Комитет образования и науки Курской области
Областное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Школа-интернат № 2 им. Г. А. Карманова» г. Курска
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
ВОСПИТАТЕЛЬНОГО МЕРОПРИЯТИЯ
«КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК»
Возраст детей: 12-14 лет
Автор-составитель: Татьяна Викторовна Новикова,
воспитатель
Курск 2017
Тема мероприятия: «КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК»
Форма проведения: конкурсная программа
Направленность мероприятия: интеллектуальное и трудовое воспитание.
Место проведения: комната СБА
Участники: обучающиеся 5-х – 7-х кл.
Цель: закрепить знания и умения обучающих по приготовлению пищи, путем выполнения конкурсных заданий.
Задачи:
- познавательные: повышать интерес детей к кулинарии, национальной кухне;
-воспитывающие: способствовать социализации и адаптации обучающихся к самостоятельной жизни;
- формирующие: формирование навыков коллективного поведения;
- развивающие: развивать умение разнообразно и вкусно готовить;
- корректирующие: коррекция межличностных отношений.
Форма организации мероприятия: коллективная
Методы: игровые, постановки проблемной ситуации
Приёмы: практическое закрепление полученных знаний.
Оборудование: продукты, посуда, фартуки и головные уборы, столы, чёрный ящик.
Подготовительная работа:
разработка конспекта, подготовка наглядного демонстрационного материала;
изготовление детьми эмблем для участников команд;
закупка продуктов;
оформление книжной выставки по кулинарии
Оформление помещения.
Книжная выставка, плакаты: «Сервировка стола», «Оформление блюд»,
надпись: «Человек без еды не живет: пока ешь, то и живешь». (русская пословица).
План мероприятия:
Вступительное слово.
Конкурс «Представление команд»
Конкурс «Разминка»
Конкурс «Гость на пороге»
Конкурс «Кулинарные заморочки»
Конкурс «Чёрный ящик»
Конкурс шеф- поваров
Конкурс «Кушать подано»
Подведение итогов. Награждение.
Ход мероприятия.
Ведущий.
Мы не зря начинаем сегодня наше мероприятие словами русской пословицы: "Человек без еды не живёт. Пока ешь, то и живёшь», ведь питание человека является неотъемлемым элементом всей его культуры, всей цивилизации. Но главное - человек без пищи жить не сможет.
Сегодня мы с вами собрались на «Кулинарный поединок», чтобы повеселиться, отдохнуть, узнать что-то новенькое. У всех присутствующих ребят будет возможность, отвечая на вопросы, блеснуть знаниями по кулинарии. Сегодня борьбу команд оценивает компетентное жюри:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Поприветствуем жюри и попросим их сегодня не судить слишком строго!
Итак, начинаем!
Чтец 1
Чего мы в жизни только не едим!
Стараемся, конечно, что нужней
И поваров за труд благодарим
Придумайте еду еще вкусней
Приятней и желательно полезней
Чтоб не нажить от пищи нам болезней
Чтец 2
Быть сытыми и легкими при этом
Не прибегая к каверзным диетам
Мы верим в ваши руки золотые
И в технологии передовые
И в то, что накормить способны всех
Пусть в конкурсе сопутствует успех!
КОНКУРС «ПРЕДСТАВЛЕНИЕ КОМАНД»
Команды, представьтесь, пожалуйста, и назовите своих капитанов (оценивается единая форма, наличие отличительных знаков).
КОНКУРС «РАЗМИНКА»
Командам по очереди будут задаваться вопросы. За каждый вопрос 1 балл. Если команда не ответила, ход передаётся соперникам.
И торт и император. /Наполеон/
Перечень блюд. /Меню/
Мягкая скамья, род дивана и бутерброд. /Канапе/
У неё 4 рожка, но она совсем не пилка, для котлет и мяса …
(вилка)
Что можно приготовить, но нельзя съесть? /уроки/
Вяленый виноград. /Изюм/
В воде родится, а воды боится (соль)
Сидит девица в темнице, а коса на улице (морковь)
Чего во рту не удержишь (кипяток)
Сам алый, сахарный, кафтан зеленый бархатный (арбуз)
Круглое, да я не яблоко. С хвостом, да не мышь (редис)
Всех кормлю с охотою, а сама безротая.(ложка)
Стоит Антошка на одной ножке (гриб)
Рассыпчатая, вязкая, жидкая, густая (каша).
Она бывает глубока, она бывает мелка, однако это не река, зовут ее (тарелка).
