Муниципальное бюджетное учреждение «Ликино-Дулёвский лицей»
Классный час для учащихся 5 классов
«Сладкий холод»
Разработчик классного часа
Никитушкина Лариса Дмитриевна
Учитель истории,кл.рукводитель.
2011 год.
Классный час» Сладкий холод»
Мы живем в эпоху; космических полетов, электронных эпоху; космических полетов, электронных машин роботов! •
обо всём ЭТОМ пишут много, потому Что интересно рассказывать и
писать о том, что находится на самом острие науки. .
В мире нет неинтересных, скучных вещей. мы сегодня будем' вести
разговор о чудесном сладком холоде. . ' . .
2. Отгадай кроссворд. .
, I. Сушеный виноград;
4 2. Смесь какао бобов. сахара, ванилина.
3.Испеченное тесто с начинкой.
4. Сладкая лимонная вода.
5. Сладкое блюдо "Корзиночка".
6. ПРОДУКТ" питания,
7. Замершая вода.
8. Напиток из ягод.
9. Горячий напиток •.
КТО же догадался, о каком же холоде мы будем говорить?
Мороженое.
3.Знаете ли вы кто первым придумал и попробовал мороженое?
И не кто не знает. Потому ЧТО история сохранить имя человека, который
изобрёл мороженое не смогла. .
До нас дошла легенде о том, что покоритель Ирана и Индии Александру
Македонскому помогло именно то, что с полным основанием можно
считать- нет, не мороженым, а его историческим предшественником,
ЭТО были фруктовые соки, густо замешенные на снеге. Великий
полководец плохо переносил зной во время походов по жарким странам. И тогда его военоначальники посылали рабов в горы за льдом
и снегом. Александр вкушал прохладительные напитки и яства ,
приободрялся и отдавал приказ продолжить поход.
Так ЭТО было или нет, сказать трудно, но подслащенными фруктовыми
соками, смешанными со снегом и льдом, спасались на Востоке ОТ
жары еще в глубокой древности, Знали рецепты прохладительных
напитков и греки и римляне. О них писал врач Гиппократ, их подавали
к столу римского императора Нерона.
4. А потом, как это часто случалось в истории. рецепты были потеряны
Лишь в XIII веке замечательный итальянский путешественник - •
Марко Поло привез из Китая описание редчайшего восточного деликатеса, К тому времени уже было известно, ЧТО смесь солей и льда очень сильно, охлаждается. Так что можно было не только охлаждать напитки И замораживать.
Постепенно мороженое стало изысканным блюдом для знати. Рецепты
засекречивались и придворных кулинаров приводили к присяге О неразглашении тайны мороженого.
5. У секретов есть удивительное свойстве : они долго не держатся.
Из дворцовых кухонь тайна рецептов просочилась в свет,
В 1660 г. итальянец Франчеоко Прокопило открыл в Париже продажу
мороженого. _ . \
Примерно через сто лет произошло новое событие и мороженое стали
готовить не только летом, но и зимой. В это время в мороженое
стали добавлять молоко, сливки, так что оно становилось похожим
на сегодняшнее. _
"Сладкий лед" с каждым годом становился все популярнее .но по
прежнему оставаясь дорогим лакомством. И только в конце. XIX века
когда были изобретены холодильные машины, мороженое из яств
для избранных стало лакомством для всех.
6. Но довольно истории. Поговорим О прямоугольных брикетиках , об
эскимо, о вафельных стаканчиках, рожках, наполненных холодной
смесью.. "Холодный лед" который сейчас выпускается десятками тонн
в день на специальных фабриках, таит в себе много секретов.
Мороженое лю6ят все, не так легко найти человека, который бы
в жаркий день от него отказался.
7.Дорогие ребята! - любители мороженого вспомним с вами качества
Мороженого игра с учениками
/сладкое. белое, холодное, сливочное, тягучее/ •.
а цвет / малиновое, лимонное, белое шоколадное.
Бывает мороженое:
сладкое -да
холодное- да
соленое '- нет
Шоколадное- да
малиновее - да
еловое - нет
Сливочное – Да
вафельное - нет
Луковое- нет
горячее - нет .'
холодное - да
8. Мороженое можно купить
в магазине - да
в киоске - да
в шкоде -нет
Мороженое производят из:
молока - да
кефиpa - нет
творога- нет,
мяса - нет .
сахара - да
9. ВЫ так много знаете о мороженом - хороший получился рецепт.
А знаете ли вы рецепт пломбира?
ПЛОМБИР - молоко 500 г., сливки 289 г., Сухое молоко 50 г.САХАРНЫЙ песок I60 г. , ванилин I50 г., вода 8 г.
сколько бы отдали средневековые кулинары за такой рецепт.
Много, но и получили 100 грамм - мороженого.
10.И так, мы стали обладателями первого секрета из чего делают сладкий лед.
А как его ДЕЛАЮТ секрет второй.
В огромную ванну запрокидывают исходные продукты и нагревают.
Получается однородная смесь. Потом ее помещают в тетеризатор
Доводят ,ДО +85 градусов, .
Теперь смесь готова для замораживания ? Heт. Её НУЖНО охладить-
до -I5 градусов, Остывшую смесь накачивают в хранилища- танки
затем смесь накачивают ВО фрезеры вместе с воздухом и продукт
получается мягким, воздушным.
Затем поступает мороженое в специальную машину, которая формирует
замораживает сладкий лед".
Haстаёт наконец,' очередь последней операции. в блестящую
фольгу или 'бумагу заворачивают брикетики с лакомством. По ,
конвейеру Эскимо, стаканчики ползут в Скороморозильную камеру на 30-40 минут
Этому продукту посвящены СТИХИ, загадки
Сценка
По дороге - стук да стук -
Едет крашеный сундук.
Старичок его везет,
На всю улицу орет:
- Отличное
Земляничное
Морожено!..
К сундуку бежит толстяк,
От жары он весь размяк,
Щеки, как подушки,
Шляпа на макушке.
- Эй! - кричит он. - Поскорей
Положи на пять рублей!
Взял мороженщик лепешку,
Сполоснул большую ложку,
Ложку в банку окунул,
Мягкий шарик зачерпнул,
По краям пригладил ложкой
И накрыл другой лепешкой.
Зачерпнул десяток раз.
- Получайте свой заказ!
Не моргнул толстяк и глазом,
Съел мороженое разом,
А потом кричит опять:
- Дай еще на двадцать пять
Да в придачу на полтинник -
Я сегодня именинник!
Ради ваших именин
Получайте, гражданин,
Именинное
Апельсинное
Мороженое!
12.Когда-то Осип Мандельштам писал
"Мороженное!"
Солнце. Воздушный бисквит.
Прозрачный стакан с ледяною водою.
И в мир шоколада с румяной зарею,
В молочные Альпы, мечтанье летит.
Но, ложечкой звякнув, умильно глядеть -
И в тесной беседке, средь пыльных акаций,
Принять благосклонно от булочных граций
В затейливой чашечке хрупкую снедь...
Подруга шарманки, появится вдруг
Бродячего ледника пестрая крышка -
И с жадным вниманием смотрит мальчишка
В чудесного холода полный сундук.
И боги не ведают - что он возьмет:
Алмазные сливки иль вафлю с начинкой?
Но быстро исчезнет под тонкой лучинкой,
Сверкая на солнце, божественный лед.
мы с вами любим получать подарки в день рождения, А вот какой
подарок мечтает получить крокодил Гена? /500 ЭСКИМО/
Звучит песня.
Я вас люблю
Чего 'же боле,
Что я могу еще сказать?
Хочешь мы тебе дадим несколько рецептов мороженого?"
13.Рецепт 1 - сухое мороженое.
Рецепт 2 : 750 г. молока, I50 г. сухого молока, 100г. сахара,
6 грамм желатина 20 грамм крахмала. .
Хочешь попробовать, сделай сам ДОМа.
С каждым годом мы о" съедаем все больше мороженого, если в 1940 -
- съели 82 тыс тонн, то В I970 - .600 тысяч тонн, . I990 1000000 тонн. А сейчас и того больше 6 млн.тонн
Все мы мечтаем хоть денек попродавать мороженое. какие бы девизы
БЫ выкрикивали ? Какую бы рекламу придумали?
Дети проговаривают свои рекламы
Сколько интересного и таинственного хранит в себе мороженое.
Но лучше один раз съесть,. чем второй 'раз слушать рассказ.
Спасибо всем.(
Раздача мроженого.