Научно-исследовательская работа. "Крестьянская пища в произведениях С.А.Есенина".

Научно-исследовательская ученическая конференция

«Мы познаем мир»

Секция:

«Русская литература»

Тема исследовательской работы:

«Крестьянская пища в произведениях С.А.Есенина »

Выполнил:

Беков Берс Исаевич,

ученик 9 « А» класса

ГБОУ Школа №2

города Карабулак

Научный руководитель:

Хамчиева Зарема Магомедовна,

Учитель

русского языка и литературы.

Карабулак

2019

Оглавление

I. Введение. Сергей Есенин - певец родины.

II. Основная часть.

А) Описание крестьянской пищи в произведениях С.Есенина.

Б) Отношение поэта к народной пище.

В) Отношение к хлебу различных слоев населения

Г) Анкетирование учащихся 9 А класса

III Заключение. Приобщение к миру крестьянского быта.

IV Список использованной литературы

Введение

Тема исследовательской работы - «Крестьянская пища в произведениях С.А.Есенина» - мною выбрана не случайно. Стихотворные строки Есенина помнит с детства каждый. Наверное, нет человека, которому неизвестно имя этого поэта. Мне очень интересно всё, что связано с жизнью и творчеством Сергея Есенина.

Сергей Есенин – певец Родины. Родился и вырос поэт в селе Константиново. Он всегда был на стороне народа, чутко понимал его чаяния и нужды, писал о радостях и заботах. А главная забота у народа - о хлебе насущном. Поэтому поэт и описывал в своих стихотворениях простую пищу крестьян.

Актуальность

Проблема питания актуальна во все времена. В настоящее время мы можем позволить себе разные изысканные продукты. А что ели люди в то время, о котором пишет С. Есенин в своих произведениях? Чтобы найти ответ на этот вопрос, я решила в очередной раз обратиться к поэзии Сергея Есенина.

Объект исследования: описание крестьянской пищи.

Предмет исследования: стихотворения С. Есенина.

Новизна работы заключается в том, что данная тема не рассматривалась ранее на примере творчества поэта С. Есенина.

Цель исследования: проследить за использованием и назначением описания крестьянской пищи в произведениях С. Есенина.

В соответствии с целью исследования были поставлены следующие

задачи:

- познакомиться со сборниками стихотворений С. Есенина;

- собрать материал по теме исследования;

- определить роль описания крестьянской пищи в текстах стихотворений и поэм С.Есенина;

- подготовить выразительное чтение отрывков из отобранных стихотворений.

Практическая значимость работы заключается в том, что материал исследования может использоваться на уроках литературы при изучении лирики Есенина, на занятиях элективных курсов, факультативов.

Основная часть

1. Описание крестьянской пищи в стихотворениях С.Есенина.

Всё свое детство и юность поэт провёл в родном селе Константиново.

С детских лет он видел и нищету деревенской жизни, и непосильные тяготы сельского труда. Уже в ранних стихах Есенина возникают образы крестьян, их быт. Почти каждое его стихотворение наполнено приметами русской деревни. Очень хорошо об этом говорится в стихотворении «В хате»:

Пахнет рыхлыми драченами,

У порога в дежке квас,

Над печурками точеными

Тараканы лезут в паз.

Вьется сажа над заслонкою,

В печке нитки попелиц,

А на лавке за солонкою

Шелуха сырых яиц.

Мать с ухватами не сладится.

Нагибается низко

Старый кот к махотке крадется

На парное молоко.

При чтении этого стихотворения складывается впечатление, что поэт описывает всё это не понаслышке, а мир крестьянского уклада ему дорог и знаком. В этом стихотворении поэт представляет незатейливый набор продуктов питания сельского человека: квас, яйца, молоко. Именно молоко порой спасало людей от голода. Мы понимаем, что драчёны были очень популярны, и крестьяне часто их пекли. Оказывается, это не драники, что делают из картофеля, а толстые блины (а в некоторых областях оладьи), приготовленные с использованием пшена (драчёна - запеканка, приготовленная из молочной пшенной каши с яйцами, выпеченная на сковородке). Крестьяне выпекали разнообразные виды мучных изделий: чувилки (пирожки в форме птиц) к празднику прихода весны; кругляки или катки, разнообразный хлеб, бедняжки (постные оладьи).

