Курсы повышения квалификации и переподготовки для учителей. Документы об окончании по почте БЕСПЛАТНО, комфортное обучение из дома.

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 06.08.2021 07:03

Локтева Алтынай Канатовна

Муниципальное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа п.Тимонин Дергачёвского района Саратовской области"

48 лет

179

152 161

Подписчики

Подписки

Местоположение

Россия, Саратовская обл Дергачевскии район п. Тимонин

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Мир музыкального театра

Категория: Музыка

14.07.2021 05:46

Учебник: Музыка. 6 класс. Учебник. Сергеева Г.П., Критская Е.Д. 2-е изд. - М.: 2013. — 168 с.

Тема: Мир музыкального театра

Художественого названия нашего урока : " Весь мир - театор " Эпиграф урока будет словами Пьер де Рансара : Весь мир - театор , мы все - актеры поневоле, Всесильная судьба распределяет роли, Небеса следят за нашию игрой !

Просмотр содержимого документа
«Мир музыкального театра»

Технико-технологическая карта №248

Наименование кулинарного изделия :Морковь отварная очищенная

Номер рецептуры:248 Наименование сборника рецептур: «Сборник рецептурных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» , 2004 г.

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями.

Наименование	Вес брутто, г	Вес нетто, г	Выход, г
Морковь свежая	1351,35	1351,35	1000,0
Масло растительное	3	5
Выход блюда			100г

Белки	Жиры	Углеводы	Килокалорий
1.12	3.75	6.22	66.42

Технология приготовления

морковь (вес 1шт 0,100-0,150) промывают под холодной водой. Морковь должна быть без глазков, порчи, темных пятен. Морковь тщательно моют щеткой.

Способов варки .

Промытую морковь выкладывают в кастрюлю или в на плитный котел, заливают горячей водой. Морковь должна быть покрыты водой на 3-5 см. Морковь варят на умеренном огне до готовности. Воду сливают.

Готовность к моркови проверяют шпажкой. Кожура должна быть целой, морковь – иметь мягкую сердцевину. Сваренную морковь охлаждают, очищают от кожицы.

Характеристика готового блюда,

Внешний вид – корнеплоды отварной моркови очищены от кожицы, сохраняют форму. Мякоть – оранжевого цвета. Консистенция – мягкая.

Вкус – отварной моркови, сладковатый.

Запах – отварной моркови, обусловлен наличием эфирных масел.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Морковь отварную очищенную изготавливают по мере необходимости. Допустимый срок хранения полуфабриката, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 при температуре +2+4 градусов С, не более 12 часов с момента окончания технологического процесса.