Правила безопасной эксплуатации электро мясорубки

Правила безопасной эксплуатации электрической мясорубки

Электрическая мясорубка. Предназначена для измельчения мяса, рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы, набивки колбас на предприятиях общественного питания. Для получения фарша с различной степенью измельчения мясорубка снабжена набором ножевых решеток с различным диаметром отверстий.

Правила безопасной эксплуатации электрической мясорубки состоят в следующем:

Перед началом работы необходимо:

• произвести внешний осмотр;

• проверить заземление, в противном случае возможно поражение работника током, санитарно-техническое состояние;

• провести проверку комплектности и надежности крепления всех деталей и прочность затяжки всех винтов, крепящих узлы и детали;

• проверить исправность кабеля, его защитной трубки, штепсельной вилки или штепсельного соединения;

• проверить целостность изоляционных деталей корпуса машины, рукояток крышек щеткодержателя;

• установить соответствие напряжения и частоты тока в электрической сети напряжению и частоте тока электродвигателя ручной машины, указанных на табличке;

• установить четкость работы выключателя;

• собрать мясорубку для нужного измельчения;

• провести проверку работы машины на холостом ходу;

• проверить надежность закрепления в машине рабочих исполнительных инструментов —

ножей, ключей насадок, пил и др.

В процессе эксплуатации необходимо:

• бережно обращаться с машиной, не подвергать ее ударам и перегрузкам;

• следить за исправностью изоляции токоведущего кабеля;

• не допускать перекручивания кабеля, а также прокладывания кабеля через проходы и в местах складирования материалов;

• не допускать натяжение кабеля;

• включать и выключать оборудование сухими руками и только при помощи кнопок «пуск» и «стоп»;

• избегать прикасания к открытым и не ограждённым токоведущим частям оборудования, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;

• снимать и устанавливать сменные части оборудования осторожно, без больших усилий и рывков;

• машину включать непосредственно перед началом производства работ.

Запрещается:

• разбирать электрическую машину и самостоятельно проводить какой-либо ремонт машины, приводов, штепсельных соединений и т.п.;

• работать на мясорубке, если загрузочная воронка не имеет предохранительного кольца.

Перед включением машины необходимо проверить:

• ее санитарно-техническое состояние и правильность сборки;

• решетку (она должна иметь ровную поверхность);

• правильность установки ножей, иначе ухудшается качество измельчения.

Во время работы:

• загрузку мяса производить во время работы машины;

• подача продуктов должна быть равномерной и достаточной;

• нарезанные куски мяса проталкивают в горловину мясорубки деревянным толкачем

• (пестиком);

• нельзя сильно прижимать мясо к шнеку толкачем, поскольку это может вызвать перегрузку электродвигателя;

• при длительной эксплуатации машины на ножи и решетки наматываются пленки и жилы, поэтому ее периодически останавливают и очищают рабочие органы;

• нельзя оставлять мясорубку без присмотра, а также допускать работу ее вхолостую.

По окончании работы:

• мясорубку выключить и разобрать;

• извлечь шнек, ножи и решетки из корпуса мясорубки (производят рукояткой или специальным крючком);

• корпус мясорубки протереть влажной, а затем сухой тканью;

• рабочую камеру, шнек, ножи и решетки очистить от остатков фарша и промыть горячей водой. Характерные неисправности мясорубок и методы их устранения приведены в таблице: