Научно- исследовательская работа на тему: «Плесень – друг или враг?». Презентация

МКОУ «Лещановская СОШ»

• Муниципальное казённое учреждение дополнительного образования « Воробьевский центр развития творчества детей и юношества»

• Секция: химико - биологичесая
• Исследовательская работа на тему:
• «Плесень – друг или враг?»

• Автор: Рогозина Виктория 5класс
• Руководитель :Медведева Людмила Ивановна учитель химии, педагог дополнительного образования

При слове грибы мы сразу вспоминаем крепкие подберезовики, яркие красноголовые подосиновики, желтые лисички, разноцветные сыроежки, оранжево-желтые рыжики. Но грибы это не только те, которые растут в лесу. Это лишь маленькая часть огромного грибного мира, который является большой группой растительных организмов.

Грибы есть всюду: в воздухе, в воде, в почве. Их роль в природе и в жизни человека огромна. Грибы находят широкое применение в производстве хлеба, пива, сыра, кефира  и других продуктов питания.

Однажды мы заметили, как покрылся сероватым налетом кусок хлеба, лежащий долгое время в полиэтиленовом пакете. При этом хлеб стал издавать неприятный, даже отталкивающий запах.

Актуальность: Мы выбрали именно эту тему, потому что нам интересно понять, какое значение имеет в жизни плесень и насколько она важна в природе. Мы видели плесень много раз, но не знали откуда она берется. Мы задумались, а как она появляется? Какую пользу или вред она приносит людям? Эти явления нас очень заинтересовали, и мы решили провести свое небольшое исследование.

Цель : Какое место занимает в мире живых организмов, причины и этапы возникновения плесени, последствия ее употребления человеком в пищу, а так же возможные методы борьбы.

Задачи: 1.Изучить имеющуюся информацию о плесени в доступной литературе и сети интернет 2.Изучить условия возникновения плесени 3.При помощи микроскопа изучить этапы развития плесени. Ее виды. 4.Изучить методы борьбы с плесенью.

Гипотеза: Плесень играет определённую роль в жизни человека и сопровождает нас повсюду. Друг или враг она?

Методы исследования: 1. Изучение научно-познавательной литературы 2.Опытно - лабораторное исследование с целью изучения строения плесени 3.Эксперимент с целью определения условий образования и роста плесени   4.Фотографирование 5.Анализ полученных результатов

Плесень (плесневые грибки) – это особое царство живой природы. Это бытовое, а не научное понятие. Если говорить, что плесень – это грибы, то и питается она, всасывая вещества из окружающей среды всем телом, грибницей, которая состоит из сильно разветвленных нитей.

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями. Очень обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибов. Чёрная, зелёная, красная, синяя, белая плесень названа так за окраску своей внешней части нитей.

Чем опасна плесень? Издавна считалось, что плесень безвредна для людей и даже в чем-то полезна. Но это не так. Плесневые грибки губят здоровье людей и их жилища. Даже в чистой комнате человек вдыхает воздух, наполненный их спорами. Стоит человеческому иммунитету ослабеть от болезни, как тайные агенты плесени, которые живут в организме, поражая органы и кости, вызывают страшные заболевания.

Плесень находится повсюду, но мы чаще всего относимся к ней пренебрежительно, срезаем зеленые пятна плесени с корки хлеба или куска старого сыра, снимаем тонкую белую пленку с варенья, и спокойно съедаем то, что осталось, даже не подозревая, как это опасно. Даже если только одна половинка апельсина поражена плесенью, значит, фрукт поражен целиком.

Полезная плесень Но существует съедобная и полезная плесень. Такие сорта сыра, как бри, камамбер, голубой датский сыр, рокфор обязаны своим особенным вкусом некоторым видам плесени.

КАМАМБЕР

БРИ

В начале 20-го века британские ученые обнаружили, что плесень способна убивать стафилококки – причину гнойных поражений. Это было открытием пенициллина – лекарства от многих болезней.

Анкетирование.

Выращивание плесени на продуктах

.

дни

на полке в холодильнике при температуре 3 0 С

хлеб

1

-

тыква

2

3

-

лимон

-

-

4

-

-

-

5

-

-

-

-

+

6

-

+

-

7

-

+

-

8

-

-

9

+

-

-

+

влажные условия при комнатной температуре

10

+

-

-

1

-

2

-

+

+

-

-

3

-

4

-

-

+

5

-

-

6

+

+

-

+

7

-

+

+

+

8

+

+

+

9

+

+

+

10

+

+

+

сухие условия при комнатной температуре

+

+

+

1

-

-

2

+

-

3

-

4

-

-

-

5

-

-

-

6

-

-

7

-

-

-

8

-

-

-

-

-

-

9

-

-

10

-

-

+

-

+

-

-

Заключение: По результатам проведенных исследований видно, что плесень бывает разной. Полезная плесень используется в производстве лекарств, которые очень помогают человеку справиться с болезнями. Кроме того, плесень используют при изготовлении продуктов питания, например, сыров, которые являются деликатесными продуктом. Моя гипотеза, что плесень сопровождает нас повсюду и играет в жизни человека не только отрицательную роль , но и положительную – подтвердилась. Влажный воздух и тепло важные условия плесневых грибов. В микроскоп я увидела спорангии.

Благодарю за внимание!