Практическая работа "Каталитическая активность ферментов в живых тканях"

Практическая работа «Каталическая активность ферментов в живых тканях»

Цель:

• познакомиться с ферментативным характером реакций обмена веществ
• доказать, что ферментативная активность – свойство, присущее только живой клетке
• продолжить формирование умений по составлению схемы и проведению простейших цитологических опытов.

Оборудование:

• луковицы лука репчатого
• клубни картофеля
• кусочки мяса
• 3%-ый пероксид водорода
• ступки фарфоровые с пестиком
• пробирки
• спиртовки
• набор препаровальных инструментов

Предварительные сведения

• Фермент каталаза имеется в каждой растительной и животной клетке; Фермент расщепляет пероксид водорода с образованием молекулы воды и кислорода; Фермент каталаза, расщепляя пероксид водорода, играет защитную роль, обезвреживая ядовитое вещество (Н 2 О 2 ), которое непрерывно образуется в клетке в процессе ее жизнедеятельности.
• Фермент каталаза имеется в каждой растительной и животной клетке;
• Фермент расщепляет пероксид водорода с образованием молекулы воды и кислорода;
• Фермент каталаза, расщепляя пероксид водорода, играет защитную роль, обезвреживая ядовитое вещество (Н 2 О 2 ), которое непрерывно образуется в клетке в процессе ее жизнедеятельности.

Методические рекомендации:

• Пероксид водорода – высокотоксичное для клетки соединение. Функцию его нейтрализации выполняет фермент каталаза, разлагающий пероксид водорода на воду и кислород:
• Доказательством выделения кислорода является посинение раствора вследствие окисления бензидина.

Ход работы:

• Приготовить вытяжку;
• растереть в ступке 5г лука, добавить 50мл воды и разлить отжатый сок в две пробирки;
• мелко порезать 2г картофеля, растереть в ступке, добавить 50мл воды, разлить отжатый сок в две пробирки;
• одну пробирку с вытяжкой прокипятить, добавить в обе пробирки (контрольную и опытную) по 2мл 3%-ого раствора пероксида водорода;
• прилейте по 2мл Н 2 О 2 (пероксида водорода) в пробирки с кусочком почки млекопитающего, с сырым картофелем, с кусочком вареного картофеля;

Капнем 2-3 капли пероксида водорода

на кусочек сырого картофеля. Что наблюдаем?

Т от же процесс при увеличении в 60 раз

Капнем 2-3 капли пероксида водорода на кусочек вареного картофеля.

Наблюдается ли расщепление Н 2 О 2 ?

Капнем 2-3 капли пероксида водорода на к ровь человека . Что наблюдаем?

этот же процесс при увеличении в 60 раз

Т от же процесс при увеличении в 200 *:

В ходе работы:

• запишите наблюдаемые вами явления при действии пероксида водорода на живые клетки растительной и животной ткани и на мертвые клетки (в пробирке с вареным картофелем);
• объясните причины выделения пузырьков газа, посинения раствора, отсутствие реакций в пробирках с прокипяченной вытяжкой;
• обобщите результаты работы, описав характерные свойства ферментов, особенности их действия.

Итоги лабораторной работы.

Какие выводы можно сделать в результате исследований лабораторных опытов:

• В каких пробирках не наблюдалось расщепление пероксида водорода и почему?
• В каких пробирках происходило бурное выделение кислорода? Попробуйте провести подобные исследования на других объектах.
• Зафиксируйте результаты любым способом (фото-, видео- или микроскопическая съёмка) и принесите на следующий урок.
• Сделайте выводы о работе ферментов в живой клетке и их роли для живых организмов.