В поэме «Анна Снегина» я нашла упоминание об оладьях:

Еще и заря не тепла,

Старуха за милую душу

Оладьев тебе напекла

В этом случае оладьями угощают долгожданного гостя.

В одном из ранних стихотворений поэт рисует веселую картину базарного праздника:

На плетнях висят баранки,

Хлебной брагой льёт теплынь,

Солнца струганные дранки

Загораживают синь.

С таких ярмарок крестьяне возвращались с покупками, в качестве гостинца привозили баранки. В праздники пили с ними чай. То, что привозилось из города, было лакомством для крестьян. Крестьяне любили пить чай, и это подтверждают строки стихотворения «Снежная замять дробится и колется»:

Все мы бездомники, много ли нужно нам.

То, что далось мне, про то и пою.

Вот я опять за родительским ужином

Снова я вижу старушку мою.

Смотрит, а очи слезятся, слезятся,

Тихо, безмолвно, как будто без мук.

Хочет за чайную чашку взяться –

Чайная чашка скользит из рук.

Поэт с нежностью описывает ужин в родительском доме. Чаепитие было своеобразным ритуалом в доме Есенина: рассказывали за чаем свои проблемы, делились мыслями, планировали будущее.

II.Отношение поэта к народной пище.

В стихотворении «Голубень» Есенин мечтает о пище, которая ему знакома с детства:

Манит ночлег, недалеко до хаты

Укропом вялым пахнет огород.

На грядки серые капусты волноватой

Рожок луны по капле масло льёт.

Тянусь к теплу, вдыхаю мягкость хлеба,

И с хрустом мысленно кусаю огурцы.

За ровной гладью вздрогнувшее небо

Выводит облако из стойла под уздцы.

Поэт упоминает укроп, и капусту, и огурцы, потому что все это растет в огороде его родного дома и постоянно находится на крестьянском столе вместе с хлебом. Тем более что эти продукты употреблялись в пост, когда крестьяне отказывались от скоромной пищи.

Мое внимание привлекло ещё одно стихотворение, которое называется «Небо сметаной обмазано…»

Небо сметаной обмазано,

Месяц как сырный кусок.

Только не с пищею связано

Сердце, больной уголок.

Мне кажется, что поэт не считает «родной» для себя упомянутую здесь пищу. Конечно, крестьяне знали, что такое сметана и сыр, но ели редко. Поэтому поэт и не считает «родной» для себя эту пищу.

Есенин всегда болел душой за сельских тружеников, он понимал, что крестьянское благосостояние полностью зависит от их труда. Поэтому так искренне воспринимается призыв поэта:

Каждый труд благослови, удача!

Рыбаку чтоб с рыбой невода,

Пахарю чтоб плуг его и кляча

Доставали хлеба на года.

Частое употребление разных видов пищи в произведениях

Названия некоторых видов пищи Есенин чаще других употребляет в своих произведениях. Например, пышки, которые пекли крестьянки в русских печах:

Шел господь пытать людей в любови,

Выходил он нищим на кулижку.

Старый дед на пне сухом, в дуброве

Жамкал деснами зачерствелую пышку.

В этом стихотворении Сергей Александрович показывает щедрость крестьянской души. Старый дед делится чёрствой пышкой с Богом в образе нищего.

В стихотворении «Русь» мужики-крестьяне собираются на войну, и в их котомках лежат те же самые пышки. Вероятно, пышки часто брали с собой в дорогу, так как они хорошо хранились.

Собиралися мирные пахари

Без печали, без жалоб и слёз,

Клали в сумочки пышки на сахаре

И пихали на кряжистый воз.

Самыми привычными поминальными блюдами для крестьян были квас и кутья. «Но и на гроб мне положат с квасом крутую кутью…» - пишет поэт в стихотворении «Небо сметаной обмазано….»

Квас – самый популярный и доступный напиток того времени. Он упоминается в стихотворениях «Калики», «В хате»

Проходили калики деревнями,

Выпивали под окнами квасу,

У церквей пред затворами древними

Поклонялись пречистому Спасу.

Квас в деревне готовили и в будни, и в праздники. Им угощали в жаркую погоду странствующих.

Вся пища крестьян состояла из того, что крестьяне выращивали на полях и в своих хозяйствах. Поэт знает, что крестьянская пища полностью зависит от урожая. Об этом он говорит в стихотворении «Молотьба»

И ворочает дед

Немолоченый край:

«Постучи-ка, сосед,

Выбивай каравай».

