КАЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В РАЗЛИЧНЫХ ЧАСТЯХ РАСТЕНИЙ Автор: Сажина Арина, 11 кл., МАОУ СОШ№10, г. Чайковский

Работа проверена на плагиат, процент авторства 93,79%.

Ссылка для проверки на плагиат https://users.antiplagiat.ru/report/short/26?v=1&c=0

КАЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

В РАЗЛИЧНЫХ ЧАСТЯХ РАСТЕНИЙ

Автор: Сажина Арина, 11 кл., МАОУ СОШ№10, г. Чайковский

Руководитель: Пархоменко Н.С., учитель биологии МАОУ «СОШ№10»

Тезисы.

В последнее время мы незаслуженно забыли про дубильные вещества (ДВ), танины (танниды), которые содержат некоторые растения. А были времена, когда они были очень популярны. Поскольку танины обладают способностью соединяться с коллагеном в коже и создавать с ним связи, необратимые и нерастворимые, а также неразлагающиеся. Благодаря этим свойствам, они использовались при обработке шкур животных, и она становилась мягкой и долговечной. Растительные дубильные вещества используются в фитотерапии и косметологии. Благодаря тому, что дубильные вещества придают растениям горький вкус, они отталкивают животных.

Лекарственное сырье, содержащее дубильные вещества, проявляет вяжущие свойства, поэтому используется для полосканий, при ожогах в виде присыпки, внутрь при желудочно-кишечных расстройствах, а также отравлениях тяжелыми металлами и растительными ядами - гликозидами, алкалоидами.1

Дубильные вещества используются для производства многих косметических средств: тоников, гелей для рук или ванн, шампуней, а также продуктов для угревой и жирной кожи или продуктов, используемых при укусах насекомых (для снятия отеков и воспалений, а также зуда и жжения). Танины также присутствуют в препаратах для борьбы с чрезмерным потоотделением. Это дезодоранты, кремы для ног и рук, антиперспиранты и очищающие гели.

Шампуни для волос с дубильными веществами нормализуют работу сальных желез, а также предотвращают жирность волос, они придают им шелковистость. Деревья и травянистые растения, которые обеспечивают сырье для получения дубильных веществ, известны как растения для загара.

В стремительном ритме жизни современному человеку, как никогда, необходимы биологически активные добавки для укрепления иммунитета, повышения жизнеспособности, приостановки процессов окисления и старения. Фармацевты ищут новые сырьевые источники природных биологически активных веществ (БАВ) и изучение их свойств является актуальным.

Актуальность и значимость выбранной темы заключается в том, что автор изучает дубильные вещества в растениях, произрастающих на территории Чайковского городского округа, то есть выполняет исследование на краеведческом материале.

Цель: определение и сравнение содержания дубильных веществ в разных органах растений, определение группы дубильных веществ.

Для реализации цели нами были поставлены следующие задачи:

1. Освоить методики обнаружения дубильных веществ и их качественного содержания в растениях.

2. Определить содержание дубильных веществ в разных частях растений.

3. Определить группу дубильных веществ (гидролизуемые или конденсируемые);

4. Сравнить содержания дубильных веществ разных видов растений, в разных частях растений (плоды, кора, листья).

Объектом изучения являются: дуб черешчатый (кора и листья), ива белая (кора и листья), арония черноплодная (кора, листья, ягоды), щавель конский (стебель и листья, корни), ольха серая (листья и кора).

Предмет изучения: качественное содержание ДВ в растениях, сравнение содержания дубильных веществ в разных органах растения; сравнение содержания дубильных веществ одного растения с другими.

При определении группы дубильных веществ учитываем, что:

Конденсированные дубильные вещества — это органические соединения и полимерные материалы, полученные путем конденсации флавана. Эти соединения не содержат остатков сахара в составе соединения.

Гидролизуемые дубильные вещества — это органические соединения, которые могут давать галловую или эллаговую кислоту при нагревании с HCl или серной кислотой.

Так как исследования проводилось в конце лета, то предполагаем, что большая часть выделенных дубильных веществ будут относиться к группе конденсируемых ДВ.

Предполагаем, что большая часть ДВ будет содержаться в стеблях и коре растений; по количеству дубильных веществ лидером будет являться дуб.

Для определения растений использовали учебное пособие Н. А. Молгановой «Дендрология», 2021; «Иллюстрированный определитель растений Пермского края», Овеснов С.А., Ефимик Е.Г., Козьминых Т.В., 2007, а также «Справочник по лекарственным растениям», Соколов С.Я.,1984. Следуя методике были проведены следующие опыты:

Опыт №1. Качественное определение содержания танинов в органах растений реакцией с FeCl₃·и железоаммонийными квасцами

Опыт №2. Реакции осаждения

Опыт №3. Определение группы дубильных веществ

Появление черно-зеленого окрашивания свидетельствует о наличии ДВ, относящихся к веществам второй классификационной группы - это конденсированные дубильные вещества. Они являются производными пирокатехина. В растениях одновременно присутствуют ДВ как конденсированной, так и гидролизуемой групп, цвет реакции будет определять, какая группа танинов преобладает в определенном органе растения.

Для определения группы ДВ веществ также проводят реакция Стиасни - с 40 % раствором формальдегида и концентрированной. HCl. В ходе реакции конденсированные дубильные вещества образуют осадок кирпично-красного цвета. В нашем опыте мы использовали также бромную воду: образуется оранжево-желтый осадок с конденсированными ДВ.

Наиболее выраженное синее окрашивание было у плодов аронии черноплодной и коры дуба черешчатого, а наиболее выраженное черно-зеленое – у коры ивы белой.

В результате проведенных реакций можно составить общий ряд по степени интенсивности окрашивания, от наименьшей степени окрашивания к наибольшей:

Щавель конский Ольха серая Ива белая Арония черноплодная Дуб черешчатый.

Ряд по степени окрашивания отваров из разных частей растений:

Корневище листья плоды кора

Более достоверные выводы можно сделать только после проведения количественного определения танинов. Гипотеза, выдвинутая в самом начале, подтвердилась, так как лидером по количеству дубильных веществ в нашем эксперименте оказалась кора дуба черешчатого, раствор с вытяжкой ДВ дуба и качественных реагентов дали наиболее яркое окрашивание. Этот факт нашел подтверждение в литературных источниках: дуб черешчатый является рекордсменом по содержанию дубильных веществ.