахмала в домашних условиях

Из интернет –источников и опроса взрослых я узнала, что…..

Влияние крахмала на организм человека

Где используется крахмал?

Выделение крахмала из клубней картофеля

Количественное содержание крахмала в картофеле трёх сортов

Сорт картофеля

Содержание крахмала в г

1. «Весна»

74

2. «Алая заря»

55

3. «Акжар»

48

Свойства крахмала

Наименование продукта

Крахмал промышленного производства

Внешний вид

Кристаллический порошок

Цвет

Крахмал, полученный в домашних условиях

Запах

Белый с кристаллическим блеском

Белый

Свойственный крахмалу, без постороннего запаха

Опыт 2

Опыт 1

Опыт 4

Опыт 5

Опыт 3

Проверяем наличие крахмала в продуктах питания

Таблица результатов:

№

Наименование продукта

1.

Белый хлеб

Наличие крахмала

2.

3.

Степень реакции

++

Картофель

Сильная

Морковь

4.

++

Сильная

5.

Яблоко

+

Слабая

Лук репчатый

6.

+

Слабая

-

Огурец

Отрицательная

-

Отрицательная

Исследую соль, сахар, йогурт «Растишка», муку, крупу

Использование результатов

Вывод

• Результатом исследовательской работы считаем, что:
• изучили свойства крахмала;
• освоили технологию проведения опытов с крахмалом;
• научились выделять крахмал из картофеля;
• в ходе экспериментов обнаружили продукты питания из повседневного рациона, в которых содержится крахмал, нашли продукты, в которых его нет.
• Научилась крахмалить салфетки, варить кисель, клей, изготавливать крем для лица и «холодный фарфор».

Проанализировав полученные результаты, я могу утверждать, что моя гипотеза получения крахмала в домашних условиях и использование его в хозяйстве подтверждена .