И под сильной рукой

Вылетает зерно.

Тут и солод с мукой,

И на свадьбу вино.

За тяжёлой сохой

Эта доля дана.

Тучен колос сухой -

Будет брага хмельна.

Мы видим, что при описании еды Есенин упоминает какую-нибудь ситуацию: ужин в родительском доме, приезд в гости. Чаще всего поэт говорит о пышках, квасе. Можно сказать, что Есенин с каким-то уважением относится к простой крестьянской еде, добытой постоянным трудом. Поэтому он и пишет: «Каждый труд благослови, удача!

Особое внимание С. А. Есенина - к хлебу. Хлеб - источник жизни бедняка.

В стихотворении «Русь уходящая» звучат строки:

Как мало надо этим брадачам,

Чья жизнь в сплошном

Картофеле и хлебе.

Этот продукт для крестьянина - источник жизни. Но особенно тронуло меня стихотворение «Песнь о хлебе»

Вот она, суровая жестокость,

Где весь смысл - страдания людей!

Режет серп тяжелые колосья,

Как под горло режут лебедей.

И, из мелива заквашивая тесто,

Выпекают груды вкусных яств...

Хотя здесь под словом «хлеб» поэт подразумевает не буханку, а зерно, колос - нам, современным людям, трудно понять, что для крестьян именно такой хлеб представлял ценность. Из этого самого хлеба, который доставался потом, слезами, трудом, крестьянки пекли блины и оладьи. Это незатейливое питание и приносило радость людям простого происхождения.

III. Отношение к хлебу различных слоев населения

Есенин считает, что хлеб - это тот продукт, который может спасти человеку жизнь. Но различные слои населения по-разному относились к хлебу. Подтверждение я нахожу в стихотворении «Побирушка»:

Со слезами она просит хлеба черствого кусок,

От обиды и волненья замирает голосок.

Но в хоромах этот голос заглушает шум утех,

И стоит малютка, плачет под веселый, резвый смех.

Очень разноплановы по отношению к хлебу стихотворения «Побирушка», в котором богачи не обращают внимания на маленькую девочку, хотя «хлеба черствого кусок» может спасти ей жизнь, и «Шел господь пытать людей в любови…», где поэт показывает, как бедный крестьянин делится черствой пышкой с нищим.

Таким образом, говоря о хлебе как источнике жизни, Есенин показывает нам разное отношение к хлебу богатых и бедных. Тот, кто добывает его, знает истинную цену ему. Потому что хлеб для крестьянина – источник жизни.

Анкетирование учащихся

Я провела в своём классе анкетирование по теме моего исследования.

Были представлены вопросы:

1. Любите ли вы творчество С.Есенина?

2. О чем пишет Есенин в своих стихах?

3. Какая пища упоминается в творчестве поэта?

4. Какую крестьянскую пищу вы знаете?

5. Готовите ли вы дома такую пищу? Какую именно?

В анкетировании приняли участие 22 ученика.

На первый вопрос все 19 ответили утвердительно, для многих С.Есенин – любимый поэт

На второй вопрос ответы были разными: 11 человек ответили, что стихи Есенина о природе, 6 человек - о родине, 3 – о любви. 2 человека знают только 2 стихотворения: «Берёза» и «Черёмуха».

На третий вопрос учащиеся затруднились ответить. Лишь те, кто помнили стихотворение «В хате» наизусть, назвали молоко, квас, хлеб. Одноклассники, как и я, думали, что драчены – это драники.

Из крестьянской пищи называли, в первую очередь, хлеб, картошку, молоко, оладьи, блины.

Многие дома пекут оладьи, блины, но хлеб никто уже не стряпает дома. Квас также покупают в магазине.

Мы с мамой попробовали сами испечь хлеб, драники и оладьи. А также сделали квас. Сегодня я предлагаю вам попробовать, что у нас получилось.

Вывод

Читая поэзию Сергея Есенина, я приобщилась к миру крестьянского быта, открыла для себя нового Есенина – внимательного и наблюдательного человека, не потерявшего связи со своими народными корнями.

По результатам настоящей работы сделаны следующие выводы:

Сергей Есенин – внимательный и наблюдательный человек, не потерявший связи со своими народными корнями. Поэт с уважением относится к простой крестьянской пище, добытой постоянным трудом. Поэтому он и пишет: «Каждый труд благослови, удача!»