Из-под шапки пар валит, в животе вода кипит (самовар)
Этот фрукт на вкус хорош и на лампу он похож ( груша)
Какая рыба любит быть одетой? ( сельдь под шубой)
Среди ложек я полковник и зовут меня…(Половник)
Новая посуда, а вся – в дырках. (Дуршлаг)
Вся макушка в дырках мелких, горечь горькая в тарелках. (Перечница)
Ей набили мясом рот, и она его жует, жует, жует и не глотает –
В тарелку отправляет.
(Мясорубка)
КОНКУРС «ГОСТЬ НА ПОРОГЕ»
Приглашаются по два представителя от команды к столам с продуктами. На столах: хлеб, батон, кабачковая икра, лук, сардельки, варёные яйца, сливочное масло, зелень, сахар.
Задание для участников. К вам нежданно нагрянули гости, а в холодильнике лишь данные продукты. Необходимо из предложенных продуктов сделать бутерброды. Оцениваться будут вкусовые качества и оформление бутербродов.
Пока ребята трудятся, остальные члены команды примут участие в следующем конкурсе.
«КУЛИНАРНЫЕ ЗАМОРОЧКИ»
В следующем конкурсе командам необходимо дать определения словам, соединив левые и правые столбики линиями. Командам выдаются заранее приготовленные бланки и ручки.
| Национальный грузинский суп. | Канапе |
| Используется как специя. Добавляется в тесто для пирогов, булочек, в сырковую массу, сырники, пудинг, мороженное.
| Харчо |
| Небольшие бутерброды. Перед подачей в них часто вставляют шпажки. | Карри |
| Мелкие огурцы длиной 5-7 см. Чаще всего их маринуют. | Кинза |
| Растительное желирующее вещество, получаемое из морских водорослей. | Васаби |
| Одна из разновидностей горячих кофейных напитков. | Корнишоны |
| Свежая или сушеная зелень пряного травянистого растения кориандр. | Агар-агар |
| Топлёное молоко у восточных славян. | Каппучино
|
| Приправа в виде порошка или пасты светло-зеленого цвета, японский хрен | Ваниль |
| Смесь пряностей в виде порошка, традиционно используемая в индийской кухне. | Варенец |
Проверочный бланк для членов жюри
| Национальный грузинский суп. | Харчо |
| Используется как специя. Добавляется в тесто для пирогов, булочек, в сырковую массу, сырники, пудинг, мороженное.
| Ваниль |
| Небольшие бутерброды. Перед подачей в них часто вставляют шпажки. | Канапе |
| Мелкие огурцы длиной 5-7 см. Чаще всего их маринуют. | Корнишоны |
| Растительное желирующее вещество, получаемое из морских водорослей. | Агар-агар |
| Одна из разновидностей горячих кофейных напитков. | Каппучино
|
| Свежая или сушеная зелень пряного травянистого растения кориандр. | Кинза |
| Топлёное молоко у восточных славян. | Варенец
|
| Приправа в виде порошка или пасты светло-зеленого цвета, японский хрен | Васаби |
| Смесь пряностей в виде порошка, традиционно используемая в индийской кухне. | Карри |
КОНКУРС «ЧЕРНЫЙ ЯЩИК»
Следующий конкурс «Черный ящик». В этом черном ящике спрятано написанное на карточке название блюда, которое надо отгадать, задавая наводящие вопросы, на которые я отвечаю односложно, «да» или «нет». Команда, задавшая наименьшее количество вопросов и быстрее отгадавшая название блюда, побеждает.
КОНКУРС ДЛЯ ШЕФ-ПОВАРОВ.
Представьте, что в кладовке погас свет, а шеф-повар должен выдать продукты для приготовления обеда. Вам необходимо с завязанными глазами, на ощупь, определить продукты питания.
КОНКУРС «КУШАТЬ ПОДАНО»
Командам из одинакового набора продуктов необходимо приготовить салат, украсить и придумать название его название.
ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ. НАГРАЖДЕНИЕ.
Жюри оценивает последний конкурс и подводит итоги состязания. Награждение победителей
Список информационных ресурсов
Литература.
Ковалев, В. М. и др. Русская кухня : традиции и обычаи [Текст] / В. М. Ковалев, Н. П. Могильный. – М. : Советская Россия, 1990.
Интернет-ресурсы.
http://nuclphys.sinp.msu.ru/recipes/molohovec/slov.htm - Словарь кулинарных терминов.
2 019
24 765 
