Паспорт исследования на тему «Как порезать лук и не заплакать?»

Приложение №1

Тема:_________________________________________

Однажды мама попросила Варю помочь ей в приготовлении обеда, и Варя охотно согласился. Настроение у них было отличное. Они шутили и смеялись. Но когда мама начала резать лук у меня вдруг защипали глаза, а из них покатились слёзы. Варя спросила у мамы: Что со мной? Она сказала, что, когда мы режем лук, из него выделяется особое вещество, которое действует на наши глаза и мы начинаем плакать. Помогите узнать, что же за вещество содержится в луке, которое таким образом действует на глаза людей. Как называется это вещество и что можно сделать, чтобы не плакать, когда нарезаешь лук?

Гипотеза:________________________________________________

Задание №1 Ответьте на вопросы

Задание №2 Опыты

Вывод:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание №3 Памятка «Нет слезам!»

Шкала «Я научился(ась) работать с таблицей»

Приложение №2

Полезные свойства лука репчатого. Лук является полезным овощем для поддержания красоты и здоровья. Он богат полезными веществами. Самыми ценными в нём считаются фитонциды (летучие выделения лука и чеснока, которые убивают микробы), благодаря которым он сам не болеет и нам не даёт. Поэтому лук советуют есть в сыром виде.

Сок репчатого лука является сильным природным антибиотиком, оберегающим человека от простудных и инфекционных заболеваний, поэтому в период гриппа люди резали и раскладывали лук в комнате болеющего человека, чтобы микробы умирали на лету.

Лук помогает обмену веществ, очищает кровь, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление, возбуждает аппетит, нормализует сон.

Противопоказания. Несмотря на много плюсов, лук имеет и некоторые минусы. Тем, у кого повышенная кислотность желудка, этот овощ противопоказан. Так же он вреден при астме, гастрите, язве желудка, воспалении почек, печени.

Почему от лука слезятся глаза? Среди микроэлементов, входящих в состав лукового сока, есть и сера. Попадая на слизистую оболочку и поверхность глаз человека, нарезающего лук, она вызывает раздражение. Выделение слез – естественная реакция организма, чтобы смыть раздражитель и очистить от него глаза. Казалось бы, все просто. Но недавно ученые выяснили, что механизм «лукового плача» намного сложнее. Оказывается, слезы не только смывают фитонциды (вещества, образуемые растениями, которые убивают бактерии или подавляют их развитие), но и смешиваются с ними, образуя серную кислоту. Ее количества мизерны, и все же их достаточно, чтобы организм продолжил защищаться. Таким образом, чем сильнее вы плачете во время нарезки лука, тем больше новых слез будет выделяться. Кстати, фитонциды лука попадают не только в глаза, но и на слизистую оболочку носа. Поэтому во время его нарезки у людей с повышенной чувствительностью текут не только слезы, но и сопли.

Приложение №3

1. Что такое фитонциды?

2. Почему в период гриппа раскладывали лук в комнате болеющего человека?

3. При каких заболеваниях противопоказан лук?

4. что еще, кроме микроэлементов входит в состав лукового?

5. Как образуется серная кислота?

6. Почему во время нарезки у людей текут не только слезы, но и сопли?

Приложение №4

1. Разрежь лук возле воды, постоянно смачивали нож холодной водой.
2. Положи лук в морозильную камеру на 10 минут и после этого разрежь.
3. Во время резки лука надень очки для плавания.
4. Во время резки лука набери в рот холодную воду. 
5. В процессе резки зажуй жевательную резинку. 
6. Рядом с разделочной доской поставь зажжённую свечу.

Приложение №5