Материал исследования может использоваться на уроках литературы при изучении лирики Есенина, на занятиях элективных курсов, факультативов.

Литература

Базанов В.Г. Сергей Есенин и крестьянская Россия. Л.: Советский писатель,1982.

Есенин С. А. Сочинения. - М.: Художественная литература, 1988.

Есенин С. А. Душа грустит о небесах. - М.: Детская литература, 2001.

Есенин С. А. Стихотворения. Поэмы. - М.: Московская литература, 1985.

Прокушев Ю. И.Сергей Есенин. Образ. Стихи. Эпоха. - М.:Московский рабочий, 1975.

Интернет-ресурсы

Аннотация

Тема исследовательской работы: «Крестьянская пища в произведениях С.А.Есенина»

Цель исследования: проследить за использованием и назначением описания крестьянской пищи в произведениях С. А. Есенина.

Задачи:

- познакомиться со сборниками стихотворений С.Есенина;

- собрать материал по теме исследования;

- определить роль описания крестьянской пищи в текстах стихотворений и поэм С.Есенина;

- подготовить выразительное чтение отрывков из отобранных стихотворений.

В своей работе ученица собрала и обобщила материал по теме «Крестьянская пища в произведениях С.Есенина».

Методы исследования: анализ стихотворений, изучение литературы о творчестве С.Есенина, наблюдение, обобщение анализа литературы по теме работы.

Материал исследования может использоваться на уроках литературы при изучении лирики Есенина, на занятиях элективных курсов, факультативов.

Вывод

Ученица приобщилась к миру крестьянского быта, открыла для себя нового Есенина – внимательного и наблюдательного человека, не потерявшего связи со своими народными корнями.

По результатам настоящей работы сделаны следующие выводы:

Сергей Есенин – внимательный и наблюдательный человек, не потерявший связи со своими народными корнями. Поэт с уважением относится к простой крестьянской пище, добытой постоянным трудом. Поэтому он и пишет: «Каждый труд благослови, удача!»

Приложение

В ХАТЕ 

Пахнет рыхлыми драченами; 
У порога в дежке квас, 
Над печурками точеными 
Тараканы лезут в паз. 

Вьется сажа над заслонкою, 
В печке нитки попелиц, 
А на лавке за солонкою - 
Шелуха сырых яиц. 

Мать с ухватами не сладится, 
Нагибается низко, 
Старый кот к махотке крадется 
На парное молоко. 

Квохчут куры беспокойные 
Над оглоблями сохи, 
На дворе обедню стройную 
Запевают петухи. 

А в окне на сени скатые, 
От пугливой шумоты, 
Из углов щенки кудлатые 
Заползают в хомуты. 


1914 

Сергей Есенин
«Побирушка»

Снежная замять дробится и колется...

     Снежная замять дробится и колется,
     Сверху озябшая светит луна.
     Снова я вижу родную околицу,
     Через метель огонек у окна.
     Все мы бездомники, много ли нужно нам?
     То, что далось мне, про то и пою.
     Вот я опять за родительским ужином,
     Снова я вижу старушку мою.
     Смотрит, а очи слезятся, слезятся,
     Тихо, безмолвно, как будто без мук.
     Хочет за чайную чашку взяться -
     Чайная чашка скользит из рук.
     Милая, добрая, старая, нежная,
     С думами грустными ты не дружись,
     Слушай - под эту гармонику снежную
     Я расскажу про свою тебе жизнь.
     Много я видел, и много я странствовал,
     Много любил я и много страдал,
     И оттого хулиганил и пьянствовал,
     Что лучше тебя никого не видал.
     Вот и опять у лежанки я греюсь,
     Сбросил ботинки, пиджак свой раздел.
     Снова я ожил и снова надеюсь
     Так же, как в детстве, на лучший удел.
     А за окном под метельные всхлипы,
     В диком и шумном метельном чаду,
     Кажется мне - осыпаются липы,
     Белые липы в нашем саду.

III Анкета

1. Любите ли вы творчество С.Есенина?

2. О чем пишет Есенин в своих стихах?

3. Какая пища упоминается в творчестве поэта?

4. Какую крестьянскую пищу вы знаете?

5. Готовите ли вы дома такую пищу? Что вы готовите?